sedef_85
17.06.2009, 04:41
Elma sirkesi yüz yıllar boyunca birçok alanda kullanılmıştır; turşu yapmakta, kahve makinelerini temizlemekte, zırh parlatmakta, salatalarda, vb. Elma sirkesi aynı zamanda her şeye iyi geleceğini düşündüğümüz iksirlerden bir tanesidir. Son yıllarda elma sirkesi özellikle hemen her şeye tavsiye edilebilen bir sağlık toniği halini aldı, değil mi? Halk arasında böyle düşünülse de, araştırmalar bu durumun oldukça abartıldığını gösteriyor. Küçük çapta yapılan incelemeler diyabet veya obezite gibi konularda elma sirkesinin yardımcı olabileceğini gösterse de bir sonuca varmak için kullanılabilecek yeterli seviyede veri bulunmuyor uzmanların ellerinde.
Peki o zaman elma sirkesinin faydaları neler? Fermantasyon sonucu oluşan elma sirkesinin aktif maddesi asetik asittir, fakat muhteviyatında diğer asitler, vitaminler, mineral tuzlar ve amino asitler de mevcut. Her ne kadar Ender Saraç, Ahmet Maranki gibi değerli doktorlarımız elma sirkesini methetseler de, pozitif bir araştırma sonucu bulmak çok zor gibi görünüyor. “Elma sirkesi işe yarayabilir” demek daha doğru bir yorum olacaktır.
Elma sirkesi üzerinde en çok yapılan araştırma diyabetikler için, bulgular elma sirkesinin glikoz seviyesini düşürmeye yardımcı olabileceğini gösteriyor. 2007 yılında yapılan bir çalışmada 2. tip diyabetik 11 kişiye yatmadan önce 2 yemek kaşığı elma sirkesi içirmişler. Sabah kalktıklarında yapılan ölçüm glikoz seviyelerinin %4 ila %6 düştüğünü göstermiş.
2006 yılında fareler üzerinde yapılan bir çalışma, elma sirkesinin kolesterolü düşürebildiğini kanıtlasa da bu çalışma insanlar üzerinde denenmediğinden daha fazla araştırma gerektirmektedir.
Kalabalık bir epidemiyolojik çalışma insanlar üzerinde denendiyse de elma sirkesinin kalp hastalarına iyi geldiği sonucuna ulaşılamamıştır.
Binlerce yıldır elma sirkesi zayıflama amacıyla kullanılmıştır. Beyaz sirke sofrada size doygunluk hissi verebilir, bu doğru. 2005 yılında yapılan bir araştırmaya göre bir parça ekmeğin yanında çok az beyaz sirke kullanan 12 kişilik bir gurup sadece ekmek tüketenlere göre daha fazla doymuş hissetmiştirler. Elma sirkesi ve zayıflama konusunda henüz bir çalışmaya rastlamadım.
Bu sonuçlar ümit vaat ediyor, bu konuda diyecek bir şey yok! Ama bir sonuç çıkarmak için daha fazla veriye ihtiyaç var sanırım. Elma sirkesinin oldukça asitli bir bileşen olduğunu unutmamak gerekiyor, bu sebeplen saf elma sirkesi tüketirken dişlerinize veya boğazınızdaki dokulara zarar verebileceğini unutmayın lütfen. Aynı zamanda düşük potasyum seviyeleri bulunan kişilerin ve osteoporoz riski bulunanlarımızın elma sirkesi kullanımını uzun süreli olmamasına dikkat etmeleri gerekecektir. Bu konuyu doktorunuzla mutlaka konuşunuz. Elma sirkesi teorik olarak, laksatifler, diüretikler, diyabet ve kalp ilaçları ile uyuşmayabilir. Doktorunuza danışmakta fayda var!
Peki o zaman elma sirkesinin faydaları neler? Fermantasyon sonucu oluşan elma sirkesinin aktif maddesi asetik asittir, fakat muhteviyatında diğer asitler, vitaminler, mineral tuzlar ve amino asitler de mevcut. Her ne kadar Ender Saraç, Ahmet Maranki gibi değerli doktorlarımız elma sirkesini methetseler de, pozitif bir araştırma sonucu bulmak çok zor gibi görünüyor. “Elma sirkesi işe yarayabilir” demek daha doğru bir yorum olacaktır.
Elma sirkesi üzerinde en çok yapılan araştırma diyabetikler için, bulgular elma sirkesinin glikoz seviyesini düşürmeye yardımcı olabileceğini gösteriyor. 2007 yılında yapılan bir çalışmada 2. tip diyabetik 11 kişiye yatmadan önce 2 yemek kaşığı elma sirkesi içirmişler. Sabah kalktıklarında yapılan ölçüm glikoz seviyelerinin %4 ila %6 düştüğünü göstermiş.
2006 yılında fareler üzerinde yapılan bir çalışma, elma sirkesinin kolesterolü düşürebildiğini kanıtlasa da bu çalışma insanlar üzerinde denenmediğinden daha fazla araştırma gerektirmektedir.
Kalabalık bir epidemiyolojik çalışma insanlar üzerinde denendiyse de elma sirkesinin kalp hastalarına iyi geldiği sonucuna ulaşılamamıştır.
Binlerce yıldır elma sirkesi zayıflama amacıyla kullanılmıştır. Beyaz sirke sofrada size doygunluk hissi verebilir, bu doğru. 2005 yılında yapılan bir araştırmaya göre bir parça ekmeğin yanında çok az beyaz sirke kullanan 12 kişilik bir gurup sadece ekmek tüketenlere göre daha fazla doymuş hissetmiştirler. Elma sirkesi ve zayıflama konusunda henüz bir çalışmaya rastlamadım.
Bu sonuçlar ümit vaat ediyor, bu konuda diyecek bir şey yok! Ama bir sonuç çıkarmak için daha fazla veriye ihtiyaç var sanırım. Elma sirkesinin oldukça asitli bir bileşen olduğunu unutmamak gerekiyor, bu sebeplen saf elma sirkesi tüketirken dişlerinize veya boğazınızdaki dokulara zarar verebileceğini unutmayın lütfen. Aynı zamanda düşük potasyum seviyeleri bulunan kişilerin ve osteoporoz riski bulunanlarımızın elma sirkesi kullanımını uzun süreli olmamasına dikkat etmeleri gerekecektir. Bu konuyu doktorunuzla mutlaka konuşunuz. Elma sirkesi teorik olarak, laksatifler, diüretikler, diyabet ve kalp ilaçları ile uyuşmayabilir. Doktorunuza danışmakta fayda var!