barosum
19.05.2007, 14:05
Ekşili Patlıcan Dolmasi Malzemeler 1 Kg Dolmalik Patlican 1.5 Su Bardagi Dolmalik Pirinç 3 Domates 3 Aci Sivribiber 1 Sogan 1 Demet Maydanoz 1/2 Su Bardagi Zeytinyagi 2 Su Bardagi Su Karabiber, Nane, Tuz Sos malzemesi: 4 Çorba Kasigi Zeytinyagi 2 Limonun Suyu 1 Tatli Kasigi Nane 10-12 Dis Sarmisak 1 Çay Bardagi Su Yapilis Tarifi Patlicanlari oyup tuzlu suda 10-15 dakika bekletin. Pirinci yikayip suyunu süzün. Sogan, maydanoz, soyulmus domates ve sivribiberleri küçük küçük dograyin. Zeytinyagi, pirinç, domates, 3 maydanoz, biber, sogan, tuz ve baharati karistirin. Patlicanlari hazirladiginiz karisimla doldurup 1 dilim domatesle kapatin. Tencereye dizip suyunu ilave edin. Bir tutam tuz ekleyip agir ateste 20-25 dak. pisirin. Iri dövülmüs sarimsaklari 4 çorba kasigi zeytinyagi ile 1-2 dakika kavurun. 1 tatli kasigi nane ekleyip kavurmaya devam edin. Limon suyu ve 1 çay bardagi su ekleyip bir tasim kaynatin. Dolma pisince üzerine hazirladiginiz naneli gezdirip 4-5 dakika daha pisirin. Arzunuza göre ilik veya soguk olarak servis yapin.