Kızlar dolabımda et var pişirmeyi düşünüyorum.Yanlız sote vb yemeğin içinde sevmiyorum eti.Kavurma da sevmiyorum.Lop et nasıl yapsam.Minik minik doğramayı göze alsam tantuni yapmak istiyorum ama çok uğraştıracak beni.Değişik bir et pişirme tekniği istiyorum nasıl yapabilirim.Kavurmalık doğrayıp terbiyeleyip öyle mi pişirsem,bana bir akıl verin?

yakinda kasabin varsa gotur dograyiversin :))

duduklu tencerede soyle buyuk parçalar halinde dograyip susuz pisirsen kisik ateste sevmezmisiniz acaba
firin kebabi gibi oluyor kizariyor çok hos oluyor tadi
 

[QUOTE=NAZLI27]duduklu tencerede soyle buyuk parçalar halinde dograyip susuz pisirsen kisik ateste sevmezmisiniz acaba
firin kebabi gibi oluyor kizariyor çok hos oluyor tadi
 [/QUOTE] 
 
Clipsom bozuldu,servise gidecek
Merak ediyordum düdüklüde nasıl pişiriyorsunuz su konur mu?Biz eti hiç düdüklüde pişirmeyiz

[QUOTE=kelebbek]yakinda kasabin varsa gotur dograyiversin :))[/QUOTE]

 
Ne kadar pratik bir hanımsın kelebbekçim.Yoruluyorum dedikçe eşim bana," sen dünyaya acı çekmeye geldiysen ben napıyım der" Keşke bende senin gibi olabilsem

[QUOTE=şeker kız][QUOTE=NAZLI27]duduklu tencerede soyle buyuk parçalar halinde dograyip susuz pisirsen kisik ateste sevmezmisiniz acaba
firin kebabi gibi oluyor kizariyor çok hos oluyor tadi
 [/QUOTE] 
 
Clipsom bozuldu,servise gidecek
Merak ediyordum düdüklüde nasıl pişiriyorsunuz su konur mu?Biz eti hiç düdüklüde pişirmeyiz[/QUOTE]
 
buyuk parçalar halinde koyarim eti tuz,karabiber ve istege bagli kekikte koyulabilir
hiç su koymadan kaynayinca kisarim altini 1 saat pisiririm ama ocagin çok kisik olmasi lazim
boylelikle kendi suyuyla pisiyor en son kapagini açtiginda su varsa eger hala içinde birazda kapagi açik halde pisirip suyunu çektirebilirsin tabi buda istege bagli
 
yanina guzel bir pilav yada kremali patatesle çok guzel oluyor:)
 
 

düdüklüde cok az su koyarak iyice pisirebilirsin sonra kasigin tersiyle eziyorum tel tel oluyor sonrada yagla hafifi kavuruyorum tuz ve karabiber, harika oluyor pilav üstü, esim cok sever. belki sizde beyenirsiniz:)

düdüklüde az suyla pişiriyorum ben de, değişik bir tarif verebilirim.
bir yandan biraz mantar küp küp doğrayıp pişir. süt ve unla krema yap katıya yakın (2- kişilik yemeğe 1 subardağı kadar krema yeterli, bunlar tamam olunca, wok tavada soğan yeşil biber iri iri doğrayıp (soğanlar kare kare) az birşey pişir diri olacak 2-3 dk sonra eti ve mantarı at çevir, kremayı koy şöyle bir çevir, ve soya sosu ekle sütlükahverengi görünecek. bitti:D ben biberi acı kullandığımdan karabiber koymuyorum. tuz yok soya sosundan ötürü.

ecce senin tarife benzer ben tavuklusunu yapıyordum.çok lezzetli oluyor ama eşim yemeiyor hepsi bana kalıyor hıııımmmm mis gibi

tavuklu da güzel oluyor ona bir de küp küp doğranmış hafif yağ ile kızartılmış patates de ekleniyor di mi? hatta krep içine bile doldurulabilir, öyle de yedim.

normal düdüklün yokmu yada isteyeceğin birileri? pratik bir tarif istiyorsan eğer sürekli yaptığım bir tarif var ama düdüklüde
düdüklünün dibine azcık zyağı dök. üzerine etini koy. düdüklünün kapağını kapat düdük öttükten sonra 1 saat kısık ateşte pişir
kebap gibi oluyor. yanında pilav salata ile süper oluyor
ultra pratik :))
tembel yaz googlela aylin çıkar karşına :)

aaa bak ben geçenlerde ankara tava yaptım çok lezzetli oldu.kv çok beğendi ilk defa yemiş. bizim ünv. yemekhanesinde çıkardı bayılırdım ben.eti küp küp doğra üzerine biraz su koy. düdüklüde haşla.sonra suyunu süz.tekrar etleri tencereye al biraz sıvı yağ ekle kavrulsun ama çok değil.teflon tencerene sıyı yağ koy 1 yada 1,5 su bardağı kadar arpa şehriyeyi koy kavur. sonra 1 dolu yemek kaşığı domates salçası koy kavur, üzerine etlerini at karıştır. süzdüğün et suyunu ilave et. üzerine kaynamış su ekle tuzunu at. kapağı kapat pişsin. enfes bir pilav oluyor.ben doyamıyorum tadına. şimdi ne kadar su+et suyu koyacağım dersen işte onun için tam ölçü veremem. ama 1 su bardağı arpa şehriyeye 2,5 su bardağı tam geliyor sanırsam.denersen afiyet olsun canım.

haa birde etinizi haşlamadan önce yüksek ateşte cevirirseniz yani mühürlerseniz çok daha lezzetli oluyor. daha çabuk pişiyor. kendi suyunu kaybettmediği için lezzeti farklı oluyor direk su ekleyip haşlamam hiçbirzaman

[QUOTE=aylin]haa birde etinizi haşlamadan önce yüksek ateşte cevirirseniz yani mühürlerseniz çok daha lezzetli oluyor. daha çabuk pişiyor. kendi suyunu kaybettmediği için lezzeti farklı oluyor direk su ekleyip haşlamam hiçbirzaman[/QUOTE]yazmayı unuttum ben de eti önce yüksek ateşte pişirip mühürlüyorum aylinin dediği gibi. sonra su koyup pişiriyorum

et için bnde çok zorlanıyorum şöyle ağızda dağılan yumuşack olsun istyorum yokk
gacır gucur lastk gb yiyoruz :S
sırrı ne sütle falan bekletyolar ondanmı lokum gb oluyoo bazılarndaa..

danayı ne yaparsan yap sert oluyor kuzu yapmak lazım

eti marine etmenin sırrı saatinde aslında
etin kalınlığa göre her mmsi için 1 saat marine de kalmalıdır
yani kalınlığı 2 cm olan bir etiniz varsa en az 20 saat marine edilmelidir
zeytinbyağı ve sütle gerek süre kadar marinede kalırsa et dana yada kuzu farketmez lokum gibi olur
ben yarın pişireceğim eti bugunden sosuna koyuyorum dolapta bekletiyorum

Ben de süt, zeytinyağı ve rendelenmiş soğan karışımında bekletiyorum. Bir gün önceden akşamdan hazırlayıp ertesi gün pişiriyorum. Lokum da laf mı, tadından yenmiyor vallahi...

[QUOTE=sulec]aaa bak ben geçenlerde ankara tava yaptım çok lezzetli oldu.kv çok beğendi ilk defa yemiş. bizim ünv. yemekhanesinde çıkardı bayılırdım ben.eti küp küp doğra üzerine biraz su koy. düdüklüde haşla.sonra suyunu süz.tekrar etleri tencereye al biraz sıvı yağ ekle kavrulsun ama çok değil.teflon tencerene sıyı yağ koy 1 yada 1,5 su bardağı kadar arpa şehriyeyi koy kavur. sonra 1 dolu yemek kaşığı domates salçası koy kavur, üzerine etlerini at karıştır. süzdüğün et suyunu ilave et. üzerine kaynamış su ekle tuzunu at. kapağı kapat pişsin. enfes bir pilav oluyor.ben doyamıyorum tadına. şimdi ne kadar su+et suyu koyacağım dersen işte onun için tam ölçü veremem. ama 1 su bardağı arpa şehriyeye 2,5 su bardağı tam geliyor sanırsam.denersen afiyet olsun canım.

[/QUOTE]bunu haftasonu denicem, çok merak ettim..eşim de ankaralı zaten ,bayılır emnimi :):)

[QUOTE=Ecce]düdüklüde az suyla pişiriyorum ben de, değişik bir tarif verebilirim.
bir yandan biraz mantar küp küp doğrayıp pişir. süt ve unla krema yap katıya yakın (2- kişilik yemeğe 1 subardağı kadar krema yeterli, bunlar tamam olunca, wok tavada soğan yeşil biber iri iri doğrayıp (soğanlar kare kare) az birşey pişir diri olacak 2-3 dk sonra eti ve mantarı at çevir, kremayı koy şöyle bir çevir, ve soya sosu ekle sütlükahverengi görünecek. bitti:D ben biberi acı kullandığımdan karabiber koymuyorum. tuz yok soya sosundan ötürü.[/QUOTE] 
 
tşk.canım.denemek lazım bir fırsatta

[QUOTE=aylin]normal düdüklün yokmu yada isteyeceğin birileri? pratik bir tarif istiyorsan eğer sürekli yaptığım bir tarif var ama düdüklüde
düdüklünün dibine azcık zyağı dök. üzerine etini koy. düdüklünün kapağını kapat düdük öttükten sonra 1 saat kısık ateşte pişir
kebap gibi oluyor. yanında pilav salata ile süper oluyor
ultra pratik :))
tembel yaz googlela aylin çıkar karşına :)[/QUOTE] 
 
komşularımdan istemem de düdüklü annemden getirtirim artık.

[QUOTE=sulec]aaa bak ben geçenlerde ankara tava yaptım çok lezzetli oldu.kv çok beğendi ilk defa yemiş. bizim ünv. yemekhanesinde çıkardı bayılırdım ben.eti küp küp doğra üzerine biraz su koy. düdüklüde haşla.sonra suyunu süz.tekrar etleri tencereye al biraz sıvı yağ ekle kavrulsun ama çok değil.teflon tencerene sıyı yağ koy 1 yada 1,5 su bardağı kadar arpa şehriyeyi koy kavur. sonra 1 dolu yemek kaşığı domates salçası koy kavur, üzerine etlerini at karıştır. süzdüğün et suyunu ilave et. üzerine kaynamış su ekle tuzunu at. kapağı kapat pişsin. enfes bir pilav oluyor.ben doyamıyorum tadına. şimdi ne kadar su+et suyu koyacağım dersen işte onun için tam ölçü veremem. ama 1 su bardağı arpa şehriyeye 2,5 su bardağı tam geliyor sanırsam.denersen afiyet olsun canım. [/QUOTE] 
 
biz de has ankaralıyız ama ankara tava hiç yapmayız.Çok güzel olacağından eminim.İlk fırsatta bunu da deneyeceğim.Tşk.canım

[QUOTE=gülden]Ben de süt, zeytinyağı ve rendelenmiş soğan karışımında bekletiyorum. Bir gün önceden akşamdan hazırlayıp ertesi gün pişiriyorum. Lokum da laf mı, tadından yenmiyor vallahi...[/QUOTE] 
 
ben de bu şekilde marine etmek istiyordum.kuşbaşı doğradığın eti de bu şekilde marine edermisin yoksa biftek gibi olması mı lazım güldencim

[QUOTE=şeker kız][QUOTE=sulec]aaa bak ben geçenlerde ankara tava yaptım çok lezzetli oldu.kv çok beğendi ilk defa yemiş. bizim ünv. yemekhanesinde çıkardı bayılırdım ben.eti küp küp doğra üzerine biraz su koy. düdüklüde haşla.sonra suyunu süz.tekrar etleri tencereye al biraz sıvı yağ ekle kavrulsun ama çok değil.teflon tencerene sıyı yağ koy 1 yada 1,5 su bardağı kadar arpa şehriyeyi koy kavur. sonra 1 dolu yemek kaşığı domates salçası koy kavur, üzerine etlerini at karıştır. süzdüğün et suyunu ilave et. üzerine kaynamış su ekle tuzunu at. kapağı kapat pişsin. enfes bir pilav oluyor.ben doyamıyorum tadına. şimdi ne kadar su+et suyu koyacağım dersen işte onun için tam ölçü veremem. ama 1 su bardağı arpa şehriyeye 2,5 su bardağı tam geliyor sanırsam.denersen afiyet olsun canım. [/QUOTE] 
 
biz de has ankaralıyız ama ankara tava hiç yapmayız.Çok güzel olacağından eminim.İlk fırsatta bunu da deneyeceğim.Tşk.canım[/QUOTE]sen ankaranin neresindensin  bilgecim ? benim eşim beypazarlı ,ailesi yenimahallede oturuyorr..

ben eti hiç marine etmem, kızgın tavaya hiç yağ koymadan eti atıp suyunu çekene kadar pişiririm sonra çok az tereyağını,zeytinyağını ekleyip kapağını kapatıp en kısık ateşte 1 saate yakın pişiriyorum yumuşacık oluyor, bide tansaş 'tan  ne zaman et alsam çok güzel oluyor.

[QUOTE=sida] [QUOTE=şeker kız][QUOTE=sulec]aaa bak ben geçenlerde ankara tava yaptım çok lezzetli oldu.kv çok beğendi ilk defa yemiş. bizim ünv. yemekhanesinde çıkardı bayılırdım ben.eti küp küp doğra üzerine biraz su koy. düdüklüde haşla.sonra suyunu süz.tekrar etleri tencereye al biraz sıvı yağ ekle kavrulsun ama çok değil.teflon tencerene sıyı yağ koy 1 yada 1,5 su bardağı kadar arpa şehriyeyi koy kavur. sonra 1 dolu yemek kaşığı domates salçası koy kavur, üzerine etlerini at karıştır. süzdüğün et suyunu ilave et. üzerine kaynamış su ekle tuzunu at. kapağı kapat pişsin. enfes bir pilav oluyor.ben doyamıyorum tadına. şimdi ne kadar su+et suyu koyacağım dersen işte onun için tam ölçü veremem. ama 1 su bardağı arpa şehriyeye 2,5 su bardağı tam geliyor sanırsam.denersen afiyet olsun canım. [/QUOTE] 
 
biz de has ankaralıyız ama ankara tava hiç yapmayız.Çok güzel olacağından eminim.İlk fırsatta bunu da deneyeceğim.Tşk.canım[/QUOTE]sen ankaranin neresindensin  bilgecim ? benim eşim beypazarlı ,ailesi yenimahallede oturuyorr..[/QUOTE]
 
canım annem babam şereflikoçhisarlı.Babamlar 45-50 senedir ankara merkezdeler.
kayınvalidemler yenimahalleye yakınlar.biz keçiörendeyiz.bu arada senin kayınvalide süper yemek yapıyordur.gelirsen haberim olsun,görüşelim

bilge biz senle bir türlü görüşemedik kısmet olmadı yainşallah bu yaza görüşelim olur mu?benimki biraz büyüsün kaynaştırırız kuzuları

[QUOTE=şeker kız][QUOTE=sida] [QUOTE=şeker kız][QUOTE=sulec]aaa bak ben geçenlerde ankara tava yaptım çok lezzetli oldu.kv çok beğendi ilk defa yemiş. bizim ünv. yemekhanesinde çıkardı bayılırdım ben.eti küp küp doğra üzerine biraz su koy. düdüklüde haşla.sonra suyunu süz.tekrar etleri tencereye al biraz sıvı yağ ekle kavrulsun ama çok değil.teflon tencerene sıyı yağ koy 1 yada 1,5 su bardağı kadar arpa şehriyeyi koy kavur. sonra 1 dolu yemek kaşığı domates salçası koy kavur, üzerine etlerini at karıştır. süzdüğün et suyunu ilave et. üzerine kaynamış su ekle tuzunu at. kapağı kapat pişsin. enfes bir pilav oluyor.ben doyamıyorum tadına. şimdi ne kadar su+et suyu koyacağım dersen işte onun için tam ölçü veremem. ama 1 su bardağı arpa şehriyeye 2,5 su bardağı tam geliyor sanırsam.denersen afiyet olsun canım. [/QUOTE] 
 
biz de has ankaralıyız ama ankara tava hiç yapmayız.Çok güzel olacağından eminim.İlk fırsatta bunu da deneyeceğim.Tşk.canım[/QUOTE]sen ankaranin neresindensin  bilgecim ? benim eşim beypazarlı ,ailesi yenimahallede oturuyorr..[/QUOTE]
 
canım annem babam şereflikoçhisarlı.Babamlar 45-50 senedir ankara merkezdeler.
kayınvalidemler yenimahalleye yakınlar.biz keçiörendeyiz.bu arada senin kayınvalide süper yemek yapıyordur.gelirsen haberim olsun,görüşelim[/QUOTE]aa yakınlar sanıım, inş cnm, görüşmeyi ben de çok isterim, en son bayramda oradaydık, bir daha ne zaman gideriz bilmiyorumm gerçi beypazarının dolması, güveci, baklavası meşhurdur bilirsin, kv çok güzel dolma yapar ,bazlama filan güzel tutturur, eli de lezzetlidir ama pek yöresel yemek yapmıyorr

[QUOTE=sulec]bilge biz senle bir türlü görüşemedik kısmet olmadı yainşallah bu yaza görüşelim olur mu?benimki biraz büyüsün kaynaştırırız kuzuları[/QUOTE] 
 
bebek gelmeden bir cumartesi görüşsek canım.yaz çok geç.Ayarlasak gelebilir misin bize,papatyam26 da gelir belki

nasıl geleyim güzelim kanamam olup duruyor, 9 ekimden beri eve tıkılı kaldım. 2 ay olmuş bak. dr kontrolü dışında sadece iki gün 3 saat bebek için alışverişe gittim.korkumdan yerimden kalkamıyorum. şimdide kanamam var zaten

burayi okuyup bugun tavugu dudukklude susuz pi$irdimçok guzel oldu :)