Kızlar enginar yapan varsa acil tarif istiyorum.Becerebilirsem iLK defa enginar yapacağım

İlk önce soğuk suya koy onu ki limonlu sudan arınsın ekşi olur yoksa
Bezelyen taze ise haşla o geç pişiyor çünkü
 
Sonra patates soğan bezelye havuç zeytin yağda kavur suyunu ekle sebzelerin üzerine çıkacak kadar çok sulu olmasın
Limon dilimi koyabilirsin 1 tane kabuğu kesilmiş portakal olabilir evde varsa sıkmalık
Tuzunu 1 fiskede şekerini koy piştikten sonra dereotu kıy ekle üzerine
 
Patetes soğan bezelye ve havucun ayarını enginarların boyuna sayısına göre ayarla

Tabiki tencerenin içine enginarlarıda at onu unutmuşum :))

izmirli olarak zeytinyağlı enginar dolması yada zeytinyağlı enginar yaparız biz.taze enginar ise çabuk pişer eğer sert ve damarlı ise biraz limonlu suda haşlaman gerekebilir.
sedefin dediği gibi ancak biz birkaç damla limon sıkarız mutlaka kararmasın diye ve zeytinyağıyla unu kavururuz azcık şeker atarız sonra enginarları koyarız kavurduğumuz bezelye ,havuç ,patates koyarız içlerine dolma gibi yarısına kadar da limonlu su tuz koyarız yumuşayıncaya pişiririz.eğer düdüklüde pişirirsen haşlamana gerke olmaz hepsini çiğden koy suyunu da koy yarım saatte düdük indikten sonra kısıkta pişir lokum olur üstüne de bol dereotu doğrarız ...tencerede bir saati bulur ...
 
zeytinyağlısını da üçgen keseriz.limonlu suda ayaıklarız ki kararmasın diye sonra o suyu dökeriz.tencereye şeker zeytinyağı un kavururz enginarları ve iç baklaları da koyarız yarısından biraz fazla su koyarız soğan koymayız ama sen koyabilirsin.en son dereotu serperiz.