cheesecake'i çok severim ama yakın zamana kadar evde yapmak hiç aklıma gelmemişti...çilek ahududu frambuaz gibi meyvelere de bayılırım, geçen gün bir tarif bakayım netten dedim ve tarifdefteri diye bir forumdan frambuazlı cheesecake tarifi buldum, malzemeleri aldım ama 1 hafta durdu dolapta cesaret edemedim =)sonra bir aşk geldi gece oğlum uyuyunca başladım yapmaya...bir gece dolapta bekledi ertesi günün sabahı eşimle yedik eşim hazırlardan bile güzel olmuş dedi =)akşam gelen misafirlere ikram ettim hazır zannettiler =)tarifi veren arkadaş markaya önem vermiş, herhalde çeşit çeşit denemiş ve en iyi bunu tutturmuş, o yüzden ben de onun söylediği markaları aldım işimi sağlama almak için...mutlaka deneyin derim, en kısa zamanda tekrar yapacağım walla buyrun tarifi:tabanı için:-1.5 paket Eti burçak (toplam: 30 tane olacak)
-1/4 bardak eritilmiş tereyağıÖnce bisküvileri robotto un haline gelinceye kadar çekin. Sonra erimiş
tereyağını karıştırıp, kaşık ile iyice karıştırın. Çapı 28,5 olan
kelepçeli kalıbın alt yüzeyine yağlı kağıt döşeyin ve kalıbı
kelepçeleyin. Yanşarını da yağlayıp unlayın. Bunların hepsini karıştırıp kaşıkla eze eze kalıba
yerleştirin. Yüksekliklerinin eşit olmasına dikkat edin. Ve hemen
buzdolabına koyup, içini hazırlamaya başlayın. içi için:-3 kutu PINAR BEYAZ (labne değil, mutlaka pınar beyaz olacak)
-1.5 paket Nestle-Mis veya Pınar marka krema (SEK veya diğer kremaları
almayın, çok sulu oluyor)
-1.5 bardak toz şeker
-2 kaşık mısır nişastası
-2 vanilya
-1 çorba kaşığı limon suyu
-5 yumurta
-1 çay kaşığı tuz(tarifte yazmıyor ama ben 1 limonun kabuğunu da koydum karışıma aroma versin diye)Yaparken sıralama çok önemliymiş...
Önce pınar beyazları bir kaba koyup mixer ile Krema gibi olana kadar
iyice çırpın. Sonra toz şekeri ekleyin, çırpmaya devam edin. Sonra,
yumurtaları TEKER TEKER (teker teker çırpmanız çok önemliymiş) kırın ve
çırpın.Ne kadar uzun süre çırparsanız o kadar kıvamlı oluyor. Limon
suyu ve vanilyaları da ekleyin. Tuzu ve nişastayı da koyun. En son
kremayı ekleyin ve iyice çırpın.
Buzdolabına koyduğunuz kalıbı çıkarıp, tüm bu malzemeyi üzerine dökün.tarifte 170 derecede 1 saat pişirin yazıyor, ben 170 derecede 40 dakika üstü alüminyum folyo kapalı şekilde pişirdim, (fırınım biraz küçük olduğu için üstünü yakıyor bazen) sonra folyoyu çıkartıp 150 derecede 20 dakika daha pişirdim. Pişmesi bitince 1 saat kapağını hiç açmayın diyor, ama gece artık uykum geldiği için bekleyemedim 10-15 dakka sonra açtım,sonra frambuazla yaptığım sosu üstüne dökerek attım dolaba... birşey de olmamış gayet iyi olmuş kıvamı,neden kapağını açmaın demiş bilmiyorum orasını...Bu pastanın en önemli özelliği, pişerken önce kabarıp, daha sonra
kenarlarının kabarık kalması ve ortasının çökmesidir. Böylece meyveleri
dizmek ve sosunu dökmek için yeriniz oluyor...çok şaşırdım pişince bi baktım hazır gibi olmuş, kendliğinden şekil almış yani...yaparsanız pişman olmazsınız mutlaka deneyin...Afiyet olsun (Bu arada frambuazı carrefourdan donmuş olarak aldım...)

zeyneeeep naptıın sen yaaa off bayılırım hem de frambuazlı offf soğuk soğuk nasıl güsel oluur eline sağlık beeee

bayılırsan yap kız, walla zahmetli gibi görünüyor ama aslında çok
kolay...
senin marifetleri de gördük, hamurişini yapan bunu çok daha kolay
yapar

çok güzel görünüyor
ben de meyveli kek ve pasta vb. çok severim...

kızz bunu yapana kadarrr oooooofff çok uzun ve zor görünüyo yaav buuu..gidip hazırını alssak daha iyi görünüyoo.......anaammm canım çektiii:(((

bence çoğu tatlıdan daha kolay ve daha cazip...ben pek uğraşmayı sevmem ben yaptıysam herkes yapar

ben 1kere denedim güzel olmuştu o da gene yapayııım

anammmmmmmm
normalde pek sevmem ama resmine bakınca insan dudak ısırıyor
ellerine sağlık canım... ben beceremem böyle şeyleri bakmakla yetinirim ancak

offffffff bayılırım frambuazlı cheesecake'e acaba burda frambuazı nerde bulurumçok güzel görünüyor zeynebim ellerine sağlık

canım büyük marketlerin donmuş gıdalar bölümünde bulabilirsin...

MERAL BULURSAN BANADA SÖYLE :)

offf ne güzel duruyo
yemesi eminim çok güzeldir de yapmasından pek emin değil
belki bi ara denemk nasip olur eğer havasına girersm

off offf off harikaa görünüyor, ellerine saglik canim

zeynepçim çok güzel görünüyo ama malesef diyetteyim.ama bi ara yapacam bilgisayarıma kaydediyorum şimdi.teşekkürler tarif için.

ayy çok güzel gözüküyo canım çekti valla ellerine sağlık canım

Cok güzel,bende ne zamandır denenmiş bir cheescake tarifi arıyodum.Hemen denicem bende.Ellerine sağlık...

off off off o ne güzel şey öyle  naptın bacım sen yaaa afiyet bal şeker olsuuunnnnnnnnnnn

çooooook güzel gözüküo yasv
ellerine sağlık

cheesecake hiç yemedim şimdiye kadar.peynirli bir tatlıya karşı son derece ön yargılıyım.yerken peynir tadı geliyor mu ,yoksa içinde peynir olduğunu anlaşılmıyor mu?deneyimli cheesecakekçiler yazarsa sevinirim

[QUOTE=şeker kız]
cheesecake hiç yemedim şimdiye kadar.peynirli bir tatlıya karşı son derece ön yargılıyım.yerken peynir tadı geliyor mu ,yoksa içinde peynir olduğunu anlaşılmıyor mu?deneyimli cheesecakekçiler yazarsa sevinirim [/QUOTE]


BEN SEVERİM PEYNİRLİ TATLILARI HİÇ ANLAMIYORSUN PASTA ARASI KREMEASI GİBİ GELİYOR TADI

[QUOTE=pinar35][QUOTE=şeker kız]
cheesecake hiç yemedim şimdiye kadar.peynirli bir tatlıya karşı son derece ön yargılıyım.yerken peynir tadı geliyor mu ,yoksa içinde peynir olduğunu anlaşılmıyor mu?deneyimli cheesecakekçiler yazarsa sevinirim [/QUOTE]


BEN SEVERİM PEYNİRLİ TATLILARI HİÇ ANLAMIYORSUN PASTA ARASI KREMEASI GİBİ GELİYOR TADI[/QUOTE]


 
o zaman denemek lazım.bu arada paylaşım için teşekkür ederim

Ay yaptım bende az önce ama kalın olmadı.Harfi harfine uydum oysaki tarife.Kokusu güzel,tadı da güzel olsa bare.O kadar emeğime yazık

[QUOTE=hena]Ay yaptım bende az önce ama kalın olmadı.Harfi harfine uydum oysaki tarife.Kokusu güzel,tadı da güzel olsa bare.O kadar emeğime yazık [/QUOTE]

 
maliyeti de yüksek bir tatlı üstelik

[QUOTE=şeker kız]cheesecake hiç yemedim şimdiye kadar.peynirli bir tatlıya karşı son derece ön yargılıyım.yerken peynir tadı geliyor mu ,yoksa içinde peynir olduğunu anlaşılmıyor mu?deneyimli cheesecakekçiler yazarsa sevinirim [/QUOTE]bazen labneler belli ediyor kendini, ama ben bu tarifte hiç peynir tadı almadım,sanırım kıvamı pınar beyazla daha iyi oluyor kız ısrarla pınar beyaz kullanın demiş...ben dışarda yediğim cheesecakelerden bir fark göremedim, böyle güzel olacağını hiç düşünmemiştim açıkçası =)

[QUOTE=hena]Ay yaptım bende az önce ama kalın olmadı.Harfi harfine uydum oysaki tarife.Kokusu güzel,tadı da güzel olsa bare.O kadar emeğime yazık
[/QUOTE]filizcim kalıbın nasıl acaba benimkinden büyükmü ondan mı ince oldu,birde piştikten sonra bak belki sana öyle gelmiştir...harfi harfine uyduysan olmuştur merak etme canım...o koku benimkinden de çıktı pişerken demek ki olmuş =)frambuaz mı koyacaksın üstüne?

[QUOTE=tita]MERAL BULURSAN BANADA SÖYLE :)[/QUOTE]ayıp ediyosun baharım yaparsam birlikte yeriz inşallah

[QUOTE=şeker kız][QUOTE=hena]Ay yaptım bende az önce ama kalın olmadı.Harfi harfine uydum oysaki tarife.Kokusu güzel,tadı da güzel olsa bare.O kadar emeğime yazık [/QUOTE]

 
maliyeti de yüksek bir tatlı üstelik [/QUOTE]evet hesapladım frambuazlar hariç 17-18 tl civarı ediyor malzemeler =)limonlu yaparsak 20 ye çıkarırız, donmuş frambuaz pahalı...ama frambuazın yerini başka bişey tutmuyor, limonla kıyaslanmaz bile...bir de bence sesi çıkmıyor ama henanın pastası oldu, denilenleri yapınca olmayacak birşey yok çünkü, kek gibi kabardı mı indi mi falan riski yok yani

[QUOTE=zeyneb]
[QUOTE=hena]Ay yaptım bende az önce ama kalın olmadı.Harfi harfine uydum oysaki tarife.Kokusu güzel,tadı da güzel olsa bare.O kadar emeğime yazık
[/QUOTE]filizcim kalıbın nasıl acaba benimkinden büyükmü ondan mı ince oldu,birde piştikten sonra bak belki sana öyle gelmiştir...harfi harfine uyduysan olmuştur merak etme canım...o koku benimkinden de çıktı pişerken demek ki olmuş =)frambuaz mı koyacaksın üstüne?[/QUOTE]Zeynebcim,senin dediğin gibi 28cm.lik kelepçeli kalıba koydum.Kalın olmadı ama niyeyse.Üstüne frambuaz koymadım,ben meyve sevmiyorum.Onun yerine kremanın içinde bitter çikolatayı eritip çikolata sos yapıp onu koydum.Aksama yicez bakalım nasıl olmus :)

[QUOTE=hena]
[QUOTE=zeyneb]
[QUOTE=hena]Ay yaptım bende az önce ama kalın olmadı.Harfi harfine uydum oysaki tarife.Kokusu güzel,tadı da güzel olsa bare.O kadar emeğime yazık
[/QUOTE]filizcim kalıbın nasıl acaba benimkinden büyükmü ondan mı ince oldu,birde piştikten sonra bak belki sana öyle gelmiştir...harfi harfine uyduysan olmuştur merak etme canım...o koku benimkinden de çıktı pişerken demek ki olmuş =)frambuaz mı koyacaksın üstüne?[/QUOTE]Zeynebcim,senin dediğin gibi 28cm.lik kelepçeli kalıba koydum.Kalın olmadı ama niyeyse.Üstüne frambuaz koymadım,ben meyve sevmiyorum.Onun yerine kremanın içinde bitter çikolatayı eritip çikolata sos yapıp onu koydum.Aksama yicez bakalım nasıl olmus :)[/QUOTE]oooh o da iyimiş ellerine sağlık,ama neden ince oldu onu hala anlamadım,bi ara malzemeleri kontrol et ben de merak ettim şimdi bak...yiyince haber ver inşallah güzel olmuştur =)

Zeynebcim,valla tek tek malzemelere baktım aynısı.Kalın olmadı ama tadı muhtesemdi.Annem ve eşimde çok begendi.Emeğime değmiş yani

belki iyice çırpmakla ilgilidir ne bileyim yumurtaları falan tek tek çırpın demişya...uyduruyorum ben de bilmiyorum =)aman boşver güzel olduğuna sevindim eline sağlık afiyet olsun =)

bunu da not defterime kaydettimm...
canım çekti yaaa uffff bugün bi sürü tatlı tarifine baktım, çatlayacam şimdiii...
bunun sosunu nasıl yapmıştın canım, biraz açarmısın, hazır meyve soslarıyla falan mı yaparak içine frambuazları attın. yoksa meyveden direk kendin mi yaptın. merak ettimm??

offf offf. yapmak istemiyorum. yemek istiyoruuuummmm :))

ben en iyisi kizimi egiteyim. bende is yok belli...

[QUOTE=Eovyn]bunu da not defterime kaydettimm...
canım çekti yaaa uffff bugün bi sürü tatlı tarifine baktım, çatlayacam şimdiii...
bunun sosunu nasıl yapmıştın canım, biraz açarmısın, hazır meyve soslarıyla falan mı yaparak içine frambuazları attın. yoksa meyveden direk kendin mi yaptın. merak ettimm??[/QUOTE]sorma bende de bişey var hergün tatlı yapasım geliyo...yapacak vaktim de var da çıkıp malzeme almaya üşeniyorum, bi de son zamanlarda çok market alışverişi yapmışım azcık durmam lazım...canım sosunu ben frambuazın kendisiyle yapmıştım, çok severim hatta bayılırım...frambuaz çilek vişne falan bunlar supermarketlerin dondurulmuş gıda reyonlarında satılıyor, bir paketin yarısı yetiyor bu cheesecake için, 1 kere alıp 2 kere yapabilirsin...netten bakmıştım ben sosu için galiba nişasta su ve frambuazları ocakta pişirmiştim öyle bişeydi...ama istersen hazır da yapabilirsin bunun yerini tutmaz ama daha ucuza gelir tabi =)limonlusunu da yapabilirsin limon sosunun tarifine bakıp netten, o da çok güzel oluyor ama hiçbirşey frambuazın yerini tutmuyorrrr  =))

[QUOTE=kelebbek]offf offf. yapmak istemiyorum. yemek istiyoruuuummmm :))

ben en iyisi kizimi egiteyim. bende is yok belli...[/QUOTE]evet kızın yapabilir ebnce de sen şimdiden aşıla =)zira benim annem de çok beceriklidir ödülle kanıtlanmıştır hatta ama bana hiç geçmemiş...

zaten tembel annelerin hamarat, hamarat annelerin tembel kizlari olur ki hic gecinemesinler. dir dir dir dirrrrr :))

=))benim genç kızlık hayatım şu dyaloglarla geçmişti:annem: "gel kızım bak falan yemeği nasıl yapıyorum"ben: "anne yaa boşver sonra işim var şimdi"annem: "kızıııımmm bi dakka gelsene filanca tatlıyı nasıl yapıyorum"ben: "anne dersim var sonra sonra..."bu diyalog senelrce tekrar etti ve sonunda annem pes etti:"eeee iyi be evlenince de pizza istersin o zaman..."

kızlar süper görünüyo. ben de yapıcam ama kelepçeli kek kalıbım yok. yuvarlak borcamım var onda yapabilirmiyimki bi de yağlı kağıt hiç kullanmam şartmı kağıt?

yağlı kağıt kullanman şart değil canım, yağlayıp unlarsın ama alışkanlık haline getir yağlı kağıt kullanmayı çok rahatlarsın hiç bulaşık olmuyo ve çok rahat çıkıyo pişrdiklerinden kağıttan...kelepçeli kalıp kullanmak zorunda da değilsin ama piştikten sonra borcamdan nasıl çıkarırsın hiç bilmiyorum

saol zeyneb. alıyım bari denemekte fayda var. borcamda süsler borcamdan servis yaparım

ben daha önce böyle bir tatlı hiç yapmadım bu cuma denicem ama kafama bir şey takıldı. şu pınar beyazın küçük paketleri var mini mini onlardan dimi. ama gülmeyin kızlar yaa

mini mini degil tabii ki. 200 gr liktan 3 tane :))

yok yok o minnacıklar değil, labne peynirler gibi pakette 200 gramlık
olanlar...
3,5 tl falan olması lazım, biraz pahalıya patlıyo yani bu cheesecake =)

hee görmedim kelebek yazmış =)

ayy kızlar çok değilmi o hehe tamamdır sağolun

28,5 luk kelepçeli kalıba dökülüyor bu tarif, baya büyük oluyor ben misafir geleceği zaman yapmıştım...istersen sen malzemeleri orantılı bir şekilde düşür küçük bir kalıba yap çok gelirse...

ayyy süpe görünüyomuş ben nasıl kaçırdım bunu gözden...bayılırım cheesecake e,hemen deniycem....ellerine sağlık canım

ben üşendiğim için yapamadım birtürlü. kardeşime verdim tarifi yaptı süper olmuş 30 tlye maletmiş ama afiyetle yediler.değer diyo. bana gelince de yapacak inşallah

bana da yolla kardesini :))

 






 
hayatimda ilk kez cheesecake yapmis bulunuyorum zeynep cim sayende tarif iin tesekkurler
 
yagli kagidim olmadigi için biraz tepsiye yapisti malesef
birde burda pinar beyaz bulamadigim için ona benzer bir peynir uydurmaya çalistim ama sanirim peyniri çok oldu olçusunu bilemedim o yuzden kalin oldu kremasi
 
amaa tadinaa gelince ben hayatimda boyle guzel bisey yemedim tek kelime ile superr biseyy kesinliklee tavsiye ediyorum yapin yiyin:)))
 
 
 
 

aaaa çok şaşırdım ve sevindim =))ellerine sağlık canım ne kadar güzel görünüyor maşallah sana üşenmemişsin =)tarifi okuyunca insana zor geliyor ama aslında çok kolay yani risksiz en azından =)ben de bayadır yapmadım şimdi gaza geldim bidaha mı yapsam =)afiyetle yiyin

evet  aslinda tarifi okuyunca ilk korkuyor insan ama korkuldugu kadar zor degil
denemeye deger muhtesem bir tat kesinlikle
komsularimm hiç bilmiyorlarmis hayatlarinda daha once bu kadar guzel bisey yemediklerini soyledilerr:))
hmmmmm hmmm diye diye yediler valla:)))