HulyaGunduz
11.05.2007, 03:03
HAMUR İŞLERİ VE TATLILAR
* Makarna, mantı veya benzeri hamurişlerini kaynar suyun içine attıktan sonra, suyun iyice kaynaması için tencerenin kapağını kapatmak gerekir. Ancak tencerenin kapağı sıkıca kapalı kadığı zaman su taşar. Suyun taşmasını önlemek için suyu ateşin üzerine koyarken içine bir çay kaşığı margarin ilave edelim. Margarin suyun taşmasına engel olur.
*Açtığımız hamurun hafif olması için içne maden suyu katabilirz
*Börek hamurunu yoğururken içine bire miktar sirke katarssak böreğimiz çıtır çıtır olur.
*Milföy hamuruyla yapacağımz yiyecekleri çok sıcak fırında pişirmemiz gerekir. Yoksa yayılır,yağları çıkar ve kabarmaz.
*Kek kalıbına ya da tepsiye un yerine toz şeker serpmek, kekin dış kabuğunun tadını da rengini de dahaa güzel yapar.
* Kek yaparken kullanacağımız yumurtalar oda sıcaklığında olmalıdır.
*İyi kek yapmanın sırrı yumurta yağ ve şekeri çok, unu az çırpmaktır. Özellikle yumurtanın önce düşük sonra yüksek seviyede uzun süre çırpılması gerekir. Un, kabartma tozu ya da nişasta keke en son konulan malzemelerdir ayrıca bunların bir kaşık yüksekten elenerek eklenmesi ve tahta bir kaşıkla karıştırılması gerekir.
*Böreğimizin daha lezzetli olmasını istiyorsak fırına koymadan önce buzdolabında 4-5 saat bekletmeliyiz hatta acelemiz yoksa bir gece bekletirsek daha güzel olur.
*Kesilmiş pastanın kurumaması için yarım elma koyup üzerini örteli.
* Makarna, mantı veya benzeri hamurişlerini kaynar suyun içine attıktan sonra, suyun iyice kaynaması için tencerenin kapağını kapatmak gerekir. Ancak tencerenin kapağı sıkıca kapalı kadığı zaman su taşar. Suyun taşmasını önlemek için suyu ateşin üzerine koyarken içine bir çay kaşığı margarin ilave edelim. Margarin suyun taşmasına engel olur.
*Açtığımız hamurun hafif olması için içne maden suyu katabilirz
*Börek hamurunu yoğururken içine bire miktar sirke katarssak böreğimiz çıtır çıtır olur.
*Milföy hamuruyla yapacağımz yiyecekleri çok sıcak fırında pişirmemiz gerekir. Yoksa yayılır,yağları çıkar ve kabarmaz.
*Kek kalıbına ya da tepsiye un yerine toz şeker serpmek, kekin dış kabuğunun tadını da rengini de dahaa güzel yapar.
* Kek yaparken kullanacağımız yumurtalar oda sıcaklığında olmalıdır.
*İyi kek yapmanın sırrı yumurta yağ ve şekeri çok, unu az çırpmaktır. Özellikle yumurtanın önce düşük sonra yüksek seviyede uzun süre çırpılması gerekir. Un, kabartma tozu ya da nişasta keke en son konulan malzemelerdir ayrıca bunların bir kaşık yüksekten elenerek eklenmesi ve tahta bir kaşıkla karıştırılması gerekir.
*Böreğimizin daha lezzetli olmasını istiyorsak fırına koymadan önce buzdolabında 4-5 saat bekletmeliyiz hatta acelemiz yoksa bir gece bekletirsek daha güzel olur.
*Kesilmiş pastanın kurumaması için yarım elma koyup üzerini örteli.