diyetabla
26.02.2010, 02:12
DYT.ESRA ARAN
Çocuklarda bedensel gelişimin yanı sıra zeka gelişimi süreci de çok önemlidir. Besinler bedenin kuvvetlenmesine katkıda bulunduğu kadar beyininde gelişme sürecine katkı sağlaması gerekmektedir. Beynin büyüme ve gelişmesini artıran, zeka gelişimi üzerine önemli etkisi olan besin öğeleri arasında iyot, demir,omega-3 yağ asitleri, çinko, folik asit ve antioksidan maddeler yer almaktadır. Bu besinlerin gün içerisinde yetersiz alımı vücutda bazı problemlerin ortaya çıkmasına neden olabilmektedir. Özellikle beslenme ve beyin gelişimi konusunda hangi besinlerden yararlanılması gerektiği hakkında merak eden annelere doğru cevap verebilecek bir yazı:
Besinler ve ETKİLERİ:
İYOT : İyot tiroid hormonlarının yapımını sağlar. Aynı zamanda vücudumuz için önemli bir mineraldir.
İyot çocukluk döneminde yetersiz alındığında büyüme-gelişme ve zeka geriliğine, beyin hasarına, okulçağı çocuklarında görülen algıma güçlüğüne ve öğrenme isteğinin azalamasına neden olabilmektedir. İleriki dönemlerde tiroid kanserine yakalanma riskini de arttırabilmektedir.
Bunun tek çözümü doğru miktarda iyotlu tuz kullanmaktır. Bir günlük iyot ihtiyacı 150mgrdır.
İyotlu tuz ısı,ışık ve nemden olumsuz etkilenir. Bunu önlemek için iyotlu tuz, renkli, kapaklı bir kapta veya dolap içinde ışık almayacak şekilde saklanmalıdır. Saklandığı yer kuru olmalıdır. İyotlu tuzu yemek yaparken kullanma aşamasında içindeki iyodun kaybolmaması için yemek ateşten indirildikten sonra tuzu eklenmelidir. İyot genel olarak yüksek miktarda deniz ürünlerinde,su da , az miktarda süt de, yumurta ve et de bulunmaktadır.
BALIK YAĞI:
Beyin ve retina gelişimine katkı sağlar. Omega-3 daha çok soğuk deniz balıklarında somon, ton, morina balığında bulunmaktadır. Özellikle hamileliğin son 3 ayında ve emzirme döneminde balık yağı alınması bebeğin zeka IQ sunun artmasına yardımcı olur. Bu sebeple hamilelerin ve emziren annelerin balık yağı tüketmesi gerekmektedir. Omega-3 sadece balık yağında mevcut değildir. Omega-3; balık yağı dışında ceviz, badem, kenevir ve kenevir yağı, soya yağında bulunmaktadır.
DEMİR:
Çocuklarda ek besinlere geçiş döneminde anne sütünün az verilmesi ve ek gıdaların da yeterli oranda tüketilememesi nedeniyle demir eksikliği ortaya çıkmaktadır.Demir eksikliğinin görülmesi için çocuğun zayıf ya da şişman oluşu etkilememektedir.
Demir eksikliği çocuklarda iştahsızlığa, uykusuzluğa, ciddi yetersizliklerde zeka geriliğine neden olabilmektedir. Dikkat ve algılama azalır. Okuldaki başarısı etkilenir. Fiziksel aktivite azalır. Büyümede gerilik görülür. Enfeksiyonlara duyarlılık artar. Tırnak , deri ve mukoza değişiklikleri ortaya çıkabilmektedir.
Demirin vücutta kullanılmasında C vitaminin rolü büyüktür. Günlük tüketmiş olduğunuz besinlerin içeriğinde C vitamininden de zengin besinlere yer verilmelidir. Bunun için yumurtayı portakal suyu veya domatesle, köftenin yeşil salata ile tüketimi demirin vücutta emilimi açısından önemlidir. İyi pişmemiş kurubaklagiller, posalı besinler ve kepekli ekmek demirin emilimini olumsuz yönde etkiler.
Demir yönünden zengin besinler; sakatat, koyun eti,dana eti,kuru meyve, kurubaklagil, pekmez,yeşil sebze, yağlı tohumlar(fındık,fıstık,susam), tahindir.
Çocuğunuzun uzun ve sağlıklı bir geleceğe sahip olmasını istiyorsanız, temellerini şimdiden atmanız gerekmektedir.
BESİN TABLOSU:
CVİTAMİNİ
OMEGA-3
İYOT
DEMİR
B VİTAMİNİ
Meyveler
Somon balığı
su
Kırmızı et
Yağsız süt
Brokoli
Ton balık
İyotlu tuz
Koyu yeşil yapraklı sebzeler
yoğurt
Karnabahar
Morino balık
Deniz ürünleri
sakatat
muz
Kırmızı ve yeşil biber
ceviz
Az miktarda süt
kurubaklagil
Deniz ürünleri
Domates
badem
yumurta
Yağlı tohumlar
kurubaklaller
Patates
Soya yağı
et
tahin
mystical2010-02-26 06:29:51