evet kislar merak edenler var ben her gün her dakika nohut dürümü demekten öldüm..
antepli olan arkadaslarim bilir bizim antepte nohut dürümü cok meshurdur.
özellikle kis aylarinda sabah kahvaltilarinda sicak cayla harika giden bir ekmekle karin doyuran nohut dürümünü sizinle paylastim..
bu nohut dürümüz sabah saat 5 ile 10 arasind abulunur oda her yerde bulunmaz firinlarin önünce ve özel kendi nohutcu dükkanlarinda satilir.
ben her izine gidismde illa yerim nohut dürümünü simdide canim nasil cekiyor sormayin:(((( sizlerlede paylasmka istedim bu fotograflar bana ait degil netten buldum iste benim bahsettigim nohut dürümü bu:)
 
 
MALZEMEKoçbaşı nohut, Taze soğan, Maydanoz, Limon, Kübban ekmek veya tırnaklı pide,Yeterince tuz ve kırmızı pul biber.YAPILIŞI"Akşamdan ıslattığımız nohutları, yeterince tuz ile birlikte haşlayalım. haşalamada kemikte kullanırsanız tadı dahada güzelleşir..."Haşladığımız nohutları, bir süzgeç yardımı ile suyundan ayıralım."Ayırdığımız suyu tekrar tencereye koyup kaynatalım."Su yavaş yavaş kaynarken, süzgeci de tencerenin üzerine oturtup, ağzını temiz bir bezle kapayarak nohutların su buharı ile ilik gibi pişmesini sağlayalım.SERVİSİ" Eğer dürüm yapıp yiyeceksek, sıcak pidenin (kübban ekmeğin) içine bolca sıcak nohuttan koyup, üzerine yeterince tuz, kırmızı pul biber, limon ekşisi ve taze soğan piyazı (maydanoz ile taze soğanın ince kıyılmış hali) serperek, afiyetle yiyebiliriz." Eğer dürüm yapmak istemiyorsak, aynı malzemeleri, kabuğunu soyup kuşbaşı kestiğimiz domates ve bir miktar sıvı yağ ile karıştırıp, piyaz şeklinde de yiyebiliriz.

ilk resimde gördügünüz nohutu sicak tirnakli ekmegin icine koyarlar nohutta iyice haslanmistir zaten üzerine kiyilmis maydonoz kuru yada yesil sogan eklerler üzerine boll pulbiber ve limon suyu tuz harikamii harika olur.
antebe giden olursa mutlaka yemelerini tavsiye ediyorum.

en alttakinide bende evde yapiyorum ama gercekten bizim nohut dürümü tadini vermiyor vermiyorrr:((((((((((

guzel bi$eye benzio ama tatmadigim için canim istemedi kiz :)
sen tek ba$ina takilacan sayikalmaya :d
 
mersi berfinim payla$im için

ilk kez duydum asgum ya hele birgun deniyim valla ben nohutu cok severim.
sagolasin asgummm benim bu ara fazla yapip yorma kendini akilli uslu otur bakimmm :)

ben çok seviyorum burda sabah kahvaltısında yiyorlar nohut dürümünü

bende tam kızacaktım sana otur oturduğun yerde uğraşma artık şunlarla diye 
 ama sen yapmamışsın sadece resim eklemişsin 
hoş bişeye benziyor bi gün rastlarsam biyerde weya düşerse yolum Gaziantep'e hem  yerim hem resim çeker gösterirem

[QUOTE=Aykiz__]
guzel bi$eye benzio ama tatmadigim için canim istemedi kiz :)
sen tek ba$ina takilacan sayikalmaya :d
 
mersi berfinim payla$im için [/QUOTE] sen bir dürüm yesen sonra hergün dersinki bana nohut dürümü bulunyabancilar yani izmir ankaradan gelen yiyenler bile bu tadi unutmaiolr canisi
esinle marasa dogru gidersen antebede bekleriz yedirim sana

[QUOTE=cemrecix]ilk kez duydum asgum ya hele birgun deniyim valla ben nohutu cok severim.
sagolasin asgummm benim bu ara fazla yapip yorma kendini akilli uslu otur bakimmm :)[/QUOTE] ben yapmadim kis asgummmvalah harikaa oluyor nohutu cok iyi hasla hatta kemik suyula hasla aksamdan sabahta böyle yufka ekmegin icine yap maydonoz pulbiber limon suyu himm harika harikaaaa

[QUOTE=meltem1985]ben çok seviyorum burda sabah kahvaltısında yiyorlar nohut dürümünü[/QUOTE] anteplim benimmmmdemi ya cok güzel oluyor tubis ya benim yerime yesen bigün cnaim cok cekiyor su siralar ama yiyemiyorummmmmmmmm

[QUOTE=BÖCEGİMM]bende tam kızacaktım sana otur oturduğun yerde uğraşma artık şunlarla diye 
 ama sen yapmamışsın sadece resim eklemişsin 
hoş bişeye benziyor bi gün rastlarsam biyerde weya düşerse yolum Gaziantep'e hem  yerim hem resim çeker gösterirem [/QUOTE] yok kis ebrusumm ben yapmadim ama istesem yaparim yined ebizim antebin tadini vermiyorrr
ayy valah antebe gidersen mutlaka yee yemeden gelme düverim seniiiharika oluyor valah keske tubis sana gtireydi ama buz gbi olur iste sicak sicka yiceksin caylaa

ya eşim sürekli söylüyor ama ben daha hiç yemedm bak bak benimde canımı çektirdin pazar sabahına yapayım eşime süpriz olsun dur hele çok hoşuna gider eminim :)))))

[QUOTE=berfinim][QUOTE=BÖCEGİMM]bende tam kızacaktım sana otur oturduğun yerde uğraşma artık şunlarla diye 
 ama sen yapmamışsın sadece resim eklemişsin 
hoş bişeye benziyor bi gün rastlarsam biyerde weya düşerse yolum Gaziantep'e hem  yerim hem resim çeker gösterirem [/QUOTE] yok kis ebrusumm ben yapmadim ama istesem yaparim yined ebizim antebin tadini vermiyorrr
ayy valah antebe gidersen mutlaka yee yemeden gelme düverim seniiiharika oluyor valah keske tubis sana gtireydi ama buz gbi olur iste sicak sicka yiceksin caylaa[/QUOTE]
 
 
ah bi gelse antepe ben ona altından nohut yaptırıcamda nerdeeeeeeeeeeeeee

walla ne güzel olurdu yaa hazır karnımda acıkmışken ne iyi olurdu çayla

BEN İLK DEFA BÖYLE BİŞEY GÖRDÜM VE DUYDUM NE KADAR DEĞİŞİK YÖRESEK TATLAR VAR YA

[QUOTE=yaprakkk]ya eşim sürekli söylüyor ama ben daha hiç yemedm bak bak benimde canımı çektirdin pazar sabahına yapayım eşime süpriz olsun dur hele çok hoşuna gider eminim :)))))
[/QUOTE] bak eniste biliyormuss haaaavalah sende yesen kirk senede gecse unutamzsin o lezzetiyap canisi sende evd eama yinede bizim antep nohutu kadar olmuyorr

tubisimmmm canim benimm o nohutu gördü ya dayanamayip gelir artikkk:)))))))
ee ebrus sende kirma hemsomu git antebe gez dolas gör antebimizi cok güzel begenceksin sende hemde sicka nohut dürümü kavurma dürümde yersin himmm:))
emine canisi  gercekten cok güzelzaten sadece gaziantep ve ilcesinde bulnuyor baska yerde yok bunu yemeye adanadan bile gelen var:))

berfinci,m poldum olası hep antebi merak etmişmdir ve hep gitmek istemişimdir.birçok antepli arkadaşım oldu ünviversitede inanılmaz değişik ve lezzetli yemekler yapıyorlardı galiba biraz da onların etkinde kaldım çok hoşuma giden bir il.gerçekten ilk fırsatta gideceğim hep aklımda.ayrıca nohut dürümü de harika birşeye benziyor nohutu çok severim.hımmmm ohh olsa da yesek şimdiii.bu hamileliğind ebu yönü kötü yaa insanın canı herşeyi çekiyorr...........ikizleimi kocamannn öp annesi

[QUOTE=berfinim]tubisimmmm canim benimm o nohutu gördü ya dayanamayip gelir artikkk:)))))))
ee ebrus sende kirma hemsomu git antebe gez dolas gör antebimizi cok güzel begenceksin sende hemde sicka nohut dürümü kavurma dürümde yersin himmm:))
emine canisi  gercekten cok güzelzaten sadece gaziantep ve ilcesinde bulnuyor baska yerde yok bunu yemeye adanadan bile gelen var:))[/QUOTE]
 
İNŞL GELİR İPEKÇİM

çok isterim wallahi.inşallah bi gün nasip olur

canım bende ılk kez duydum yolum duserse oralarayıyecem kesın

HIC YEMEDIM VE DE DUYMADIM AMA CANIM CEKTI VALLAHA OLSADA YERDIM SIMDI VALLAHA:))

badem80 tesekkür ederim canim.gercekten gaziantep gezilip görülcek yerlerden birisi okadar cok gelen varki anlatamam turisti yerlisi yabancisi herkes akin ediyor antebe cnkü gercekten cok güzel ve cok otantik yerleri var insallah kismet olurda gidersin gezersin..



.

tubisim gelir o dayanamz demi ebrus kisss:)))
gülbincim tesekkür ederim mutalak gidersen nohut dürümü yemedne gelme derim...
.
asminim canisi duymadin görmedin ama bakk nasil icin eriyor demi ben baktikca icim gidiyor anam:))valah cok güzel harika bisey hele fatosun kocasina sor belki oda bilir kis:)

BUNU ÇOK MERAK ETTİM.NOHUTLARIN SU BUHARINDA YUMŞAMASININ YERİNE DÜDÜKLÜDE PİŞİRSEK OLMAZMI Kİ.BERFİNNN ACİL CEVAP ŞEKERİMMMMMMM 

HMM GUZEL GORUNUOR AMA YEMEYİNCE BİLİNMEZ Kİİİ :))

[QUOTE=şeker kız]BUNU ÇOK MERAK ETTİM.NOHUTLARIN SU BUHARINDA YUMŞAMASININ YERİNE DÜDÜKLÜDE PİŞİRSEK OLMAZMI Kİ.BERFİNNN ACİL CEVAP ŞEKERİMMMMMMM [/QUOTE]


 
 
 
Akşamdan ıslattığımız nohutları, yeterince tuz ile birlikte haşlayalım. haşalamada kemikte kullanırsanız tadı dahada güzelleşir..."Haşladığımız nohutları, bir süzgeç yardımı ile suyundan ayıralım.
 
 
 
hasşlayıp suyunu süzdükten sonra tekrar buharda yumuşatıyomuş cnm ben öyle anladım

sekerkis dha yeni gördüm canim..valah tarf calinti ama ben konserve nohutla yapiyorum aciyom kutuyu biraz dha hasliyom snra ezmeden ayni sekilde yapiyom harika oluyo,

ben düdüklüde yapacağım ilk fırsatta.ramazanda yapsak heralde susatır.canım da çekti ama ekşi ekşi ne güzel olurdu

[QUOTE=şeker kız]ben düdüklüde yapacağım ilk fırsatta.ramazanda yapsak heralde susatır.canım da çekti ama ekşi ekşi ne güzel olurdu [/QUOTE]dene canm bii düdüklüde.valah sustarmi bilmiyom ama cok güzel oluyo.

oy berfinim bana yapmayacaktın bunu.kahvaltı için değişik bir tarif bakayım derken nohut dürümü gördüm
canım çok samimi arkadaşım antepli onun nişanına gittiğimde 3-4 gün gezdirmişti beni.bir yedim bunu anlatamam hergün hadi dürüm yiyelim diyordum o derece yani
şimdi aklıma düştü inan.bu arada bende antakyalıyım.inan adana antakya antep mutfağı bir başka

ben bunu çok merak ettim..
acaba nasıldır tadı ?
aslaınd aarkadaşım gaziantepe düğüne gitti istesem getirir mi ?
 

papatyam demek denedinn harika degilmiii ee ben bosa hamilelikte nohut nohut diye bagrmiyordum.
gercekten harikadir yedigine sevindim papatyam bidaha gidersne yine ye evet grcekten bizim oralarin yemegi bi baska oluyor.
gecen aksam samanyolunda gaziantep nizip mutfagini gösterdi izlemedinizmi.
aa sendemi bizim o taraftansin..memnun oldum tekrar:))

..
gönülüm harika bisey söyle arkadasina getirsin sabah oluyor özellikle sabah 6 10 arasi onun disinda imkansiz söyle söyle acili bacili getrsin harika oluyor valah bi yersen hep isyteceksin canim..yedee tadina doyum olmadigini görr canimm ya söyle kis cok pahali degil dürümü 80kurus olmasi lazim.

bende antakyalıyım hemşeri sayılırız.mutfağımız genelde aynı.bol acı bol ekşi bol et vazgeçilmezdir.arkadaşım antakyada okudu üniversiteyi.sabah kahvaltıda ciğer yiyorlar diyordu şok olmuş kızcağız  nar ekşim zeytinyağım salçalarım süs biberi turşum kırma zeytinim hep memleketten gelir.elimden geldiğincede yaparım bizim oranın yemeklerini gerçi çocuktan bir süre ara vermiştim birde malum kilolardan dolayı.ama tekrar başlamayı düşünüyorum
türkiyeye bir geldiğinde yolun ankaraya düşerse beklerim muhakkak.bizim oralarda birşeyler yapıp ikram ederim sana.gerçi seninkilerin yanında solda sıfır kalır ama idare edersin artık
 
 
 
 
[QUOTE=berfinim]papatyam demek denedinn harika degilmiii ee ben bosa hamilelikte nohut nohut diye bagrmiyordum.
gercekten harikadir yedigine sevindim papatyam bidaha gidersne yine ye evet grcekten bizim oralarin yemegi bi baska oluyor.
gecen aksam samanyolunda gaziantep nizip mutfagini gösterdi izlemedinizmi.
aa sendemi bizim o taraftansin..memnun oldum tekrar:))

..
gönülüm harika bisey söyle arkadasina getirsin sabah oluyor özellikle sabah 6 10 arasi onun disinda imkansiz söyle söyle acili bacili getrsin harika oluyor valah bi yersen hep isyteceksin canim..yedee tadina doyum olmadigini görr canimm ya söyle kis cok pahali degil dürümü 80kurus olmasi lazim.[/QUOTE]

berfinim ben bunun salçalı verdiğin tarifini yapmıştım. lavaş falan almıştım hatta bunun için. böyle limonlu ekşili soğanlı yapmıştım, ama beklediğim gibi lezzetli bulamamıştım... ama eminimki antepteki süperdir, onun pişirilişi de farklı böyle lime lime olmuş nohutlar.. zaten bi antep tarafına gidebilsem 5 10 kilo alıp öyle dönecem herhalde

canım nohutlar haşlandıktan sonra buhardada bekletiliyor ya ondan lime lime oluyor.oy oy olsada yesek valla patlayana kadar
 
 
 
 
 
[QUOTE=Eovyn] berfinim ben bunun salçalı verdiğin tarifini yapmıştım. lavaş falan almıştım hatta bunun için. böyle limonlu ekşili soğanlı yapmıştım, ama beklediğim gibi lezzetli bulamamıştım... ama eminimki antepteki süperdir, onun pişirilişi de farklı böyle lime lime olmuş nohutlar..
zaten bi antep tarafına gidebilsem 5 10 kilo alıp öyle dönecem herhalde[/QUOTE]

[QUOTE=papatyam26]bende antakyalıyım hemşeri sayılırız.mutfağımız genelde aynı.bol acı bol ekşi bol et vazgeçilmezdir.arkadaşım antakyada okudu üniversiteyi.sabah kahvaltıda ciğer yiyorlar diyordu şok olmuş kızcağız  nar ekşim zeytinyağım salçalarım süs biberi turşum kırma zeytinim hep memleketten gelir.elimden geldiğincede yaparım bizim oranın yemeklerini gerçi çocuktan bir süre ara vermiştim birde malum kilolardan dolayı.ama tekrar başlamayı düşünüyorum
türkiyeye bir geldiğinde yolun ankaraya düşerse beklerim muhakkak.bizim oralarda birşeyler yapıp ikram ederim sana.gerçi seninkilerin yanında solda sıfır kalır ama idare edersin artık
 
 
ahh canimsin ya niye öyle diyorusn herkesin yemegi lezetlidir tabiki idare midare yokk söle güzel antakya sofrasi istiyorumm ona göreeesaka tabi insallah yolum düser gelirsem gelirim tabi canisi evet biliyorum antakyaya cok kücükken gitmistik lokantada yemek yemistik harikaydi yemekler ya daha hep söyleriz..
ne güzel benmde öyle memleket kokusu oluyor degilmi ya..
sende antebe dgru gelirsne bende orda olursam bekliyorum haa ok.

[QUOTE=papatyam26]canım nohutlar haşlandıktan sonra buhardada bekletiliyor ya ondan lime lime oluyor.oy oy olsada yesek valla patlayana kadar
 
 
 
 
 
[QUOTE=Eovyn] berfinim ben bunun salçalı verdiğin tarifini yapmıştım. lavaş falan almıştım hatta bunun için. böyle limonlu ekşili soğanlı yapmıştım, ama beklediğim gibi lezzetli bulamamıştım... ama eminimki antepteki süperdir, onun pişirilişi de farklı böyle lime lime olmuş nohutlar..
zaten bi antep tarafına gidebilsem 5 10 kilo alıp öyle dönecem herhalde[/QUOTE] [/QUOTE] eovyn cANIM bunun gercegi aslinda ilk resimdeki ve onun tadini ne yapsan baska bisi tutmaz antebe gtsende sicak sicak yesen.
salcali aslinda güzel oluyo ama nie öyle olmus.
ama yinede sadesini tavsiye ederim.

papatyam dgru söylüyor.bide düdüklü tencerede yapilio et suyundan.

düşün ben antakyada doğmadım
ama baba tarafım komple orda olduğu için senede en az 2 kere giderdik.her gittiğimizdede ölene kadar yemek yerdik
tabi evlendiğimden beri eşim sağolsun sadece 1 kere gittik
ama arada yaparım bizim oraların yemeklerini babamda hep gurur duyar benle
birde antepte baklava yemiştim bol fıstıklı hala derimki bizim buralarda yediğimiz baklava mı diye.o nasıl birşeydi öyle.birde kuru patlıcan dolması yemiştim yaklaşık 10 tane arkadaşın sülalesi ne iştahlı maşallah diye pek beğenmişlerdi
 
 
[QUOTE=berfinim][QUOTE=papatyam26]bende antakyalıyım hemşeri sayılırız.mutfağımız genelde aynı.bol acı bol ekşi bol et vazgeçilmezdir.arkadaşım antakyada okudu üniversiteyi.sabah kahvaltıda ciğer yiyorlar diyordu şok olmuş kızcağız  nar ekşim zeytinyağım salçalarım süs biberi turşum kırma zeytinim hep memleketten gelir.elimden geldiğincede yaparım bizim oranın yemeklerini gerçi çocuktan bir süre ara vermiştim birde malum kilolardan dolayı.ama tekrar başlamayı düşünüyorum
türkiyeye bir geldiğinde yolun ankaraya düşerse beklerim muhakkak.bizim oralarda birşeyler yapıp ikram ederim sana.gerçi seninkilerin yanında solda sıfır kalır ama idare edersin artık
 
 
ahh canimsin ya niye öyle diyorusn herkesin yemegi lezetlidir tabiki idare midare yokk söle güzel antakya sofrasi istiyorumm ona göreeesaka tabi insallah yolum düser gelirsem gelirim tabi canisi evet biliyorum antakyaya cok kücükken gitmistik lokantada yemek yemistik harikaydi yemekler ya daha hep söyleriz..
ne güzel benmde öyle memleket kokusu oluyor degilmi ya..
sende antebe dgru gelirsne bende orda olursam bekliyorum haa ok.[/QUOTE]

antebe gittim de aradım aradım bundan bulup da yiyemedim hala içimde derttir..
neysa şu rejimim bitsin bir gün kolları sıvayıp kendim yapmayı denicem...