IZGARA LEVREK


Malzemeler
*1 adet levrek balığı
*1 adet limon
*1 adet defne yaprağı
*tuz

Hazırlanışı
  Balığı temizleyip yıkadıktan sonra,limonla ovalım.İçine defne yaprağı koyup her tarafına tuz serpip ızgarada ya da mangalda pişirelim.Salatayla servis yapalım.Afiyet olsun...
 

 

 
 
IZGARA ÇİPURA
 

Malzemeler
1 Çipura1 yemek kaşığı un1 tatlı kaşığı kekik1 tatlı kaşığı pul biber1 çay kaşığı karabiber1 tatlı kaşığı tuzzeytin yağı
Hazırlanışı
Çipuranın kafasını kesmeden temizleyip yıkayın unu ve baharatları geniş bir kabın içinde harmanlayıp yıkanmış olan çipurayı bu harca bulayın ve kızgın zeytin yağında kızartın çipura büyük ise pişmesi sorun olmaması için enine birkaç çizik atın..

 HAMSİ TAVA

 

Malzemeler:
1 kilo hamsi(yarım kilodan 1 tava çıkıyor)
mısır unu
tuz
Yapılışı:Hamsiler temizlenir ve yıkanır üzerine tuz serpip suyunun sızdırana kadar beklemek gerekiyor.balıkları mısır ununa bulayıp resimdeki gibi tavaya çiçek gibi diziyoruz...balıkları tektek çevirmek yok özel düz kapatlar var.Kızaran tarafıçevirmek için kapagı üstüne kapatıp yağı bir kaseye sızdırıyoruz.ters çevirip kızarmış tarafı üste gelecek sekilde tavaya bırakıyoruz....Afiyet olsun...

Acılı somon tarifi - Gaziantep usulü

MALZEMELER :1 kg somon (filetoya ayrılmış ve derisi alınmış )3 orta boy patlıcan1 orta boy soğan3 orta boy domates100 gr biber salçasıZeytinyağıTuzKırmızı pul biberSarımsakLimonRokaNar pekmeziNarKırmızı turpYAPILIŞI :Filetoya ayrılmış somon 4 parçaya ayrılır. Biber salçası, zeytinyağı, ezilmiş sarımsak ve tuzda 5 saat bekletilir. Patlıcanlar uzunlamasına 1 cm kalınlığında doğranarak tuzlu suda yarım saat bekletilir. Daha sonra patlıcan ve somonlar ızgarada pişirilir. Sosu için tencerede zeytinyağında ince doğranmış soğan pembeleşinceye dek kavrulur. Acı biber salçası eklenerek çok az kavrulur. Domatesler rendelenerek koyulaşıncaya kadar pişirilir. Pul biber eklenir. Bir kayık tabağa ızgarada pişirilmiş patlıcanlar üzerine ızgarada pişirilmiş somon balığı yerleştirilir. Hazırlanan sos üzerine gezdirilir. Bir kasede rokalar kalın doğranır. Nar pekmezi, zeytinyağı ve limon suyu ile karıştırılır. Tabağa balıkların yanına konulur, üzerine nar taneleri ve kırmızı halka soğanlarla kırmızı turp dilimleri eklenerek servis yapılır.

Palamut Balığı YahnisiMalzemeler:- 1 Adet palamut- 10 Adet arpacık soğan- 2 Adet orta boy patates- 2 Adet orta boy havuç- 3 Adet orta boy domates- Çiçek yağı- 1 tutam dere otu yada maydanoz- Tuz-3 Adet defne yaprağı- Karabiber- SuYapılışı: Tencereye çiçek yağını koyuyoruz. Arpacık soğanları ilave ediyoruz. Küp küp doğranmış havuçları ilave edip kavuruyoruz. Patatesleri ilave ediyoruz. Defne yaprağı ilave edip kavuruyoruz. Filato şeklinde küp küp doğranmış balıklarıtencereye dahil ediyoruz. Blıkları parçalamadan karıştırıyoruz. Kabuğu soyulmuş domatesleri ilave ediyoruz. Yeteri kadar su koyup kısık ateşte pişiriyoruz. İnce doğranmış dere otu maydanoz serperek servis yapıyoruz.

en sevdigim seydir balik emegine saglikgönülüm

ayyyyyyyyyyyy gonullllllllllllllll cok guzeller bız cok cıpura yaparız  fırında yaparız  tel ızgara kısmına altına sogan yayıp koyarız

afiyet olsun kızlar..:)