Teyze Çöreği TarifiMalzemeler3 Adet yumurta1 Paket kabartma tozu1 Su bardağı yoğurt1 Paket margarin1 Su bardağı ayçiçek yağı1 Su bardağı dövülmemiş ceviz1 Çorba kaşığı şeker1 Çay kaşığı tuzAldığı kadar un1 Çay bardağı maden suyuHazırlanışı     * 1 paket margarini eritip, soğutun.    * İçine yumurtayı, şekeri, yoğurdu çırpıp tuzu, maden suyunu, kabartma tozunu, ayçiçek yağını ve cevizi ekleyerek unla koyu bir kek hamuru yapıp yağlanmış tepsiye dökün.    * Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirin.    * İstediğiniz büyüklükte kesip servis yapın.        Teyze Çöreği yemek tarifleri mystical2008-11-16 13:41:07

Vişneli Çörek TarifiMalzemeler15 gr bira mayası1/3 Su bardağı ılık süt3 Su bardağı un1 Su bardağı tozşeker2 Adet yumurta50 gr tereyağı2 Su bardağı ayıklanmış vişne1 Adet yumurta sarısıBir tutam tuzHazırlanışı    * Bira mayasını ılık sütte eritin.    * Maya eridikten sonra, 1 su bardağı unu üzerine ilave edin.    * Katı bir hamur yapın.    * Üzerini bir peçeteyle örtüp, ılık bir yerde yarım saat bekletin.    * Kalan unu, şeker, 2 adet yumurta, tereyağı ve tuzu karıştırın.    * Mayalanan hamurdan küçük parçalar koparıp, bu karışımın üzerine koyup, yoğurun.    * Elde ettiğiniz hamurdan da küçük parçalar koparın.    * İçlerine vişneler koyup, hamuru kapatın.    * Dilediğiniz bir şekil verip, yağlanmış kağıt serili tepsi üzerine koyun.    * Çörekleri bu şekilde bekletin.    * Kabardıkları zaman üzerlerine yumurta sarısı sürün.    * Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında üzerleri kızarana dek pişirin. mystical2008-11-16 13:39:02

Cevizli Tahinli Çörek TarifiMalzemeler3 Su bardağı un1 Paket margarin (oda sıcaklığında erimiş)2 Çorba kaşığı yoğurt1 Çay kaşığı kabartma tozuTuz1 Su bardağı süt1 Çay bardağı ayçiçek yağı4-5 Çorba kaşığı tahin1 Adet yumurta sarısıBir miktar dövülmüş cevizSusamHazırlanışı    * Hamur yoğuracağınız kaba unu koyup, ortasını havuz gibi açın.    * 1 Paket margarin, 2 çorba kaşığı yoğurt, 1 su bardağı süt, 1 çay kaşığı kabartma tozu ve tuzu ekleyerek karıştırın.    * Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.    * Bir müddet hamuru dinlendirin.    * Daha sonra hamuru ikiye ayırın.    * Bir parçayı alıp, yine ikiye ayırın.    * Tabak büyüklüğünde açıp, aralarını ayçiçek yağı ile yağlayıp, üst üste koyun.    * Diğer hamurada aynı işlemi uygulayın.    * Hamurlar bitene kadar bu işlemi uygulayın.    * Açtığınız hamurların arasına 1 çorba kaşığı tahin sürün ve dövülmüş ceviz serpin.    * Yufkaları rulo yapın.    * Üç parmak arayla kesip, tepsiye dizin.    * Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürün.    * Susam serpin ve önceden ısıtılmış fırında pişirin. mystical2008-11-16 13:37:02

Zeytinli Çörek TarifiMalzemeler1 kg un2 Yumurta1 Paket margarin1 Çay bardağı sıvıyağ1 Su bardağı yoğurt1 Tatlı kaşığı kabartma tozu1 Çat fincanı zeytin ezmesiTuzHazırlanışı    * Bir yumurtanın sarısını ayırın, akını diğer yumurta ile karıştırıp çırpın.    * Oda ısısında yumuşatılmış margarin, un, yoğurt, sıvıyağ, çırpılmış yumurta ve kabartma tozunu karıştırıp düzgün bir hamur yoğurun.    * Hamuru buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin.    * Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.    * Herbirini elinizle açıp içlerine birer çay kaşığı dolusu zeytin ezmesi sürün.    * Poğaça şekli vererek üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün.    * Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 30-35 dakika pişirin. mystical2008-11-16 13:40:09

Üzümlü Çörek TarifiMalzemelerHamuru için :450 gr un (3.5 su bardağı)1 Çay kaşığı tuz2 Çorba kaşığı ayçiçek yağı3 Çorba kaşığı esmer şeker1 Paket maya2 Adet yumurtaİç malzemesi :1 Çorba kaşığı ayçiçek yağı50 gr esmer şeker (3 çorba kaşığı)100 gr karışık kuru meyveÜzerine sürmek için 2 çorba kaşığı sıcak şekerli suHamurun bekletilme süresi : 1 saat Hazırlanışı    * 23 santimlik kare bir kek kalıbını yağlayın.    * Hamur için gerekli olan malzemeleri derin bir kabın içine koyup iyice karıştırın.    * Daha sonra kabın üzerini bir bez ile örterek yaklaşık 1 saat kadar bekletin.    * İç malzemesini karıştırın.    * Hamuru 35 santimlik bir kare şeklinde açın, meyveli karışımı üzerine yayın ve rulo şeklinde sarın.    * Rulo şeklindeki hamuru 9 eşit parçaya kestikten sonra yağlanmış kare kek kalıbına dizin ve 200 dereceli fırında 25 dakika pişirin.    * Hamur sıcakken üzerine şekerli suyu dökün.    * 15 dakika beklettikten sonra servis yapın. mystical2008-11-16 13:38:03

Lahmacun TarifiHAMUR MALZEMESI:    * iki su bardagi ilik sut    * bir paket yas maya (40gr)    * yarim caybardagindan biraz az sivi yag    * tuz    * aldigi kadar un IC MALZEMESI:    * dort tane buyuk kuru sogan    * yarim demet maydanoz    * dort tane sivri biber    * iki tane kirmizi dolmalik biber(cok guzel renk veriyor lahmacuna)    * iki yemek kasigi biber salcasi    * bir yemek kasigi normal salca    * dilerseniz acisina gore pul biber    * yarim kilo kiyma    * iki uc yemek kasigi su    * iki yemek kasigi sivi yagyapilisi:    * hamur malzemesini yogurun ve mayalanmasi icin bir yarim saat musade edin :) cok yumusak olmayacak yoksa zor acilir    * diger yandan ic malzemesini hazirlayalim    * biberler,sogan ,maydanoz robottan gecirilir    * ve butun ic malzeme karistirilir    * hamurdan ceviz buyuklugunde bezeler alinip pasta tabagi buyuklugunde acilir    * icine bir yemek kasigi ic malzeme koyulur ve kasigin ters tarafiyla heryere esit derecede yayilir    * agzi kapakli teflon tava yada pizzapanda (elektirikli buyuk tava)agzi kapali plarak alti kizarana kadar pisirilir)    * bir tane pisirin ve tuzuna bakin eger tuzsuz ise tuz eklersiniz afiyet olsunmystical2008-11-16 13:46:22

ELMALI KREP TARIFIMALZEMELER4 yumurta1 bardak süt1 bardak un3 elma2 çay fincanı pudra şekeri1 yemek kaşığı tarçın HAZIRLANIŞIÖnce az bir süt ile un ezilir. Yumurtalar başka bir kapta çırpılıp sonradan süte ilave edilir, bütün malzeme iyice karıştırılır ve teflon bir tava iyice yağlanıp ağır ağır ısıtılır. Hazırlanan bu karışımdan bir kepçe alınır, tavanın her tarafına yayılacak şekilde dağıtılır. 1-2 dakika sonra tahta spatula ile diğer tarafı çevrilir ve yine 2 dakika sonra ateşten alınır. Bu işleme hamur bitene kadar devam edilir. Kreplerin yanmaması için krebi hermystical2008-11-16 13:43:34

Kolay Manti TarifiMalzeme Listesi

2 adet yufka (günlük yufka )
150 gram kıyma
1 orta boy soğan
4-5 dal maydanoz, karabiber
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
yarım çay bardağı su
tuz
Üzerine dökmek için açılmış süzme yoğurt ve tereyağı ya da zeytin yağında kavrulmuş pul biber, kuru naneYapılışı: 3 kaşık zeytinyağında rendelenmiş soğanı kavurun. Kıymayı ilave edin , salçayı koyun ve kavurmaya devam edin. 3-4 dakika kısık ateşte kavurduktan sonra yarım çay bardağı suyu koyup suyunu çekene kadar pişirin. Piştikten sonra maydonoz ve karabiber ilave ederek karıştırın. Yufkaları 4 parçaya bölün. Herbir parçanın yuvarlak olan kısmı boyunca kıymalı harçtan dökün. Yufkayı rulo yapın ve rulo yufkayı bir ucundan tutun ve diğer kısmı etrafına dolayın (gül şeklinde). Geniş bir tencerenin içine gül şeklinde sardığınız yufkalı malzemenizi teker teker yerleştirin. Yanyana birbirine temas edecek şekilde dizdikten sonra (üst üste olmayacak) yufkalarınızın yarısını kapatacak şekilde su koyun ve kısık ateşte suyunu çekene kadar kapağı kapalı olarak pişirin. Piştikten sonra servis tabağına ikişerli veya üçerli olarak mantılarınızı aktarın (aktarırken parçalanabilir veya şekli bozulabilir sorun etmeyin). Üzerine bol yoğurt ve yağda kavrulmuş pulbiber ve kuru nane serperek servis yapın.. Afiyet olsun... mystical2008-11-16 13:45:15

Ispanaklı Kek Tarifişekerler buda denediğim bi tarif süre oluyo
 
Malzemeler
-Yarım kg ıspanak ( sadece yaprakları )
-2 kabartma tozu
-2 vanilya
-6 yumurta 
-4 su bardağı un
-2 su bardağı sıvı yağ
-2.5 su bardağı şeker
 
Hazırlanışı
Ispanağın sadece yaprakları haşlanıp robottan geçirilir ve malzemeye en son ilave edilir
 
Krema İçin
1 paket krem şanti
2 bardak süt (çırpılıp 15 dk. buzlukta bekletilir) Kek pişip soğuduktan sonra krema tamamen 1.5 cm kalınlığında krem şanti kekin üzerine sürülür
 
NOT: Kek piştikten sonra kenarları alınır kıtır yerleri yani robottan çekilir kremanın üzerine serpilirr
 
 mystical2008-11-16 13:53:37

Yalancı su böreği tarifi4 yufka(ortadan ikiye kesin)
1 su bardağı süt
yarım su bardağından biraz az sıvı yağ
2 yumurta
1 şişe sade maden suyu
çökelek yada peynir
maydonoz
ikiye kesilen yufkaların geniş kısmına iç harçtan biraz koyup sigara böreği gibi sarın her parçayı tepsiye yerleştirin.araları açık olmasın yufkaların sık yerleştirin.sonra sütü yağı yumurtayı ve maden suyunu bir kapta çırpıp yufkaların üzerine gezdirerek dökün 2-3 saat bekletip, yufkaların harcı emmesini bekleyin.180 derecede 40 dakika pişirin.yumuşacık lezzetli bir börek oluyor. afiyetle...mystical2008-11-16 13:47:02

PİZZA TARIFI



Mayalı hamuru için malzemeler;

1 yumurta
2.5 su bardağı un
yarım çay bardağı sıvıyağ
2 çorba kaşığı yoğurt
yarım çay bardağı süt yada su
yarım paket yaş maya yada 1çorba kaşığı kuru maya
bir tatlı kaşığı şeker
tuz
Mayasız Hamuru için malzemeler;

1/2 paket margarin veya tereyağı
1.5 su bardağı süt
1 paket kabartma tozu
5 su bardağı un
tuz
üzeri için;

2 çorba kaşığı ketçap yada 2 çorba kaşığı yağ ile inceltilmiş 1 çorba kaşığı salça
1 adet soğan
1 adet domates
2 adet sivribiber
çeyrek kangal sucuk
1 çay kaşığından biraz az karabiber
yarım su bardağı çekirdeği çıkarılmış siyah zeytin.
1 su bardağı kaşar rendesi
1 çay kaşığı tuz

*mayasız hamur için üzerine olan malzemelerin iki katını kullanın

Mayalı hamurun yapılışı( bu malzemelerden 1 pizza çıkıyor)

sütü ısıtın. süt elinizi yakmayacak bir sıcaklıta olsun. Mayayı ve şekeri içine ilave ederek kabarması için yaklaşık 15 daika bekleyelim.
Unu bir kabın içine boşaltalım. Ortasını havuz gibi açalım mayalı sütü,yumurtayı, yoğurdu, sıvı yağı ve tuzu ilave ederek yoğuralım. (Hamur bütün unları kaptan toparlamış olmalı. Kaptan kurtulmalı. Bunun içinde hamur bütün unu toparlamadan önce bir kaşık yardımıyla elinizdeki tüm hamuru kabın içine sıyırın. Elinizi kabın kenarındaki un ile hafifce unlayın. Bu aşamadan sonra hamur elinize yapışmayacaktır. Böylece yoğurmanız da kolaylaşacak.)
Hamur kabının ağızını örtüp ılık ortamda hamur iki katı olana kadar mayalandıralım. ( ben hamuru karmaya başlarken fırınımı 10 dakika kadar 100 derecde ısıttım. Kardığım hamuru bu fırının içine koydum. Fakat fırının kapağını kapatmadım. Böylece hamurum 30-35 dakika kadar bir sürede mayalandı.)
Mayasız hamurun Yapılışı: ( bu hamurdan 2 pizza çıkıyor)

Elenmiş unun ortasını havuz gibi açıp, içine yumurtayı, sütü, eritip ılıttığınız margarini, kabartma tozunu, tuzu ekleyerek özlü bir hamur yoğuralım.
15 dakika hamuru dinlendirelim.
Pizza tabanınızın hamurunun hazır oluşundan sonraki aşamaları;

Üzerine koyacağımız malzemeleri doğrayalım. Soğan ve biber yemeklik olsun. Domatesin kabuğunu soyalım ve tavla zarı büyüklüğünde doğrayalım. Sucuğu önce boydan ikiye sonra 2 mm kalınlığında doğrayalım.
Tepsiyi çok az bir yağ ile yağlayıp, unlayalım.
hamuru alalım ve tepsinin içinde yavaş yavaş elimizle açarak 25-30 cm capında bir yuvarlak hamur elde edelim.( mayasız hamur daha büyük olduğu için ikiye bölün.)Bu boyutlarda bir yuvarlak tepsiniz varsa o daha da ideal. Kenarlarını 0.5 cm kadar yükseltelim.
Hamuru çatalla yaklaşık 10-15 yerinden batıralım.
Üzerine ketçapı yada sıvıyağ ile inceltilmiş salçayı sürelim.
Önce üzerine sucukları dizelim.Sonra soğan, domates, biberi ve siyah zeytinleri üzerine serpin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında kenarları kızarana kadar (benimki 20 dakika sürdü) pişirin. Tepsiyi alın ve kaşarları üzerine serpin. Tekrar tepsiyi kaşarlar eriyene kadar fırınlayın.(fırın sıcaklığı aynı) Sıcak olarak servis yapın.
afiyet olsun... mystical2008-11-16 14:15:57

Üç Renkli Börek TarifiMalzemeler    * 4 yufka    * 1 çay bardağı sıvıyağ    * 2 havuç, rendelenmiş ve hafif tuzlanmış    * 250gr pastırma    * 1/2 kg ıspanağın yaprakları, suyu iyice süzülmüş ve hafif tuzlanmış    * üstüne sürmek için yumurta sarısıHazırlanması:   1. Birinci yufkayı masaya serip yağlayın. İkinci yufkayı üzerine serip yağlayın. Havucu ikinci yufkanın üzerine yayın.   2. Üçüncü yufkayı havuçların üzerine serip yağlayın. Ispanağın yapraklarını bütün olarak üçüncü yufkanın üzerine yayın. Dördüncü yufkayı serip yağlayın. Pastırmaları bütün olarak dördüncü yufkanın üzerine dizin.   3. Yufkanın kenarlarını hafifçe içe katlayın (içi kenarlardan taşmasın), daha sonra yufkayı rulo şeklinde sarıp ikiye bölün.   4. İki ruloyu yağlanmış tepsiye koyun, üzerine yumurta sürüp 180C fırında üzeri kızarana kadar pişirin.mystical2008-11-16 13:50:47

Ev Pidesi TarifiMalzemeler:    * 1 yumurta akı    * 150g oda sıcaklığında yağ (margarin, tereyağı) veya 1/2 sb.'dan biraz fazla zeytinyağı    * 1 su bardağı yoğurt    * 1 tatlı kaşığı tuz    * 3,5-4 su bardağı un    * 1 paket (10g) kabartma tozu    * kıymalı iç:    * 300g kıyma    * 2 rendelenmiş soğan    * 2 domates rendesi    * 1 çay kaşığı karabiber    * 1 çay kaşığı tuz    * peynirli iç:    * 4 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir    * 2 domates rendesi    * 1 su bardağı ince kıyılmış maydanozHazırlanması:   1. Kıymalı iç için baharatlar hariç tüm malzemeyi kavurun, en son tuz ve karabiberi ekleyin. Peynirli iç için listedeki tüm malzemeleri karıştırın.   2. Hamur malzemelerinin hepsini karıştırın. Hamuru istenilen büyüklükte pide şekline getirerek iç malzeme ile doldurun. Üzerine yumurta sarısı sürün ve yeşil biber ile süsleyin.   3. 175C fırında 25-35 dakika pişirin.mystical2008-11-16 13:58:49

minik paylarpay hamuru:    * 2,5-3 su bardağı un    * 1 tatlı kaşığı tuz    * 1 tatlı kaşığı şeker    * 1 paket soğuk margarin (250gr), küçük küpler halinde kesilmiş    * 1/4 veya 1/2 su bardağı buzlu su** bir su bardağına 4-5 buz kalıbı koyun. üzerlerine çok az su ilave ederek buzların tamamen erimesini sağlayın.hazırlanması:   1. unu, tuzu ve şekeri mutfak robotunda karıştırın. margarin küplerini ekleyip 10 saniye karıştırın.   2. robot çalışır vaziyette iken suyu kapağın üst borusundan çok yavaş ilave edin. yaklaşık 30 saniye karıştırın. karışan hamuru tezgaha alıp disk şekli verin. streçleyip buzdolabında bir saat bekleyin.   3. bir saat sonra hamuru merdane ile açın. büyüklü küçüklü daireler kesin. büyük daireleri kalıplara yerleştirin. dilediğiniz iç ile doldurun.   4. hamurların kenarlarına yumurta beyazı sürün. küçük daireleri istediğiniz şekillerde süsleyip payların üzerlerine kapatın. 200C'de üzerleri kızarana kadar pişirin. eğer içleri hala tam pişmemişse üzerlerine alüminyum folyo kapatıp bir süre daha pişirin.notlar: 1. eğer hamur suyu eklediğinizde hala kırıntı halinde ise su az gelmiş demektir. bu durumda hamuru karıştırarak bir yemek kaşık kaşığı ile azar azar su ekleyin.2. disk şekli verirken hamuru çok fazla yoğurmamaya özen gösterin.mystical2008-11-16 13:51:38

minik lahmacunlar

malzemeler:

4 yufka
1 baş soğan, rendelenmiş
400 gr kıyma
4 adet domates, küçük küçük doğranmış
4 adet çarliston biber, doğranmış
yarım demet maydanoz, ince ince kıyılmış
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuzüzerine:

1 yumurtanın sarısı

hazırlanması:1. rendelenmiş bir baş soğanı, 400 gr kıymayı, 4 adet doğranmış domatesi, 4 adet doğranmış çarliston biberi,yarım demet kıyılmış maydanozu, 1 tatlı kaşığı tuzu ve1 tatlı kaşığı karabiberi çiğ olarak karıştırın.
2. 4 adet yufkayı üstüste koyup sekize bölün. her bir üçgenin geniş kısmına harçtan bolca koyun(pişince harç azalıyor). sigara böreği gibi sarın. böreklerin uç kısmına suyla ıslatılmış fırça sürüp yapıştırın.
3. hepsini yağlanmış tepsiye dizin. üzerlerine yumurta sarısı sürün.
4. böreklerin ortasına bıçak yardımıyla bir çizgi çizin ve karnıyarık şeklinde açın.
5. 200C fırında böreklerin üzerleri kızarana kadar pişirinmystical2008-11-16 14:02:31

Mantarlı ve Ispanaklı Bohça BörekMalzemeler :

1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta (akı içine, sarısı üstüne)
1 paket yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
Aldığı kadar un (yaklaşık 4-5 su bardağı )
Arasına 50. gr yumuşak margarin
İç harcı :

750 gr. ıspanak
300 gr. mantar
50 gr. margarin
1 çorba kaşığı salça
Karabiber
Tuz
Yapılışı :

İç harcı için, küçük doğranmış mantarı teflon tavada bıraktığı suyu çekene kadar kavurun, margarini ekleyip kavurmaya devam edin, salçayı ekleyip karıştırın. Doğranmış ıspanağı ekleyip suyunu çekene kadar kavurun, karabiber ve tuzunu ekleyip soğumaya bırakın.
Mayayı 1/2 su bardağı ılık suda eritin. Hamur yoğurma kabına un hariç diğer malzemeleri ekleyip ele yapışmayacak un ilave edip yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurdan parçalar koparıp açın, üzerine yumuşak margarinden sürüp iç harçtan koyun, bohça şeklinde kapatıp pişirme kağıdı serilmiş tepsiye dizip 30dk. mayalanmaya bırakın.
Üzerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu veya susam serpiştirip önceden ısıtılmış 160 derece fırında pişirin.
Afiyet bal şeker olsun.mystical2008-11-16 13:59:31

TUZLU LOKUM TARIFIKızlar Bursa İlimize ait yöresel bir hamur işi tarifi vericem
inanılmaz pratik ve kolay ,Bursada daha çok bayramlarda arife gününden hazır edilir,baklava ve dolmanın yanında ikram etmek için .
 
dediğim gibi çokkk basit
 
Malzemeler :
 
* ekmek  hamuru ( 5 tane yeterli , tüm fırınlardan temin edebilirsiniz  )
*ceviz
* tuz
*ayçiçek yağı
*karabiber
 
Yapılışı :
 
5 adet hamurdan bir parça kopartın ve bol yağla elinizde açtırın
oklava ile değilde yağla birlikte önlü arkalı elinizle açtırın
içi içinde dövülmüş cevizleri tuzla ve karabiberle harmanlayın
hamurun içine septirin
bol ceviz daha lezzetli oluyor
daha sonra onu içe doğru kıvırarak yuvarlayın rulo halinde ve bıçakla eşit bir şekilde bölün
yağlanmış tepsiye dizdikten sonrada üstlerinide yağlayın
yüksek derecede ısınmış fırında pişirin
 
işte bu kadar basit ve leziz bir tarif mystical2008-11-16 13:55:24

UN KURABİYESİ TARIFI

Malzemeler :

1 paket margarin (oda ısısında yumuşamış)
1 kahve fincanı sıvıyağ
6 çorba kaşığı pudra şekeri
4 çorba kaşığı buğday nişastası
Aldığı kadar un (3.5-4 su bardağı)
1 çay bardağı pudra şekeri (üzerine)
Yapılışı :

Hamur yoğurma kabına margarin, sıvı yağ ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar karıştırın. Nişasta ve ele yapışmayacak şekilde unu ekleyerek yoğurun. Hamurdan parçalar koparıp yuvarlayın ve üzerlerine hafifçe bastırıp tepsiye dizin. (Tepsi yağlanmayacak.) Önceden ısıtılmış 160 derece fırında üzerleri beyaz kalacak şekilde pişirin. Fırından çıkarınca üzerine pudra şekeri eleyin.
Afiyet bal şeker olsun.mystical2008-11-16 14:14:25

Sebzeli börek tarifiMalzemeler :6-7 adet orta boy patates1-2 adet havuç1 adet kabak1 adet büyükçe soğan1 demet maydanoz1 su bardağı yoğurt1 su bardağı un1/2 su bardağı sıvı yağ2 adet yumurtaTuz, karabiber, kırmızı biber Yapılışı:Sebzeler minik minik küpler halinde doğranır. Yumurtalar, yoğurt, yağ, göz kararı tuz ve baharatlar bir kapta çırpılır. Daha sonra un, sebzeler ve karışım karıştırılır. Yağlanmış büyükçe kare bir borcama ya da orta boy fırın tepsisine yayılır. Üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Hem çok kolay, hem leziz, hem de az kalorili Tongue Afiyet olsun arkadaşlaarrrmystical2008-11-16 13:54:44

Büskivili pasta tarifiMalzemeler2 paket kakaolu bisküvi1 su bardağı çekilmiş ceviz3 çorba kaşığı pudra şekeri1/2 su bardağı kuru üzüm1 çay bardağı süt2 çorba kaşığı kakao2 poşet krem şanti2 su bardağı sütYemeğin TarifiBisküvileri üzerine merdane ile bastırarak ufalayın. Krem şantiyi sütle birlikte katılaşana kadar çırpın.Bisküvi, ceviz, pudra şekeri, kuru üzüm, 1 çay bardağı süt, krem şanti ve kakaoyu tahta kaşıkla karıştırın.Karışımı folyo döşenn kaba boşaltıp, bastırın. 4 saat buzdolabında bekletin. Servis tabağına ters çevirerek çıkarınmystical2008-11-16 13:56:31

Patatesli Börek TarifiMalzemeler:

4 adet yufka
12 adet milföy
1 çay bardağı süt
yarım yemek kaşığı sıvıyağ
üzerine, yumurta sarısı
Tavuklu iç malzeme:

2 adet tavuk bonfile, doğranmış
11 adet mantar, doğranmış
1 tatlı kaşığı sıvıyağ
1 çay bardağı bezelye, haşlanmış
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar
tuz
Patatesli iç malzeme:

200-300gr kıyma
1 adet kuru soğan
1-2 adet patates
tuz
karabiber
Tavuklu için hazırlanması:

Tavuğu tencereye koyup suyunu çekene kadar pişirin. Sıvıyağı katın. Kavrulunca mantarı ekleyip pişirin. Bezelyeyi, tuzu ve rende kaşarı ilave edin.
Patatesli için hazırlanması:

Kıymayı soğanla kavurun. Patatesleri rendeleyip soteleyerek pişirin. Kıymaya ile karıştırıp en son tuz ve karabiber ilave edin.
Böreğin hazırlanması:

4 adet yufkayı aralarına süt ve sıvıyağ sürerek üstüste koyun. 4 katlı yufkanızdan 12 adet kare kesin.
Hazırladığınız içten karelerin ortasına koyun. Milföylerin ortasını çay bardağı ile çıkartın. Kare yufkalarınızdan birinin dört ucundan tutup milföy hamurunun kesik kısmından geçirin. (geriye kalan ortası daire şeklinde kesilmiş bir adet milföyü kullanıyorsunuz, kestiğiniz yuvarlak kısmı değil.)Yufkanın uçlarını milföyün altına doğru bastırıp bohça şekli verin.
Aynı işlemi kalan 11 kare için de tekrarlayın, üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısınmış 200C fırında pişirin.mystical2008-11-16 14:04:51

Krepli Börek TarifiMalzemeler:

4 bardak un
4 bardak süt
4 yumurta
yarım paket kabartma tozu
tuz
tava için sıvıyağ
İç malzeme:arzuya göre kıymalı iç veya kaşar + salamlı iç
Hazırlanması:

Un, süt, yumurta, kabartma tozu ve tuzu karıştırıp boza kıvamına getirin. Karışımdan kepçeyle alıp yağlanmış kızgın teflon tavada kreplerinizi pişirin.
Kreplerin ortasına iç malzemeyi uzunlamasına yayıp rulo yapın. Ruloları dikdörtgen borcama dizin.
Üzerlerine kaşar rendeleyip orta dereceli fırında pişirin.mystical2008-11-16 14:05:33

Kruvasan TarifiBardak ölçüleri Amerikan cup ölçüsü ile veriliyor.Malzemeler:

1/4 su bardağı ılık su
1 paket (7gr) aktif kuru maya
4 su bardağı un
1/4 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı tuz
1/4 su bardağı (60gr) tereyağı, oda sıcaklığında
1 su bardağı soğuk süt

arasına yaymak için 1,5 su bardağı (360gr) soğuk margarin (ben 150-200gr kadar tereyağı kullandım)
üzerine sürmek için 1 yumurta, 2 yemek kaşığı süt
Hazırlanması:

Suyu küçük bir kaba koyun. Üzerine mayayı serpin, 5 dakika bekletip tamamen çözülmesi için karıştırın.
Unu, şekeri ve tuzu bir kabın içinde karıştırın. 1/4 su bardağı tereyağından minik parçalar koparıp kaba atın. Karışımı iki avcunuzun arasında ufalayıp yağın tamamen karışmasını sağlayın.Mayayı karıştırıp una ekleyin. Soğuk sütü ilave edin. Tahta bir kaşıkla kuru yer gözükmeyecek hale gelene kadar karıştırın. (çok fazla karıştırmamaya dikkat edin, yoksa hamuru açmak zor olur.)
Hamuru hafif unlanmış bir tezgaha alın, 1 dakika yoğurun. Bir fırın tepsisine -ya da yoğurduğunuz kaba- alıp üzerini streçleyin, buzdolabına kaldırın, en az 5 saat -en iyisi bir gece- buzdolabında bekletin.
Beklettikten sonra katı yağınızı buzdolabından çıkarın. Paketini açmadan merdane ile 4 kenarı yumuşayana kadar hafifçe bastırın. Paketi açıp unlanmış tezgahta bir 13 x 13cm boyutlarında açın.
Hamuru dolaptan çıkarın. Hafif unlanmış masada 30x15 cm boyutlarında bir dikdörtgen açın. Yağı hamurun sağ yarısının üzerine koyun. Diğer yarısını üzerine kapatın. Kapattığınız kenarları parmaklarınızla bastırın. Bastırdığınız ucu sağınızda kalacak şekilde hamuru açıp 55 x 25cm boyutlarında bir dikdörtgen elde edin.
Açtığınız hamuru 3 eşit parça gibi düşünüp alttaki ilk parçayı ortaya doğru katlayın. Daha sonra en üstteki parçayı onun üzerine kapatın. Hamuru bu halde tepsiye alıp üzerini kapatın ve 45 dakika bekletin.
Hamuru dolaptan çıkarın, katlama yeri solunuzda kalacak şekilde hafif unlanmış tezgaha alın ve merdane ile 55 x 25cm boyutlarında bir dikdörtgen açın. Tekrar aynı şekilde üçe katlayın. (böylece birinci katlama işlemini tamamlamış sayılıyorsunuz.) Hamuru tepsiye alın. İlk katlamayı yaptığınızı işaretlemek için kenarına parmağınızla bastırın. Üzerini kapatıp 45 dakika bekletin.
İkinci açma-katlama işlemini yapıp 45 dakika daha bekletin. Üçüncü açma-katlama işleminden sonra en az 5 saat -en iyisi bir gece- bekletin. (Dilerseniz ikinci katlamayı tamamlayıp bir gece bekletebilir, üçüncü katlamayı ertesi sabah yapabilirsiniz)
İki tepsiye yağlı kağıt serin. Hamuru 64 x 36cm boyutlarında açın. Hamuru uzunlamasına ikiye kesin. Ardından her bir parçadan üçgenler kesin.
Her seferinde hamurdan bir üçgen alarak sigara böreği gibi sarın. Uçlarını içeri doğru kıvırıp tepsiye alın.
Yumurta ve sütü çırpın. Hafifçe kruvasanların üzerine sürüp üzerleri açık bir halde 18C-23C arasında 1,5 -2 saat bekletin. (bu arada yumurta+süt karışımınız bir kenarda beklesin.)
Tepsileri 23C-26C arası (yani biraz daha sıcak) bir yere alıp 1-1,5 saat bekletin. Üzerlerine tekrar yumurta+süt karışımından sürün ve önceden ısınmış 200C fırında 15-17 dakika pişirin.
 mystical2008-11-16 14:13:43

PRATİK POĞACA TARIFIYarım su bardağı eritilmiş margarinYarım su bardağı sıvıyağ1 adet yumurta1 su bardağı yoğurtyarım tatlı kaşığı susam1 paket kabartma tozuAldığı kadar un,kulak memesi kıvamında olcak.HARCI İÇİNPeynirYumurta akıKarabiber ve pul biberHamuru 3 veya 4 parçaya bölün,Merdaneyle biraz açın,kase veya su bardağı ile kesip kapatın üzerine yumurta sarısı sürüp 175 dercede fırına verin kısslarr... (Yada elinizle şekil verip kapatabilirsiziz)Ben geçen defa harcına patatesi rendeleyip tavada hafif yağ ile azıcık kavurdum soğuduktan sonra peynir ve baharat ilave ettim, o da çok düzel olduWinkAFİYET OLSUN..mystical2008-11-16 14:01:21

Tosun Boregi TarifiGerekli Malzemeler :1 Kase Haşlanmış Mercimek2 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ1 Adet SoğanTuz , Karabiber125 gr Margarin2 Çorba Kaşığı Haşhaş1 Adet Yumurtanın SarısıÜzerine:1 Çay Bardağı Haşhaş1 Su Bardağı Ilık Su1 Çay Kaşığı Hazırlanışı:Mercimeği yemeklik doğranmış soğanla birlikte sıvı yağda sote edin.Tuz ve karabiber ilave edip soğumaya bırakın.Bu arada hamuru hazırlayın.Bunun için sıvı yağı,ılık su ve kabartma tozuyla karıştırın.Azar azar un ilave edin.Yumuşak bir hamur yapın.15 dk dinlendirin.Küçük bezeler koparın.Oklavayla tepsi büyüklüğünde açın.Eritilmiş margarinle haşhaşı karıştırın.Yufkaya sürün.Yufkayı enine 4 parmak kalınlığında kesin.Kesilen parçaları kıvırıp,buzdolabına alın.10 dk. bekletin.Dolaptan çıkardığınız yufkaları merdane ile tekrar açın.15 cmlik kareler halinde kesin.Ortalarına mercimekli içten koyun.Ek yerleri tepsiye gelecek şekilde boylamasına ikiye katlayın.Yumurta sarısını çırpın.Yufkaların üstüne sürün.Haşhaş serpin.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana dek pişirin.mystical2008-11-16 14:02:02

Çiğ Börek TarifiMalzemeler:2 adet yumurta3 kahve fincanı su16-17 kahve fincanı un1\2 kahve fincanı sıvıyağ2 kahve fincanı sirke1 paket kabartma tozutuzİçine:200 gr.kıyma1 adet soğan1 kahve fincanı sutuz-karabiberKızartmak için:1,5 su bardağı sıvıyağYapılışı:Unun ortasını havuz gibi açın ve yumurtaları, suyu, yağı, sirkeyi, tuzu ve kabartma tozunu ekleyip yoğurun.Hamurdan cevizden daha büyük parçalar koparın ve üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.Bu arada bir kapta kıymayı, küp doğranmış soğanı, suyu ve baharatları karıştırın.Dinlenmiş bezeleri unlanmış zeminde servis tabağı büyüklüğünde açın ve bir kenarına kıymalı harç koyup diğer kenarı üstüne iyice kapatın.Hamurları kızdırılmış sıvıyağda arkalı önlü kızartın.mystical2008-11-16 14:28:24

MAYALI POĞAÇA TARIFIMalzemesi1 su bardağı ılık süt1 su bardağı sıvıyağ1 su bardağı su1 paket yaşmaya1 yumurta akı1 tatlı kaşığı tuz2 tatlı kaşığı tozşekeraldığı kadar unİç malzemesiBeyaz peynirmaydanozÜzeri için:1 yumurta sarısısusam ve çörekotuYAPILISI1. Mayanın üzerine ılık süt katıp elle karıştırarak eritilir. Sonra sıvıyağ ve su, 1 yumurta akı, tuz ve şeker katıp tekrar karıştırılır. Üzerine aldığı kadar un ilave edilir. Elle yapışmayan kulak memesi yumşaklığında bir hamur elde ederiz. Hamurun üzeri nemli bir bezle örtülür ve 2 kat olana kadar mayalandırılır.2. Hamurdan bir parça koparılıp el ile çay tabağı büyüklüğünde açılır. İç malzemeden biraz koyulur ve kenarları bastırılarak kapatılır. Üzerine yumurta sarısı sürülür ve susam çörekotu serpilip önceden ısıtılmış 180-190 derece ayarlı fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.mystical2008-11-16 14:17:13

PATATES BÖREĞİ TARIFIKIZLAR YANİ ADINI TAM BİLMİYORUM AMA BEN YAPIYORUM ÇOK BEĞENİYORUM. KAHVALTILARDA İKİNDİ ÇAYLARINDA, MİSAFİRLERE KOLAYLIKLA YAPABİLECEĞİNİZ PRATİK Bİ TARİF MUTLAKA DENEMENİZİ TAVSİYE EDERİM.MALZEMELER:4-5 PATATESYARIM DEMET MAYDANOZ,BAHARAT(KARABİBER,PUL BİBER,KİMYON VS. NE BULURSANIZ)2YUMURTA2 ÇAY BARDAĞI SIVIYAĞ2 ÇAY BARDAĞI YOĞURT1 PAKET KABARTMA TOZU1 KURU SOĞANALDIĞI KADAR UNYAPILIŞI:PATATESLERİ HAŞLAIN VE SOYUN,MAYDANOZLARI İNCE İNCE KIYIN,SOĞANLARIDA YEMEKLİK YAPAR GİBİ DOĞRAYIN,BİR KAPTA PATATESLERİ UNU,YUMURTAYI,MAYDANOZU,SOĞANI,BAHARATI YANİ BÜTÜN MALZEMEYİ KOYUP YOĞURUN PATATESLER HAŞLANMIŞ OLDUĞUNDAN YOĞURURKEN PÜRE GİBİ OLACAK ZATEN.ÇOK SERT VE ÇOK CIVIK OLMASIN HAMUR.ORTA YUMUŞAKLIKTAYKEN FIRIN TEPSİSİNE DÖKÜN OLDUĞU GİBİ.ELİNİZLE TEPSİYİ KAPLAYACAK ŞEKİLDE YAYIN HAMURU.FIRINA VERİN.15-20DK.İÇİNDE TAMAMDIR.SONRA BİRAZ SOĞUYUNCA DİLİMLEYİN(SICAKKEN DAĞILIR)SERVİS YAPABİLİRSİNİZZZZ AFİYET OLSUNNNN ÇOK GÜZEL OLUYOR TAVSİYE EDERİMTonguemystical2008-11-16 14:32:47

Kanada Keki TarifiKullanılacak Malzemeler 1 su bardagi dovulmus findik 1 tatli tarcin 1 cay bardagi toz seker 1 paket kabartma tozu 2 corba kasigi un 2 adet kizartilmis ekmek 25 gr tereyagi 2 adet yumurta (hafif cirpilmis) 1 su bardagi su 1 cay bardagi sut 1 cay bardagi pekmez Hazırlanma Şekli Kiriklanmis ekmek, un, kabartma tozu, tozseker, tarcin ve findigi harmanlayin. Ayri bir kapta tereyagi, yumurta, su, sut ve pekmezi iyice karistirin, ekmekli harci ilave edip yedirin. Yaglanmis 25cm capindaki bir kek kalibi firin tepsisine oturtun, tepsinin icine 3 cm yuksekliginde su koyup, onceden isitilmis 170 c firinda yaklasik 30 dakika pisirin. Firindan cikarinca 5 dakika. bekleyip, keki ters cevirerek cikarin. Portakal receliyle susleyerek servis yapin.mystical2008-11-16 14:11:24

Ispanaklı Gül Böreği TarifiMalzemeler3 Adet Yufka3 Adet Patates (haşlanmış)500 gr. Ispanak1 Adet Soğan1 Demet Maydanoz150 gr Kıyma1/2 Çorba Kaşığı Salça1 Fiske TuzKarabiber, Pulbiber1/2 Su Bardağı Sıvıyağ1 Adet Yumurtanın SarısıYemeğin TarifiHaşlanmış patatesleri rendeleyelim. Soğanı kıyma ile birlikte hafifçe pembeleştirelim. Ayıklanıp yıkanan ıspanağı ekleyerek 2 dakika daha kavuralım. Yarım çorba kaşığı salçayı tuzu biberleri arzuya göre muskat rendesini ilave edelim. Maydanozu da ekleyip 1 dakika daha kavuralım, ateşten alalım.Patates rendesini de ekleyip karıştıralım. Yufkaları üst üste serip dörde bölelim. Her üçgen parçaya hazırladığımız içten yayalım. Rulo yaparak saralım. Ruloyu kendi etrafında döndürerek yuvarlak börekler yapalım. Yağlanmış fırın tepsisine dizelim. 230 derece ısıtılmış fırında pişirelim.mystical2008-11-16 14:06:50

Ev yapımı kabartma tozuEvde kabartma tozu yapılabileceğini biliyor muydunuz?kabartma tozu içinde asit ve baz bulunduran bir karışımdır. Böylece asidik (meyveli) ve bazik (tuzlu) hamurların kabarmasını sağlar.Evde kabartma tozu yapabilmek için üç şeye ihtiyaç var.    * 1 yemek kaşığı karbonat    * 1 yemek kaşığı mısır nişastası    * 2 yemek kaşığı krem tartarBütün bu malzemeleri karıştırıp elekten geçirdiğiniz taktirde kabartma tozunuz hazır demektir. 1 tatlı kaşığı hazır kabartma tozu için 1 1/2 tatlı kaşığı ev yapımı kabartma tozu kullanmanız gerekir.Krem tartarı aktarlardan bulabilirsiniz. Beyaz bir toz halinde satılmaktadır. Kimyasal adı “potasyum hidrojen tartarat”tır. Beze, sufle yapımında yumurta akının çökmesini engellemek için kullanılır. Ayrıca helva ve lokum yapımında da kullanılmaktadır.Aslında hazır kabartma tozunun bir zararı yokmuş.Bu malzemeleri bulana kadar almak daha kolay gibi geldi bana ama biginiz olsun evdede yapılabiliyormuş kabartma tozumavi_boncuk2008-03-27 16:47:31

ÇARŞAF BÖREĞİ TARIFIMALZEMELER3 Adet yufka2 Adet yumurta1 Çay bardağı sıvıyağ1 Su bardağı suİçi için :Yarım kilo et1 Adet soğan2 Adet domatesTuzÜzerine ; kırmızı pulbiber HazırlanışıYumurtaların akını sarılarından ayırın.Yumurta aklarını sıvıyağla çırpın ve suyla karıştırın.Fırın tepsisini yağlayın.Yumurtalı yağlı karışıma yufkaları teker teker batırın.Bu arada iç malzemesini hazırlamaya başlayın.Bunun için kuşbaşı iriliğinde doğranmış eti, yemeklik doğranmış soğanı ve kabukları soyulduktan sonra küçük küçük doğranmış domatesi tencerede kendi suyuyla pişirin.Tuzunu ayarlayın ve suyunu çekince ocaktan indirin.İlk yufkayı tepsiye serin ve ardından diğer yufkaları da tepsiye yerleştirin.Yufkaların tepsinin dışında kalan kısımlarını içe alın.Yumurtaların sarısını, kırmızı pulbiberle karıştırıp yufkaların en üstüne sürün.180 dereceli fırında üzeri kızarana dek pişirin.mystical2008-11-16 14:12:51

Patatesli Kıymalı Börek Tarifi Malzemeler:

Hamuru:

1kg un1 su bardağı yoğurtyarım su bardağı zeytinyağı1 paket kabartma tozu1- 1,5 ılık su1 tatlı kaşığı tuz75gr tereyağı2 yumurtanın sarısı

İç harcı:200gr kıyma1 büyük patates2 baş kuru soğan1 tatlı kaşığı karabiber1 tatlı kaşığı tuz1 su bardağı doğranmış maydanoz

Hazırlanması:

Soğanları yemeklik doğrayıp kıyma ile kavurun. Kıyma bıraktığı
suyu çekince soyulup yıkanmış patatesi üzerine rendeleyin. (rendenin
büyük gözü ile) Bir süre de patatesi ile kavurmaya devam edip tuzunu,
karabiberini ve maydanozunu ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp
böylece 10 dakika kısık ateşte pişirin. Pişince soğumaya bırakıp hamuru
hazırlamaya başlayın.Unu hamur yoğurma kabına eleyin. Yoğurdu, zeytinyağını, kabartma
tozunu, tuzu ve ılık suyu ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru
6 bezeye ayırıp 15 dakika dinlendirin. Bu arada tereyağını eritin. 15
dakika sonunda her bir bezeyi açabildiğiniz kadar ince yufkalar halinde
açın. Fırçayla yufkanın her tarafını yağlayın. Yufkayı rulo halinde
sarın. Sardığınız ruloları 4 parmak genişliğinde kesin. Kestiğiniz her
parçayı anında buzdolabına kaldırıp hamurların donmasını sağlayın.
(Eğer börekleri ertesi gün için yapıyorsanız hamurları bu halde 1 gece
bekletebilirsiniz.) Aynı işlemi diğer hamurlar için de yapın. Buzdolabından çıkardığınız donmuş hamurları merdaneyle açarak
yaklaşık 10x8 cm ebatlarında dikdörtgenler elde edin. Açtığınız her bir
hamura bir tatlı kaşığı içten koyarak rulo şeklinde kapatın. Börekleri
katlama yerleri alta gelecek şekilde tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta
sarısı sürüp önceden ısınmış 200C fırında üzerleri kızarana kadar
pişirin.YAZ BÖREĞİ TARIFI



Malzemeler:

1 paket milföy hamuru1 adet iri havuç2 adet orta boy patates1 su bardağı haşlanmış bezelye2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar1 adet yumurtanın akıtuz

Hazırlanması:

Havucu ve patatesleri haşlayın. Haşlanmış havucu ve patatesleri
rendenin iri tarafıyla rendeleyin.  Haşlanmış bezelyeyi, rendelenmiş
kaşarı ve tuzu diğer karışıma ekleyin. 4 adet milföy hamurunu kare olacak şekilde dizip yapıştırın.
Hazırladığınız harcı üzerine yayıp rulo şeklinde sarın.  Buzlukta yarı
yarıya donana kadar bekletin. Yarım cm aralıklarla keserek yağlanmış
tepsiye dizin. Üzerlerine çırpılmış yumurta akını sürerek önceden ısıtılmış fırında pembeleşene kadar pişirin.mystical2008-11-16 14:23:14

KIRMA BÖREĞİ TARIFIMALZEMELER:    * 3 Adet yufka    * 500 gr lor    * 1 su bardağı sıvı yağÜZERİ:    * 1 su bardağı yoğurt    * 1 çay bardağı sıvı yağ    * 1 yumurtaYAPILIŞI;1. yufkayı düz bir zemin üzerine serin.2. üzerini hafif yağlayın ve ikiye bölüp, lordan serpiştirin.3. yarım yufkanın her iki kıyısından ortaya doğru katlayın.4. Enlemesine  iki elinizle büzdürün.5. 8-10 cm boyutlarında kesin.6. yağlanmiş tepsiye yan yana dizi.7. üzerine olan malzemellerin tümünü çıpın.8. Böreklerin üzerine kaşıkla yaydırın.9. ortadereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirin. mystical2008-11-16 14:24:00

Peynirli Milföy SepetleriMALZEMELER    * Milföy Hamuru    * Peynir    * Sogan    * Zeytin    * Maydanoz    * Sivi Yag    * SosisHAZIRLANISIMilföy hamurlari fincan tabagi yardimiyla yuvarlak bir sekilde kesilir.Yaglanmis muffin kaliplerinin icine konur. Maydanozlar kücük kücük dogranir,sosisler kesilir,soganlar dogranir,zeytin cekirdegi cikartilir ve dogranir.Baska bir kabin icin peynir ufalanir icine tüm malzemeler eklenir sivi yagda eklendikten sonra karistirilir. Milföy hamurlarinin icine harci konur ve önce`den isitilmis firina tepsi konur.Kizarincaya kadar pisirilir.Eger altlari pismemisse firin telinin üzerine alt kata konup,altlarinin pismeleri saglanir.Sicak sicak servis yapilir.Kahvaltiya yada cayin yanina cok güzel gider.Ayfiyet olsun.mystical2008-11-16 14:12:03

Peynirli rulo poğaça tarifiPeynirli poğaçaları tek tek yuvarlayarak yaparız ya işte bu tarif de hamuru merdane ile açarak  içine peyniri döşeyip,rulo yapıyoruz tek tek yapmaktan daha pratik oluyor,lezzeti de çok hoş,denemenizi tavsiye ederim.MALZEMELER250 gr margarin1 su bardağı sıvıyağ1 yumurta1 bardak yoğurt1 kabartma tozualdığı kadar unMalzemeleri karıştırıp yoğurun,kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edene kadar un ekleyin,hamuru ikiye bölün,bir parçasını merdane ile açabildiğiniz kadar ince açın rulo yapacağımız için kalın olmaması açısından bu önemli,içine (peynir-maydanoz)karışımı serpin,rulo yapın,üzerine yumurta sarısı,susam,çörekotu sürün,diğer hamuru da aynı şekilde yapıp,180 derece ısıda pişirin, afiyet,bal,şeker olsunmystical2008-11-16 14:27:32

LAZ BÖREĞİ TARIFIMalzemeler10 adet yufka4 yumurta8 su bardağı sut2 paket vanilya3 su bardağı kıyılmış fındık içi5 su bardağı toz seker2 paket buğday nişastası5 cay bardağı eritilmiş tereyağı1 su bardağı suŞerbet Malzemesi:5 su bardağı su5 su bardağı toz seke½ limon suyuYapılışı1) 8 su bardağı süte seker ekleyerek kaynatın. Başka bir kapta buğday nişastası, yumurta, vanilya ve biraz suyu karıştırın. Hazırladığınız malzemeyi kaynayan sütün üzerine dökerek muhallebi haline gelene kadar karıştırın.2) Bir tepsiyi yağlayın. Yufkaların üstlerini yağlayarak 5 kat halinde tepsiye dizin. Dizdiğiniz 5 kat yufkanın üzerine hazırladığınız muhallebiyi dokun.3) Yufkaların üzerindeki muhallebiye dövülmüş fındıkları yayın. Kalan 5 kat yufkayı üstlerini yağlayarak muhallebili yufkaların üzerine dizin. Şerbet malzemelerini karıştırarak pişirdikten sonra soğumaya bırakın.4) Hazırladığınız böreği dilim dilim keserek fırında pişirin. Börek soğuduktan sonra soğumuş tatlı şerbetini üzerine ekleyin.Kızlar inanın hiç yemedim ve denemedim ama değişik geldi,bi bakın bakalım bilenler varsada paylaşsınlar bizimle nasıl güzel oluyomu...mystical2008-11-16 14:25:11

SİRKELİ KURABİYE TARIFIMalzemeler  :* 1 paket yumuşak margarin* 1 kahve fincanı sıvı yağ* 1 kahve fincanı sirke* 1 kahve fincanı pudra şekeri* 2 çay kaşığı tuz* 1 paket kabartma tozu* 1 yumurta* yeterince un ve susam YAPILIŞI  :Malzemeler karıştırılarak ele yapışmayacak kıvama gelene kadar hamur yoğurma işlemine devam edilir ve yumurta sarısı ilave edilir.İstenilen şekil verilerek (simit,örgü vs.) önce yumurta akına sonra susama batırılarak yağlanmış tepsiye dizilir. 175 derecede hazır bulunan fırında pişirilir.  HEPİNİZE AFİYET OLSUN ARKADAŞLARIM KOLAY GELSİNmystical2008-11-16 14:26:00

LİMONLU HAŞHAŞLI KEK TARIFIMalzemeler:1 su bardağı süt1/3 su bardağı haşhas1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi1 bucuk su bardağı seker2 yumurta3/4 su bardağı sıvıyağ2 su bardağı un2 bucuk cay kaşığı kabartma tozuYapılışı:   1.Süt, haşhaş ve limon kabuğu rendesini karıştırıp buzdolabında en az bir saat yada ertesi güne kadar bekletin.   2.Yumurta ile sekeri iyice kabarana kadar çırpın.   3.Sıvıyağı  ince akıtarak çırpmaya  devam edin.   4.Un, kabartma tozunu eleyin.   5.Biraz un, biraz sütlü karışımdan ekleyerek bütün malzemeyi hamura yedirin. Cıvık bir hamur olacaktır.   6.Yağlanmış, unlanmış kek kalıbınıza hamuru dokun. Önceden ısıtılmış 350F (175C) derece fırında yaklaşık 60-70 dakika kadar pişirin. Pişerken fırının kapağını açmamaya özen gösterin,sönebilir.(kurdan batırınca temiz çıkarsa pişmiştir)mystical2008-11-16 14:31:20

5 Yumurtalı kek / Altın Kek TarifiMALZEMELER:
5 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardaği sıvıyağ
1 paket pirinç unu
Yumurtaları iyice çırpıp içine şekeri ekleyin. Şeker tamamen eridikten sonra sıvıyağı karıştırın. Karışıma pirinç ununu da ekleyip çırpın ve yağladığınız kalıba dökün.Önceden ısıtılmış fırında klasik kek süresinde pişirin.Afiyet bal şeker olsun mystical2008-11-16 14:33:37

MAKARNA TARIFIArkadaşlar bu yemeğin en güzel yanı tek başına yenmesi. O kadar doyurucu ki yanında başka bir yemek ya da salata gerekmiyor.MALZEMELER (4 kişi için)
1 Paket Pastavilla spagetti (Farklı marka kullanmayın)
2 küçük kutu krema
3 - 4 adet domates 

200 gr salam (dilli, hindi salamı, fıstıklı salam vb tercih size kalmış)
1 avuç antep fıstığı içi


1 tutam kırmızı toz veya pul biber
YAPILIŞI
Makarnanızı kırmadan haşlayın. Makarnanız haşlanırken domateslerinizi rendeleyin ve yağsız tavada kavurun. Salamlarınızı kibrit çöpü (jülyen) şeklinde doğrayın ve domateslerle beraber kavurun.Kremaları cam bir kaseye koyun ve çatalla çırpın.
Haşlanmış makarnanızı süzün (soğuk sudan GEÇİRMEYİN). Süzdüğünüz makarnayı kremanın üstüne koyun. Yavaş yavaş karıştırıp makarnanın kremayı çekmesini sağlayın.Makarnanız kremayı çektikten sonra içine kavrulmuş domatesli salamları ekleyip karıştırın.
Son olarak antep fıstığı ve kırmızı biberi ekleyin.
Afiyet olsun.
 
NOT:
Ben makarnayı eskiden çelik tencerede haşlıyordum. Kaynar suya makarnayı atıyor, bir kaç kez karıştırıp kaynamasını bekliyor, kaynayınca altını ve kapağını kapatıp 20 dakika bekletiyordum. Ancak son öğrendiğim yöntemle yaptığım makarnalar daha lezzetli oluyor. Makarnalarımı kaynar suya atıyorum. Kapağını kapamadan harlı ateşte bir ya da iki kere karıştırarak 10 dakika haşlıyorum.mystical2008-11-16 14:34:41

KÜMBET PASTA TARIFI
 
MALZEMELER: 4 yumurta1 su bardağı un 1 su bardağından bir parmak eksik şeker Yarım paket kabartma tozu 1 yemek kaşığı kakao1 paket vanilyaKREMASI İÇİN: 1 litre süt 5 yemek kaşığı şeker5 yemek kaşığı mısır nişastası5 yemek kaşığı hindistanceviziüzeri için. çikolata sosu (istege kalmış) YAPILIŞI Keki için, yumurtayla şeker köpürene kadar çırpılır,diğer malzemeler katılıp,35 cm çapındaki tepsiye dökülüp 175 derecede pişirilir.Kreması için, bütün malzemeler karıştırılıp pişirilir,soğuyunca mikserle çırpılır.Kek soğuyunca ortadan iki parçaya ayrılır,yuvarlak salata kasesine,kekin bir parçasının iç yüzü,dışa gelecek şekilde kaseye yerleştirilir, fazlalıklar düzeltilir,içine krema dökülür,kekin diğer parçası üzerine kapatılır fazlalıkları kesilir,üzerine kapak kapatılır, 1 gece bekletilir,ertesi gün ters çevrilerek servis yapılırafiyet olsun..mystical2008-11-16 14:37:42

Parçik pinçik börek tarifiMalzeme:
5 adet yufka
2 adet kabak
2 adet havuç
1 su bardağı süt
1 kalıp peynir
1 çay bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta
Rendelenmiş kaşar
tuz, karabiber, isteğe bağlı baharat, dereotu ve maydonoz.
 
Yufkaları küçük parçalar halinde kopartın. Derin bir kaba koyun. Üzerine soyduğunuz kabak ve havuçu rendeleyin.Yağ, süt, yumurta, peyniri ekleyip güzelce yoğurun. Elde  ettiğiniz bulamaçı borcamın içine döküp orta derecede ısıtılmış fırına verin. Üzeri kızarınca çıkarıp üstüne rendelenmiş kaşarı dökün. Kaşar eriyene kadar pişirin.
 
Arzuya göre patlıcan ve sarmısak, soğan eklenebilir.mystical2008-11-16 14:37:00

GÜL BÖREĞİbörek için gereken malzemeler:
4 adet yufka, yarım kg. kıyma, 1 demet maydanoz, tuz, karabiber, pulbiber.
harcı için gerekenler: 1,5 su bardağı yoğurt, 2 yumurta, 1 çay bardağı sıvıyağ, yarım paket kabartma tozu.
önce harcı karıştırın. kıymayı çok az yağla bıraktığı suyu çekene kadar pişirin. maydanoz ve baharatlarla kıymayı karıştırın. yufkaları üstüste serip dört eşit parçaya bölün (üçgen şeklinde). en üsttekinin üzerine fırça ile yoğurtlu harçtan sürün. geniş olan uca bir yemek kaşığı kıymalı içten serip rulo haline getirin. rulonun üzerine de yoğurtlu harç sürüp gül şeklinde sarın. tüm yufkalar için aynı işlemi uygulayıp börekleri yarım saat dinlendirin. üzerlerine yumurta sarısı sürüp 200C mystical2009-10-11 15:07:39

Mayalı Kol Böreği TarifiMalzemeler:1 su bardağı süt1 su bardağı su(ılık olacak), 1 su bardağı sıvı yağ, 1 yumurta, tuz, yarım paket yaş maya, şeker, aldığı kadar un, isteğe bağlı börek harcıYapılışı:Öncelikle biraz ılınmış suya mayayı ve 1 tatlı kaşığı kadar şekeri karıştırıp kabarması için bekleyin. Hamur yoğuracağınız kaba yumurtayı, yağı, sütü, suyu, mayayı ve tuzunu ilave edin.Yavaş yavaş unu da ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun ve 6 bezeye ayırın. Her bir bezeyi yufka gibi açıp bir gazete kağıdının üzerine koyun içine sıvıyağla yağlayın.Açtığınız yufkanın içerisine hazırladığınız içten sepeleyip gastenin bir ucundan tutup kaldırarak sarın. Tepsinizin altını yağladıktan sonra hamuru ortadan başlayarak sarın. Diğer bezeleride aynı şekilde açıp sarın. Yarım saat kadar ılık bir ortamda mayalamasını bekleyin ve üzerine yumurta sarısı sürdükten sonra üzerine isteğe bağlı susam veya çörek otu sepeleyin.200 dereceli fırınınızda altı ve üzeri kızaranana kadar pişirin. Fırından çıktıktan sonra üzerine biraz su sepeleyin ve üzerini bir bezle örtün.mystical2008-11-16 14:40:32

Karbonatlı Hamur Kızartması TarifiMalzemeler: 5 çorba kaşığı yoğurt 1 su bardağı un 1 çorba kaşığı karbonat 1\2limonun suyu 1 tatlı kaşığı tuzYapılışı:Yoğurdu unun bir miktarını tuz ve karbonatı bir kaba alıp karbonatın üstüne limonun suyunu döküp karbonatı kabartıp yoğuruyoruz.Daha sonra hamuru bütün bir halde oklava ile açıyoruz sonra baklava dilimi şeklinde kesiyoruz.Kızgın yağda pişiriyoruz.mystical2008-11-16 14:41:23

TARÇINLI ÇÖREKhamur malzemeleri
 
4.5 su bardağı un (500 gr. )
1 dolu çorba kaşığı maya (20 gr.)
veya 42. gr yaşmaya (1 adet 42 gr.lık blok )
yarım kahve fincanı ılık su..
1 çay bardağı toz şeker
3/4 su bardağı süt
yarım paket margarin(125 gr.)
1 çay kaşığı tuz
1 çırpılmış yumurta..
 
iç malzemeleri
3/4 su bardağı tozşeker(150 gr.)
2 tatlı kaşığı toz tarçın
 
 
önce kurumayayı veya yaşmayayı toz şeker ilave edilmiş yarım kahve fincanı ılık su içinde eritin ve kabarmak üzere 10. dk bekletin..
diğer tarafdan kaynamakda olan süte tozşeker,tuz ve margarini karıştırarak eritin ve süt ılıyana kadar bekleyin..tazgahın üzerindeki unun ortasını çukur şeklinde açıp bu sıvıyı, kabarmış mayayı ve yumurtayı una katın ve elastik bir hamur olana kadar yaklaşık 10 dk. yoğurun..
üzerini öreterek ılık bir yerde myalanak üzere 35-40 dk bırakın
daha sonra hamuru ikiye bölün ve her ikisini de yarım santim kalınlığında birer dikdörtgen şeklinde açın ve ortalarına tarçın ile tozşekeri karıştırarak yapmış olduğunuz iç malzmesini yayın..
bu dikdörtgenleri dar kenarından doğru yuvarlayarak rulo yapın ve her iki ruloyu da eşit 9 parçaya bölün...
bu parçaların üzerini düzleştirin ve yağlanmış tepsiye dizin,ılık bir yerde 10 dk kadar bekletin..
daha sonra 200 derece fırında kızarana kadar pişirin..
 
 
 

mystical2009-10-11 15:23:35

Tavuklu Börek TarifiÇok basit ve lezzetli bir börek arkadaşlar.Oktay Usta'nın tarifidir. Ben hep yaparım.Malzemeler:1 bütün tavuk göğsü3-4 adet biber2 domates ya da 1 kaşık salça1 küçük baş soğan5-6 adet yufkasarımsaklı yoğurt (istenirse sarımsaksız)Yapılışı:1. Tavukları haşlayıp didikliyoruz. Suyunu da bir kenara alıp bekletiyoruz.2. Bir tavaya azıcık yağ koyup, soğan ve biberleri kavuruyoruz. Üzerine domates, tuz, karabiber ve istenilen diğer baharatları ekleyip karıştırıyoruz. En son didiklenmiş tavukları ekliyoruz ve altını kapatıyoruz, soğumaya bırakıyoruz.3. Yağlanmış fırın tepsisinin içine 3 yufkayı buruşuk buruşuk yerleştiriyoruz, aralarına fırçayla sıvıyağ sürüyoruz. Araya tavuklu harcı yerleştirip kalan 3 yufkayı da aralarını yağlayarak yine buruşuk buruşuk yerleştiriyoruz. 180-200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.4. Piştikten sonra ilk sıcağının çıkmasını bekliyoruz ve ardından daha önce ayırdığımız tavuk suyunu üzerine gezdiriyoruz.5. Böreğimizi dilimlere ayırıp, üzerine sarımsaklı yoğurt döküp servis ediyoruz. Kızdırılmış pulbiber de eklenebilie yoğurtun üzerine...Afiyet olsun!!!mystical2008-11-16 14:42:18

tirtik kurabiye tarifi:yarim paket margarin1 adet yumurta1,5 su bardagi pudra sekeri1 pekt vanilya,yarim paket kabartma tozualdigi kadar unucuna batirdigim cikolata sosu:1 su bardagi süt 1 yemek kasigi un, 1 tatli kaisigi bugday nisastasiyapilisi:hamur icin butun malzemeyi yoguruyoruz sonra hamuru üce bölüyoruz bir hamura kakao,bir hamura cekilmis fistik,bir hamurada pembe gida boayasi koyup tirtirli kaliptan cikariyoruz firinda alt ust cok pismeden pisirip cikariyoruz sonra tencerede cikolata sosounu yapiyoruz onuda pisirince kirmadan kurabiyeleri kücük kasik yardimiyla sürüyoruz fistiga batiriyoruz bu kadar cok kolayy canlarimm afiyet olsun...
mystical2009-10-11 14:24:55

PATLICANLI BÖREK TARIFIMalzemeler:- 1 kg yufka- 1/2 litre süt- 1 çay bardağı zeytinyağı- 1 kg patlıcan- 1 adet iri kuru soğan- 1/2 demet maydanoz- 1 yumurta sarısı- Tuz, karabiber, susam, çörekotuYapılışı:1. Önce patlıcanları küp küp doğrayın, tuzlayın ve kevgirde 1 saat kadar bekletin. Daha sonra yıkayıp suyunu sıkın.2. Az zeytinyağında ufak doğranmış kuru soğanı kavurun. Patlıcanları ekleyip kavurmaya devam edin. 10 dk kadar sonra ocağı kapatın.3. Patlıcanlar ılındıktan sonra içine ince kıydığınız maydanozları ve karabiberi ekleyip karıştırın. Tuzunu kontrol edin. Patlıcanlar önceden tuzlandığı için tekrar eklemeye gerek olmayabilir.4. Yufkaların birisini tezgaha serin. Süt ve yağ karışımından yaptığınız harçtan üzerine fırçayla sürün. İkinci yufkayı üzerine kapatın. Karışımdan tekrar sürün. Bu şekilde hazırladığınız yufkaların karşılıklı kenarlarını birbirlerine değecek şekilde üst üste getirin. Zarf görünümünde olacak. Daha sonra bıçakla dört parçaya kesin.5. Her bir parça yufkanın içine hazırladığınız iç malzemeden koyun, kare şeklinde kapatın. Ters çevirerek (kapattığınız yeri alta gelecek şekilde) tepsiye koyun. Tüm yufkaları bu şekilde hazırlayın.6. Tepsiye sıraladığınız böreklerin üzerine yumurta sarısını az zeytinyağı ile karıştırarak sürün. Bu şekilde börekler hem parlak hem de yumuşak oluyorlarmış. Susam-çörekotu serpin.7. Böreklerinizi 200 derece ısıtılmış fırında nar gibi kızarana kadar pişirin, sıcak sıcak servis yapın.AFİYET OLSUNNN...mystical2008-11-16 14:43:14

mayali pogaca:1 paket kare küp seklinde olandan yas maya
1 su bardagi ilik süt
1 su bardagi sivi yag
1 su bardagi ilik su
1 tatli kasigi toz seker
1 tatli kasigi tuz
aldigi kadar un
1 adet yumurta
yapilisi:bütün malzemeyi yogurup yumusak hamur elde edince yarim saat poset gecirip yarim saat bekliyoruz sonra merdane yardimiyla yuvarlak acip sivi yagla iyice yaglayip peynir koyup sariyoruz sonra elimizle cevirip sekil veriyoruz peynir maydonoz ne isterseniz koyabilirsiniz..üstünede bir yumuta kiripsürüyoruz susam cörekotu serpip firini önce kisik derecede yapip icinde mayalanana kadar bekletiyoruz sonra firin dercesini kaldirip pisiriyoruz...

Nutellali Kartopu
KurabiyeMalzemeler:
150 g margarin (Oda sıcaklığında yumuşamış)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 adet yumurta
1/2 su bardağı toz şeker
3 su bardağı un
İçi İçin:
4-5 yemek kaşığı Nutella
Üzeri İçin:
2-3 yemek kaşığı pudra şekeri
Yapılışı:
1. Toz şeker ve yumuşamış margarini krem gibi oluncaya kadar yoğurun.
Yumurtayı kırın ve yoğurmaya devam edin.
2. Karışıma elenmiş un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin; malzemeler
karışıncaya kadar yoğurun.
3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizde yuvarlayın. Avuç
içinizde bastırın ve ortasına 1 çay kaşığı nutella koyup kapatın. Elinizle
hafifçe yuvarlayıp şekil verin.
4. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizin.
5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirin. Açık kahverengi
olacaklar, çok kızarmayacaklar.
6. Kurabiyeler ılındığında üzerlerine bolca pudra şekeri eleyin.
Afiyet olsun…mystical2009-10-11 14:27:29

PASKALYA COREGIBayram sabahi yaptim sizede tarifini vermek istedim
 
malzemeler :
3 yumurta
yarim paket margarin
5-6 yemek kasigi seker
2 yemek kasigi kuru maya
1 litre ilik sut
yarim cay kasigi tuz
alabildigince un (kulak memesi yumusakliginda)
 
yapilisi :
sut , maya , 3 kasik seker bir kapta karistirilip mayalanmasi icin agzi kapali bekletilir.
ayri bir kapta bir butun yumurta ve iki yumurtanin beyazi(sarilari uzeri icin) ,
2 yemek kasigi seker , tuz ,margarin eritilip karistirilir.diger kaptaki bekletilen mayali
karisima ilave edilip aldigi kadar un konulup yogrulur.hamurun ustu ortulup
mayalanmasi icin bekletilir.daha sonra sekil verilip yaglanmis tepsiye(yagli kagitta
kullanabilirsiniz) dizilip yumurta sarisi surulur,arzu ederseniz uzerine susam
serpebilirsiniz.onceden isitilmis firinda 180 derecede pisirilir.mystical2009-10-11 14:31:31

karniyarik kurabiye:yarim paket margarin(15 adet cikiyor)
1 su bardagi pudra sekeri
1 adet vanilya 1 tatli kasigi kabartma tozu
3 adet haslanmis yumurtanin sarisi olcak sadce sarisi..
aldigi kadar un...
yapilisi:3 adet yumurtayi önce haslayin iyice pistikten snra icini yani sarisini sadce hamura koyun snra diger malzmeleride koyup gzl ve yumusak bir hamur elde edelim ondan sonra ceviz büyüklügünde parcalr koparip elimizle yassi sekil verip sekildeki gibi bicakla ortasini tam uca gelmicek sekilde keselim ve elimizle hafif ortasini ayiralim dikkat edin hamur ortadan ayrilamsin.sonra 1 adet yumurta akina batirin onsn sonrada hmn hindistan cevizine batirin sekildeki gibi tepsiye dizelim180de alt üäst cok pismeden pisirelim..cikinca firindan biraz soguduktan sonra 1 kase cekilmis fistik icile hamuru batirdigimiz kalan yumuta akini fistigin üzerine bosaltin 2 yemek kasigida seker ekleyin iyice kasikla karistirin kasede snra krem seklinde olunca pisen kurabiyelerin ortasina sürelim...afiyet olsun kolay gelsin..

mystical2009-10-11 14:34:32

Tahinli Kek Malzemeler:    * 3 adet yumurta    * 2 su bardağı toz şeker    * 1 su bardağı yoğurt    * 1 su bardağı sıvıyağ    * 1 paket kabartma tozu    * 2,5 su bardağı un    * 8 yemek kaşığı tahin (yarısı üzeri için)    * 2 yemek kaşığı toz şeker (üzerine)    * Ceviz kırığı Yapılışı:    * Yumurtalarla şeker beraber çırpılır.    * Yoğurt ve sıvıyağ eklenir ve biraz daha çırpılır.    * Un ile kabartma tozunu karıştırıp içine ekleyin ve karıştırın.    * 4 kaşık tahini ve cevizi ekleyip tekrar bir karıştırın    * kalan tahini kekin üzerine kaşıkla gezdirin     * Tahinin üzerine 2 çorba kaşığı kadar toz şeker serpin.    * Yağlanmış, ortası delik kek kalıbına dökün ve önceden ısınmış 175 derece fırında pişirin.      * Afiyet bal şeker olsun... mystical2009-10-11 14:33:25

nisastali un kurabiyesi:
1 paket margarin(250gr)
1;5 su bardagi pudra sekeri
3 yemek kasigi sivi yag
1 kücük kahve fincani nisasta
1 paket vanilya
yarim paket kabartma totu
adligi kadar un#
yapilisi:bütün malzemeyi yogurup güzel yumusak bir hamur yapiyoruz yaptigimiz hamuru 5 dakika dinlendiriyoruz sonbra rulo seklinde uzun yapip bicakla keiyoruz ve dger sekillerden kalip rende kullanip sekil yapabilirsiniz...170de alt üst isiticida cok pismicek sekilde pisirp cikariyoruz -üstüne 1 su bardagi süt
2 yemek kasigi un
1 yemek kasigi kakao 3 yemek kasigi toz sekr kup ocakta pisirioyuz sonra üstüne skyoruz..afiyet olsun...ben yaptim iki gündür misafirim var yediler cok begendielr ve bayatlamiyor...mystical2009-10-11 14:36:16

Tarcinli Kekarkadaslar simdi size hem tarifi cok kolay hemde lezzetli bir kek tarifi vericem evde mutlaka bulunan malzemelerden yapiliyor acil bir misafir geldiginde imdatima kosan bir kek:)Malzemeler:3 adet yumurta2 çay bardağı şeker1,5 çay bardağı süt1 çay bardağı erimiş tereyağı yada margarin2 tatlı kaşığı tarçın1 paket kabartma tozualdığı kadar un









Yapılışı:
Yumurta ve şekeri iyice karıştırın, diğer malzemeleri de ekleyip kalıba alın ve 180 derecede pişirin.
firindan cikincada üstüne pudra sekeri ve tarcin dökün.simdiden afiyet olsun:) mystical2009-10-11 14:41:18

LAHMACUN BÖREĞİ Malzemeler: 3 adet yufka, 500 gr kıyma, 3 adet domates, 2 adet kuru soğan, 5 adet sivri biber, 1 adet patates, Karabiber, 1 yemek kaşığı tuzot, 1 adet yumurta, 125 gr margarin, 1 kahve fincanı su, 2 yemek kaşığı susam.Yapılışı:Domatesi
küp şeklinde doğrayın. Soğanı, patatesleri rendeleyin. Sivri biberi
ince kıyın. Karabiber, tuz ekleyip kıyma ile birlikte yoğurun.
Yufkaları ikiye bölün. Erimiş margarini ve suyu karıştırıp yufkalara
sürün. Uç kısmına harçtan yeteri kadar koyup rulo şeklinde sarın.
Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. üzerine yumurta sarısı sürüp
susam serpin. 200 derece ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirin.
Sıçak servis yapın. Afiyet olsun.
PATATESLİ BÖREK Malzemeler: 3 adet yufka, 6 adet patates, 250 gr. kaşar peyniri, 1 çay bardağı süt, Tuz, kırmızı pul biber, 2 adet yumurta, 2 su bardağı kızartmak için sıvıyağ. Yapılışı:Patatesi
haşlayıp püre haline getirin. Süt, rendelenmiş kaşar peyniri, tuz ve
kırmızıpul biber ekleyip karıştırın. Yumurtaların sarısını beyazından
ayırın. Sarıları püreye katın. Yumurta beyazlarını çırpın. Yufkaları
ortadan ikiye kesin. Düz kısmına püre koyun. Yuvarlak kenarlarına
yumurta beyazı sürün. Rulo hilane getirin. 5 cm. eninde kesin.
Kızdırılmış yağda kızartın.Afiyet olsun.
TEL KADAYIF BÖREĞİMalzemeler: 300 gr. tel kadayıf, 250 gr. pastırma, 150 gr. dil peyniri, 150 gr. taze kaşar peyniri, 125 gr. margarin, 3 adet yumurta, 3 su bardağı süt, 1 çay kaşığı tuz.Yapılışı:Yağlanmış
bir fırın kabına kadayıfın yarısını döşeyin. Üzerine pastırma ve dil
peynirini dizin. Rendelenmiş kaşar peynirini üzerine serpin. Kadayıfın
diğer yarısını üzerine döşeyin. Süt ve yumurtayı çırpın. Erimiş yağı
ilave edin. Kadayıfın üzerine gezdirip biraz dinlendirdikten sonra
180°C fırında pişirin. Sıcak servis yapın.Afiyet olsun.
YALANCI SU BÖREĞİ Malzemeler: 3 adet yufka, 3 adet yumurta, 200 gr margarin, 1 demet maydanoz, 250 gr beyaz peynir, Yapılışı:Yağı
eritin. Yumurtalarla iyice çırpın. Yufkayı serin, üzerine iyice harç
sürün. 4 eşit parçaya bölün. Maydanozu ince kıyıp, peyniri ezerek
karıştırın. Bu iç malzemesinden 1 yemek kaşığı kadar uç kısma koyup
rulo yapın. Tepsiye dizin. Bütün yufkaları bitirdikten sonra yufkaların
üzerini örtünceye kadar soğuk su koyun. 20 dakika bekletin. Kuru bezin
üzerine çıkarın. Yumurta sarısı sürüp fırında kızartın. Afiyet olsun.
ÇİÇEK BÖREĞİ Malzemeler: 3 adet yufka, 150 gr. beyaz peynir, 1/2 demet maydanoz, 1 adet yumurta, 1.5 su bardağı sıvı yağ.Yapılışı:Beyaz
peyniri ezin. İçine kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın Yumurtayı
kırıp, peynire katın. Börek harcını hazırlayın. Yufkaları tek kat
serin. Bir su bardağı ağzı veya tırtıklı bisküvi kalıbı ile parçalar
kesin. Üç yufkaya da bu işlemi uygulayın. Kestiğiniz yufkaların her
katına 1/2 çay kaşığı harç koyup beş hamur parçasını tamamlayın. En
üstteki yufkaya, harç koymadan parmağınızla ortasına bastırın. Yufkalar
bitinceye kadar bu işlemi sürdürün. Bir tavada sıvı yağı kızdırın.
Hazırladığınız börekleri çevirerek, pembeleşinceye kadar kızartın.
Sıcak servis yapın.Afiyet olsun.
TAVUKLU ZARF BÖREĞİ Malzemeler: 3 adet yufka, 3 adet yumurta, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bar. tavuk suyu. İç Malzemeleri: 1 adet tavuk göğsü, 100 gr. ceviz içi, Tuz, karabiber, 1 çay kaş. çörek otu.Yapılışı:
Bir kapta 3 yumurta ve sıvı yağı boza kıvamına gelinceye kadar çırpın.
Tavuk suyunu ekleyin ve karıştırın. Yufkalardan birini tezgaha yayın.
Yumurtalı karışımla ıslatın. İkinci yufkayı serin. Yumurtalı karışımla
ıslatın. Üçüncü yufkayı da serin ve üzerine yine yumurtalı karışım
sürün. Yufkanın kenarlarını ortada birleştirerek kare şekli verin. İç
için tavuğu haşlayın. Etleri küçük parçalara bölün. Kıyılmış ceviz, tuz
ve karabiberle harmanlayın. Kare haline gelen yufkanın üzerine tavuklu
harcı yayın. Karşılıklı dört köşeyi üst üste bindirmeden ortada
birleştirerek zarf şekli verin. Tepsiye yerleştirerek keskin bir
bıçakla kat yerlerinden üçgen parçalara bölün. Üzerine yumurta sarısı
sürüp, çörekotu serpin. Isıtılmış 170°C fırında pembeleşinceye kadar
pişirin. Servis yapın.Afiyet olsun.
ÇİN BÖREĞİ Malzemeler: 1 paket mısır cipsi 4 adet taze soğan 1 Adet kabak 1 adet Havuç 100 gr taze fasulye 200 gr kırmızı lahana 2 Yufka 3 yemek kaş. soya sosu 2 yemek kaş. soya yağı 1 adet yumurta Yapılışı:Kırmızı
lahanayı, kibrit çöpü şeklinde doğranmış kabak ve havucu, uzun
doğranmış taze soğanı ve küçük doğranmış taze fasulyeyi soya yağında
kavurun. Soya sosu ve tuzotla tatlandırın. Yufkaları 4’e bölün. Şişman
sigara börekleri sarın. 1 yumurta beyazını suyla çırpın. Sigara
böreklerini yumurta beyazına bulayın. Bir kabın içinde mısır cipsini
ufalayın. Börekleri cipse bulayın. Yağlanmış tepsiye dizin. Önceden
ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirin. Afiyet olsun.
MENEMEN BÖREĞİ Malzemeler: 3 adet yufka, 6 adet domates, 8 adet sivri biber, 3 adet yumurta, 1 çay bardağı sıvıyağ, 3 yemek kaşığı tereyağı, 1 su bardağı galeta tozu, 1 çay kaşığı kekik, 1 çay bardağı su, Tuz.Yapılışı:Domatesleri
küp şeklinde doğrayın. Sivri biberleri ince kıyın. Tereyağını tavada
kızdırın. Biberleri kavurun. Domatesi ekleyin. Yumuşayınca yumurtaları
kırıp karıştırın. Kekik ve tuz ekleyin. Yufkayı tezgaha yayın. Sıvıyağı
ve suyu karıştırıp sürün. İkiye katlayıp üzerini de yağlayın. Uzun
şeritler kesip, uç kısmına yumurtalı harçtan koyun. Muska şeklinde
sarın. Galeta tozuna bulayıp, yağlanmış tepsiye dizip, 180°C ısıtılmış
fırında pişirin.Afiyet olsun.
TAVUKLU GÜL BÖREĞİ Malzemeler: 4 adet yufka, 1 adet tavuk göğsü, 1 tatlı kaşığı tuz.Üzeri İçin: 1 yumurta sarısı, 2 yemek kaşığı susam. Sosu İçin: 1,5 su bardağı tavuk suyu, 1 su bardağı süt, 1 adet yumurta, 5 yemek kaşığı sıvıyağ, 2 yemek kaşığı un, Tuz, karabiber, 1 çay bardağı su, 125 gr. margarin.Yapılışı:Tavuk
göğsünü tuz ekleyip üzerini örtünceye kadar su ilavesiyle haşlayın.
Ayıklayıp didikleyin. Sıvıyağda unu hafif kavurup süt ve tavuk suyunu
ilave edin. Tavukları, karabiberi katın. Yumurtayı ilave edip
karıştırın. Yufkaları dörde bölüp, su ve margarin karışımı ile
yağlayın. Uç kısmına tavuklu harçtan koyup rulo şeklinde sarın.
Ruloları kendi etrafında döndürüp gül şekli verin. Kalan yufkaları da
aynı şekilde hazırlayın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerine bir
miktar su ve yumurta sarısı sürüp susam ekin. 200°C’lik fırında
kızartın.Afiyet olsun.
BEŞAMEL SOSLU BÖREK Malzemeler: 3 adet yufka, 1 adet tavuk göğsü, 1 adet yumurta. Beşamel sos için: 1 su bardağı tavuk suyu, 1 su bardağı süt, 1 adet yumurta, 2 yemek kaşığı un, 3 yemek kaşığı tereyağ, 1 tatlı kaşığı tuzot, 1 çay kaş.kırmızı pul biber, 1 kase galeta tozu.Yapılışı:Tavuğu
haşlayıp küçük parçalar halinde didikleyin. Sos için tereyağ ve unu
hafif pembe kavurun. Süt ve tavuk suyunu ilave ederek muhallebi
kıvamında pişirin. Ateşten alıp ılınınca yumurtayı kırıp iyice
karıştırın. Tavuk etleri, pul biberi ve tuzotu ekleyin. Yufkaları 4
parçaya bölerek üzerine beşamel soslu tavuktan sürün. Galeta tozuna
bulayın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. 200 derece fırında 30 dakika
pişirin. Afiyet olsun.
MANTARLI TEPSİ BÖREĞİ Malzemeler: 5 adet yufka, 750 gr mantar, 4 adet kuru soğan, ½ su bardağı sıvıyağ, 1 su bardağı süt, 2 yemek kaşığı yoğurt, 3 adet yumurta, 1 yemek kaşığı tuzot, 2 yemek kaşığı çörek otu. Yapılışı:Soğanı yemeklik doğrayın. 3 yemek kaşığı sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun.Mantarları
ince kıyıp soğana ilave edin. Mantarlar suyunu salıp çekinceye kadar
kavurun. Yumurta sarısının birini üzerine sürmek için ayırın. Süt,
kalan sıvı yağ, yumurtalar ve yoğurdu iyice çırpın. Yağlanmış fırın
tepsisini yufkayı bir kat serin. Karışımdan fırçayla sürün. 3 yufkayı
tekrarlayın. Üzerine mantarları yayın. Kalan yufkaları karışımı sürerek
bitirin. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu ekin. Önceden ısıtılmış
200 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin. Afiyet olsun.
TALAŞ BÖREĞİ Malzemeler: 10 adet milföy hamuru, ½ kg hindi but kuşbaşı, 1 çay kaşığı karabiber, 3-4 yemek kaş.konserve bezelye, 2 yemek kaşığı tereyağ, 1 yemek kaşığı kekik, 3-4 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı tuzot, 1 yumurta, 3 soğan, 1 havuç.Yapılışı:Hindi etlerinin üzerine 1 çay bardağı su ekleyip haşlayın. Suyunu çekince tereyağınıekleyin.
Piyazlık doğranmış soğanları ilave edin. Havuçları zar şeklinde
doğrayıp soğanla birlikte kavurun. Kekik, karabiber ve tuzotu ekleyin.
Karıştırıp bezelyeleri ilave edin. 2 adet milföy hamurunu ayırın.
Tezgahı unlayıp herbir milföy hamurunu enine ve boyuna merdane ile
inceltin. Ortasına 2 yemek kaşığı harç koyup bohça şeklinde kapatın.
Kapanan yer alta gelecek şekilde yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.
Ayırdığınız milföy hamurlarını şeritler halinde keserek böreklerin
üzerine dekore edin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 180 derece
ısıtılmış fırında kızartın. Afiyet olsun.
MANTARLI BÖREK Malzemeler: 10 adet milföy hamuru 300 gr mantar 3 adet sivri biber 2 adet domates 2 adet kuru soğan 1 adet yumurta 2 yemek kaşığı tereyağı 4 yemek kaşığı kaşar peynir rendesi Tuz, karabiber 4-5 yemek kaşığı un Yapılışı:Mantarları ince kıyın. Soğan ve sivri biberi doğrayın. Tereyağını tencerede eritip öncesoğanı
biraz kavurun. Kavrulunca yeşil biber ve rendelenmiş domatesleri
ekleyip suyunu çekene kadar kavurun. Tuz ve karabiber ekleyin. Milföy
hamurlarını unlayarak merdane ile ince açın. Mantarlı soteyi hamura
yayın. Her iki tarafından ortaya doğru rulo yapın. Bu ruloyu iki
tarafından bölün. Üzerine yumurta sarısı sürüp kaşap peyniri rendesi
serpin. Yağlanmış tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış fırında 180 °C
kızarana kadar pişirin.Afiyet olsun.
PATATESLİ DİLİM BÖREK Malzemeler: 3 adet yufka 3 adet iri patates 1 su bardağı süt 1 adet yumurta 3 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı tuzot 1 çay bardağı kırmızı pul biber 1 çay bardağı rende kaşar peynir Yapılışı:Patatesi
haşlayıp rendeleyin. Erimiş tereyağı, yumurta ve sütü patatesle iyice
karıştırın. Tuzot ve peynirin yarısını patateslere katın. Yufkayı
tezgaha serin. Üzerine patatesli harçtan yayın. Üç kat üst üste aynı
işlemi yapıp tamamlayın. Rulo şeklinde sıkıca kıvırın. Dolapta yarım
saat dinlendirin. Dolaptan çıkarıp 2 parmak eninde kesin. Yağlanmış
fırın tepsisine dizin. Üzerine kaşar peyniri rendesi serpin. Kırmızı
pul biber ekin. 180 °C ısıtılmış fırında pembe renkte pişirin.Afiyet olsun.
mystical2009-10-11 14:43:01

ELMALI TART   HAMURUMUZ İÇİN 2 yumurta ve bir yumurta sarısı (üstü için)150 gr oda sıcaklığında margarinyarım su barağı toz şeker3 su bardağı unkabartma tozu MALZEMELER 3 adet orta boy elmayarım su bardağı toz şekertarçın ve ceviz içiTARİFİElmalı
turtamızın hamuru için yumurtaları kırıp şekerle çırpıyoruz, yağımızı
elimizle iyice parçalıyoruz ,unumuzu kabartma tozumuzuda atıp
hamurumuzu yoğuruyoruz.Hazırlamış olduğumuz tart hamurumuzu
yuvarlak borcamın yağlanmış olan alt zeminine  bir kısmını yayarak
tartımızın zeminini hazırlıyoruz, ufak bir kısmınıda tartımızın üstü
için ayırıyoruz.Ayırmış olduğumuz hamurumuzu merdaneyle açıp  bıçakla 2-3 cm kalınlığında borcamın boyuna göre kesiyoruz.Elmalı
harcımızı hazırlamaya gelince: elmaları soyup rendeliyoruz,şekerinide
içine atıp suyu çekilene kadar pişiriyoruz, ocaktan aldıktan sonra
tarçını ve cevizimizi ekliyoruz.Hazırlamış olduğumuz
borcamımızın hamurdan sonraki bölümüne elmalı harcımızı koyuyoruz,onun
üstüne kesmiş olduğumuz hamurlarımızı kare gelecek şekilde diziyoruz.
üzerine yumurta sarısı sürüyoruz ve fırına veriyoruz, fırından
çıktıktan sonra daha parlak görünmesini istiyorsanız bal da
sürebilirsiniz.Ayrıca o üzeri için ayırdığınız hamuru ben rendeliyorum üzerine bazen daha pratik oluyor arkadaşlar:))AFİYET OLSUN:)
mystical2009-10-11 14:42:22

Kızlar geçenlerde canım çekti netten buldum çok lezztli oluyor deneyin
 


Malzemeler;    * 6 adet yufka    * 3 adet yumurta    * 1.5 şişe maden suyu    * 3/4 su bardağı sıvı yağ İç malzemeler;    * 3 adet orta boy patates    * 200 gram kıyma    * 2 adet orta boy soğan    * Pul biber    * Karabiber    * Tuz Yapılışı;
Patatesleri bir kapta haşlayın. Tavaya az bir miktar sıvı yağı koyun. İnce kıyılmış soğanları ve kıymayı tavada kavurun. Kıyma ve soğanların pişmesine yakın küçük küçük doğranmış patatesleri tavaya ekleyin. İsteğinize göre pul biber, karabiber ve tuz ekleyin. Tüm malzemeleri bir süre karıştırdıktan sonra tavayı ocaktan alın. İç harcımızı hazırlamış olduk.
Ayrı bir kaba yumurtaları kırın. Üzerine sıvı yağı ve maden suyunu ekleyip karıştırın.
Böreği hazırlayacağımız yağlanmış tepsiye 1 adet yufkayı döşeyin. Ardından üzerine sıvı karışımdan gezdirin. Her yufkanın üstüne bu karışımdan ekleneceği için miktarı eşit paylaştırmaya çalışın. Bu şekilde 3 adet yufkayı döşeyin. Üzerine iç malzemeyi yayın. İç malzemenin üzerine de kalan 3 yufkayı alttakiler gibi yerleştirin. Sıvı karışımdan en üste de koymayı unutmayın. Yufkaların tepsiye eşit yayılmasına dikkat edin. Bunun için her katta yufkaları büzüştürebilirsinizmystical2008-11-12 15:25:46

ÇAYLI KEKMalzemeler:

3 yumurta2 su bardağı şeker1 su bardağı demli çay1 su bardağı sıvıyağ3 su bardağı un1 paket kabartma tozu1 paket vanilya1 çorba kaşığı kakao1 çay bardağı ceviz1 çay bardağı
hindistan cevizi1 tatlı
kaşığı tarçınüzerine 1 çorba
kaşığı pudra şekeri



Yapılışı:

Yumurtaları şekerle boza kıvamına
gelesiye kadar çırpın.arkasından çay, sıvıyağ ilave edin.yumurtalı
karışıma un, kabartmatozu , vanilya, ceviz, hindistan cevizini, tarçın ve
kakaoyu ilave edin. Yavaşça çırpın.Karışımı
fazla bekletmeden herhangi bir kek kalıbına boşaltalım.Önceden
ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 40-45 dakika pişirin. Fırını kapatarak 10-15
dakikada fırının içinde dinlendirin. Keki çıkarmadan önce kürdanla içinin pişip
pişmediğini kontrol edin.









Afiyet Olsun.
mystical2009-10-11 14:45:12

Kolay Sarıyer BöreğiMalzemeler

4 adet yufka
1,5 su bardağı süt
1 çay bardağından biraz az sıvıyağ
1 yumurta İç Malzeme :

Yarım çay bardağı zeytinyağı
500 gr kıyma
1 avuç kuş üzümü
1 avuç dolmalık fıstık
4 adet kuru soğan
1 çay bardağı doğranmış maydanoz
1 tatlı kaşığı karabiber, pul biber
Tuz
hazırlanışı:::

Kuş üzümlerini yıkayıp, ılık suda bekletin.
Yarım çay bardağı zeytinyağı, doğranmış soğanlar ve dolmalık fıstığı soğanlar ölene kadar kavurun.
Kıymayı ekleyin, bıraktığı suyu çekene kadar kavurun. Çekince kalan malzemeyi ekleyip karıştırın.
Bir yufkayı tezgahın üstüne serin. Süt, yağ, yumurta karışımından üzerine fırçayla her tarafını ıslatacak şekilde sürün. Yufkayı yarım daire olacak şekilde katlayın. Geniş tarafına iç harcın dörtte birini uzunlamasına yayın. Sıkıştırarak sarın.
Yağlanmış tepsiye s şekli vererek koyun.
Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın.
Üzerine çırpılmış yumurta ve bir çay kaşığı yağ karışımı sürüp 200 C fırında kızarana kadar pişirin.
Sıcak olarak servis yapın. mystical2009-10-11 14:48:20

ISPANAKLI KEK 
MALZEMELER
1,5 su bardağı şeker
3 yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı kadar haşlanmış ezilmiş ıspanak
1 su bardağı sıvıyağ
kabartmatozu,vanilya,un
krem şanti
 
Ispanakların kök kısmanı ayırıp yapraklarını haşlıyoruz,püre haline getiriyoruz.Önce yumurta ve şekeri çırptıktan sonra diğer malzemeleri de ekleyip karıştırıyoruz.180 derecede pişiriyoruz.
soğuduktan sonra kremşantisini sürüyoruz(üzerini süslemek 2 küçük kağıt kalıba da karışım koyup pişirdim.onları ufalayıp üzerine serptim.)
 mystical2009-10-11 14:50:40

Sodali Borek Tarifi 
2 yumurta
1 su bardağı süt
sıvı yağ yada eritilmiş tereyağ
peynir maydonoz (maydonoz yerine dereotuda olur)
1 şişe soda
6 yufka
 
tepsiyi sıvı yağla yağlayın
üstüne 2 kat yufkayı döşeyin onun üstüne süt yumurta ve yağla yaptığınız karışımdan serpin iyice heryerine sürün fırçayla fırçayla sürerken yufka ezilebilir yemek kaşığıylada serpebilirsiniz üstüne.(süt yufkayı yumuşak yapıyo)
 sonra bi kat daha yufka serin ve bol peynirli maydonozlu harçtan dökün. yani 3. katta peynirli harç.1 ) üstüne tekrar 1 kat yufka ve sütlü karışım 1 kat daha yufka ve karışım (kaç kat etti 6 kat) en üste sütlü karışımdan kaldıysa sürün. ve böreği dilimleyin. dilimledikten sonra 1 şişe sade sodayı üzerine gezdirin. buzdolabında  en az 6 saat bekletin 1 günde olabilir. pişirmeden önce 1 yumurta sarısı sürün ve çörekotu
175 derecede önceden ısıyılmış fırında  üstü kızarana kadar pişirin
 
gerçekten güzel oluyo. misafirlerime yaptım bayıldılar.
 mystical2009-10-11 14:49:04

tuzlu ay simidi :
1 adet yumurta (aki icine sarisi üstüne)
1 cay bardagi sivi yag
3 yemek kasigi yogurt
yarim paket margarin(250 gr yani)
yarim pakt kabrtma tozu
aldigi kadar un...
yapilisi:
bütün malzemeyi yogur güzelce yumusacik yapismicak bir sekilkde hamur yapin sonra merdanyle acin büyük servis tabagi üstüne koyup kesin sonra dörte böl peynir maydonoz koy sar uclarini icine kivirmadan sar..sonra üstüen yumurta susam sür firinda pisir...afiyet olsun cok gzl ve cabuk olyor..

mystical2009-10-11 14:50:01

TUZLU PASTANE SIMIDI1 paket margarin 250 gr1 cay bardagi sirke1 yemek kasigi toz mahlep1 tatli kasigi tuz1 tatli kasigi toz sekeryarim paket kabartma tozu2 yemek kasigi sivi yag1 adet yumurta sarisi icine bayazi üstne1 YEMEK AKSIGI LIMON SUYUALDIGI KADAR UNbütün malzemeyi yogurun snra sekil verin kaliptan cikarin yumurta akina ve cörek otuna susama batirin pisirn afiyet olsun...
mystical2009-10-11 15:00:40

GALETA UNLU POĞAÇA
Malzemeler
1 paket margarin
1 çaybardağı sıvı yağ
1 kabartma tozu
1 bardak yoğurt
1 yemek kaşığı tuz
alabildiğine un
 
dışı için
1 su bardağı kadar galeta unu
 
içi için ben beyaz peynirle kaşar peyniri rendeleyip karıştırdım arzuya göre peynirli yada patetesli yapabilirsiniz
 malzemelerin hepsini karıştırıp yumuşak bir hamur elde ediyoruzz
kopardığımız hamurları elimizde düzeltip içine iç mazlememizi koyup yuvarlıyoruz. yuvarladığımız hamuru galeta ununu bulayıp yağlanmış fırın tepsimize diziyoruz  
200 derecedeki ısınmış fırınımızda yarım saat kadar pişiriyoruzz.
Arkadaşlar harika bir tat sıcakken nefis ağızda dağılıyor herkese tavsiye ederim çok pratik bir lezzett
şimdiden afiyet olsunnnmystical2009-10-11 14:53:54

Dugum Pogaca Tarifimalzemeler
1 cay bardagi siviyag
1su bardagi ilik su
kucuk paket yas maya(42 gr)
2 tatli kasigi toz seker
2 tatli kasigi tuz aldigi kadar un
icine surmek icin tereyag yada margarin
ic harci peynir maydonoz
margarin haric tum malzeme karistirilip yumusak bi hamur yapilir hamur bekletilmeden 15 bezeye ayrilir tek tek acilip ici yaglanip peynirli harctan konur ve rulo gibi sarilir dugum atilir her bezeye ayni islem uygulanir 1 saat tepside mayalandirilip 180 derecede kizarana kadar pisirilir

 

 mystical2009-10-11 14:54:36

Marmelatlı KurabiyeMalzemeler:1 paket yumuşamış margarin3 yemek kaşığı pudra şekeri1 paket kabartmatozu1 paket vanilya1 limon kabuğu yada portakal kabuğu rendesi1 yumurta ( sarısı içine beyazı dışına)aldığı kadar undövülmüş fındıkmarmelatYapılışı:Marmelat, fındık, yumurta beyazı hariç tüm malzemeleri karıştırıp hamur yapıyoruz.Kurabiye şekli verdiğiniz hamur topalaklarının ortasını oyunÖnce yumurta akına sonrada fındığa batırıyoruz. 175 derecede pişirdikten sonra ortalarına marmelat yerleştiriyoruz.
mystical2009-10-11 14:57:27

Damla Çikolatalı KurabiyeMalzemeler:125gr. margarin veya tereyağı (yumuşamış)2 çorba kaşığı dolusu yoğurt1 yumurta1 çay bardağı şeker2,5 su bardağı un1 paket vanilyayarım paket kabartmatozu250gr. damla çikolataYapılışı:Çikolata damlacıkları hariç tüm malzemeyi bir kabın içerisine sırası ile boşaltın. Özlü bir hamur yoğurun.Damla çikoltalarını ilave ederek iyice yoğurun. Şekil vermeden parçalar koparıp az yağlı tepsiye dizin.180 derece fırında 20 dk pişirin.AFİYET OLSUNNNNN
mystical2009-10-11 14:57:49

PORTAKALLI KEK4 yumurta1,5 çay fincanı şeker1 çay fincanı portakal suyuyarım çay fincanı sıvı yağ1 portakal kabuğu rendesi3,5 çay fincanı un1 paket kabartma tozuYAPILIŞIYumurta ve şekeri iyice çırpın kısslar.Sonra diğer malzemeleri ekleyip biraz karıştırın,unu ve k.tozunuda ilave edip kalıba dökün 180 derede pişirinnnnben bunu dün yaptım kızımın beslenmesi için harika oldu benden tavsiye                              AFİYET OLSUNNNNNmystical2009-10-11 15:00:15

Sevgililer Günü icin Pasta Tarifleri
BAL KABAKLI SEVGİ PASTASI



Keki için malzemeler:
4 yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı hindistan cevizi sütü
1 su bardağı sıvı yağ
yarım çay bardağı toz fındık
Un ( kıvamı boza kıvamında olacak kadar un kullanın)

Kreması için:
1 kutu krem şanti
2 su bardağı süt
yarım çay bardağı kırılmış fındık
pembe gıda boyası
yarım kilo bal kabağı
2 su bardağı toz şeker
yarım çay bardağı su (kabak, şeker ve su ile pişirilir ve püre haline getirilir)

Yapılışı:
Şeker ile yumurtalar iyice köpürtülür. İçerisine sıvı yağ, hindistan cevizi sütü katılarak tekrar çırpılır. Fındık, vanilya, kabartma tozu ve un katılıp yağlanmış kalp şeklindeki kalıba dökülerek 160 derece fırında kekin üzeri kızarana kadar pişirilir. Soğuyunca üçe bölünür ve her bir parça şekerli süt ile hafifce ıslatılır ve arasına çırpılmış krem şanti sürülür ve üzerine şeker ile pişirilmiş kabak püresi yayılıp fındıklar serpiştirilir. Pasta bu şekilde tamamlanır. En üstüne de gıda boyası ile renklendirilmiş krem şanti ile süslenir.
 
 
SEVGİ PASTASI

MALZEMELER-tefalin kalp şeklindeki kalıbı için..-
-2 yumurta
-6 kaşık şeker
-6 kaşık un
-2 kaşık kakao
-2 kaşık süt
-2 kaşık sıvıyağ
-kabartma tozu
YAPILIŞ



Yumurta ve şekeri iyice çırpın,daha sonra süt ve sıvıyağı ekleyin,kakao,kabartma tozu ve unu da dökerek tahta kaşık yardımıyla karıştırın.Hafifçe yağladığınız kek kalıbına dökerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.

İyice soğuduktan sonra -tercihen bir gece bekletmeniz daha uygun-,ortadan ikiye kesin,aralarını şekerli su ile ıslatın.Ben bu pastanın arasına hazır ekspres puding çırpıp koydum ve aşağıda tarifi olan kestane şekerlerinin kırık kısımlarını bir kata güzelce yaydım.

Üstü için ise kremayı iki kaşık pudra şekeri ile iyice çırpın,katılaşmazsa içine krema sertleştirici ekleyebilirsiniz..

Pastayı krema ve inci şekerler ile diledğiniz gibi süsleyin..
SEVGİLİLER GÜNÜ PASTASI

Malzemeler:

5 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya
Kreması İçin:

Hazır pasta kreması veya krem şanti
Gıda boyası (Kırmızı)
Yapılışı:

Yumurta ile toz şekeri mikserle 15-20 dakika çırpıyoruz.
Unu, kabartma tozunu eliyoruz.
Yumurtalı karışıma mikserin düşük ayarında çırpıyoruz.
Vanilyayı katıp karıştırıyoruz.
Yağlanmış ve unlanmış tepsiye karışımı boşaltıyoruz.
170 derecelik fırında 35-40 dakika pişiriyoruz. (Fırının kapağını hiç açmıyoruz.)
Kekin ortasına kürdan batırıyoruz. Kürdana yapışmıyorsa pişmiş demektir.
Diğer tarafta pasta kremasının üzerindeki tarife göre kremayı veya krem şantiyi hazırlıyoruz.
Kremşantiden biraz ayırıyoruz. Kürdanın ucu ile gıda boyası katıp karıştırıyoruz.
Pişen keki ortasından ikiye kesiyoruz.
Ayırdığımız kekin ortasına biraz krema sürüyoruz.
Üzerine (muz, damla çikolata, kivi, çilek gibi meyva koyuyoruz.)
Diğer kek parçasını kapatıyoruz.
2-3 yemek kaşığı süt ile kekin üzerini ıslatıyoruz.
Krema sürüyoruz her tarafına.
Üzerini süslemek için sade krem şantiyi pasta enjektörüne doldurup üzerini değişik şekillerde süslüyoruz.
Gıda boyası kattığımız krem şantiyide pasta enjektörüne doldurup pastanın üzerini süsleyip buz dolapta 1-2 saat beklettikten sonra servis yapıyoruz
SEVGİLİLER GÜNÜ PASTASI
 
Pandispanyası için:4 yumurta1 su b. tozşeker1,5 su b. un1 p. kabartma tozu1 p. vanilyayarım portakal suyu



Kreması için:2,5 poşet çilekli damla çikolatalı kremşanti2 su b. süt1 kase frambuaz

Süslemek için:½ poşet sade kremşantikalp şeker
HAZIRLANIŞI:Pandispanyası için bir karıştırma kabına 4 adet yumurtanın akını ekleyin.Yumurtanın sarısını diğer bir kaba alın.Yumurta aklarının üzerine toz şekerin yarısını ekleyin.Mikserle çırpın.Diğer kapta olan yumurta sarısının üzerine kalan toz şekeri ekleyip çırpın ve diğer karıştırma kabına ekeleyin.Üzerine 1 paket vanilya,1 paket kabartma tozu ve unu ekleyin.Üzerine portakal suyunu ekleyip kaşık yardımı ile karıştırın.Kalpli kek kabını yağlayın üzerine karışımı ekleyin.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.Kreması için ise karıştırma kabına toz çilekli damla çikolatalı kremşantileri bir kaba alın zerine süt ekleyip çırpın.Pişen kalpli pandispanyayı ortadan 2 ye kesin.Pandispanyalarımızın her katını sütle veya ben frambuazların suyunu süzerek bu meyve suyunu ıslatmak için kullandım sizde o şekilde yapabilirsiniz.Üzerine kremşantiyi sürün meyveleri koyundiğer pandispanya kekimizi üzerine koyup kapatın.Tekar kremşantiden sürün.Sade krem şantimizi krema sıkma torbasına koyup istediğiniz bir uç takıp pastanın kenarlarına sıkın.Üzerlerine renkli şekerlemeler ile süsleyip servis edin.
 

mystical2009-10-11 15:05:22

puflu korsan lokmasıKızlar ben artık bunu sürekli yapıyorum öyle hafif ve lezzetliki sizlerlede paylaşmak istedim umarım sizde beğenirsinizz artı çok kolay ....... haydi mutfağa :))))))



MALZEMELER :
HAMURU
2 su bardağından iki parmak eksik un
75 gr. eritilmiş margarin
1 su bardağı su ve süt karışımı
yarım çorba kaşığı şeker
yarım çay kaşığı tuz
4 yumurta

İÇİ
haşlanmış patates ezmesi
rendelenmiş kaşar
rendelenmiş sosis yada burger

margarin tencereye konularak eritilir .su ve süt karışımı konur kaynayınca un şeker tuz ilave edilir . karıştırılarak dibi tutmadan kısık ateşte pişirilir , ateşten alınır ılınınca yumurtalar teker teker ilave edilerek hamura yedirilir . bir çorba kaşığı ıslatılarak yağlanmış tepsiye kaşık kaşık konur .kızgın fırında kızarana kadar pişirilir .fırın ılıyıncaya kadar kapağı açılmaz . diğer taraftan harçlar karıştırılır . hamurlar ortadan hamburger ekmeği gibi kesilir .hazırlanan içten içlerine doldurulur .doldurulan hamurların üzerine birer ince dilim kaşar konur ve tekrar fırına verilir kaşarlar çok az kızarana kadar fırında bekletilir ve servis edilir .....

AFİYET OLSUN

Kızlar alternatif bir iç daha sunmak istedim böylede çok güzel oluyor
2 közlenmiş patlıcan
1 kırmızı közlenmiş biber
rendelenmiş kaşar
maydonoz

yine aynı işlemler uygulanıyor sadece iç harcı farlı denemenizi tavsiye ederim ....


mystical2009-10-11 15:01:34

tuzlu peynirli turta:1 adet yumurta2 yemek kasigi yogurt

yarim su bardagi sivi yag
1 tatli kasigindan biraz az tuz
1 ck seker
125 gr margarin
yarim paket kadar kabartma tozu
aldigi kadar un
ic malzemesi:1 cay bardagi kadar rendelenmis kasar peyniri
1 su bardagi kadar rendelenmis tuzlu peynir
bir tutam dogranmis maydonoz
domates
biber
yapilisi:öncelikle ic melzememizi hazirliyoruz onlarin hepsini bir tabaga koyup yamurumuzu yogurup güzel yumusak bir hamur elde ediyoruz daha sonra tart kalbimizi yaglayip hamurumuzdan bir portakal büyüklügündne hamue ayiriyoruz daha snra hamurumuzun cogunu kaliba bastriyoruz ve üstne önce kasar erndesi daha sonra diger peynirli maydonozu koyup üstne domatesleri biberlerdde ekleyip üstne kalan hamurdan sertler yapiyoruz ve daha snra yumurta sürüp susam cörekotu döküp psiriyoruz..harika bir lezzet denemenizi tavisye edderim kislar..pizza tadinda oluyorr kitir kitir cok güzel oluyor afiyet olsun.-

mystical2009-10-11 15:04:41

Gul Pogaca Tarifi2 su bardagi ilik su
1 su bardagi ilik süt
1,5 su bardagi sivi yag
1 kücük yas maya
2 yumurta(1nin sarisi üstne)
2 tatli kasigi toz seker
3 tatli kasigi tuz
aldigi kadar un yaklasik 1 kilo
yapliisi:öncelikle sütle mayayni suyu bir kapta eritin sonra poset gecirip sicak yerde bekletin..daha sonra icine sivi yagi sekeri tuzu unu koyun ve yumusak hamur elde edin daha sonra üstnü hafif yaglayip hamurun poset gecirip sicak kalorifer üstnde yarim saat bekletin.daha sonra mayalandigini görceksiniz zaten elinizle elma büyüklügünde bezeler ayirip tezgaha koyun ve tek tek alipp kase büyüklügünde bir parmak kaliliginda acip uclarini sekildeki gibi yapip peynir koyup kapatin daha sonra gül sekli alicak zaten yumurta sür susam dök önce kisik dercede mayalndr firinda sonra derecede pisirin cok gzl yumusak bir pogaca oluyor deneyin lütfen..

mystical2009-10-11 15:18:04

Brokolili Ponpon Böreği

16 adet milföy hamuru
2-3 yemek kaşığı arpa şehriye
1 yemek kaşığı sıvıyağ
2 yemek kaşığı süt
3 yemek kaşığı ufalanmış beyaz peynir
3-4 dal brokoli
2 adet havuç
Tuz
1 yumurta
çörek otu

Hazırlanması:

Arpa şehriyeyi kaynar suda yumuşayana kadar pişirin. Pişince sıvıyağ, süt ve peynir ile karıştırın. Brokoliyi saplarına ayırıp kaynar suda 4-5 dakika haşlayıp suyunu süzün.
Bu arada milföy hamurlarını çıkarıp çözdürün. Havuçları rendeleyip kendi suyunda pişirin. Sebzeleri şehriyeli karışımla karıştırıp tadını kontrol ederek tuz ekleyin.
Yumurtanın beyazını bu karışıma ilave edin. Küçük kek kalıbında yapacaksanız kalıpları yağlayın veya yağlı kâğıt serin. Hamurları büzerek kalıba yerleştirin.
 Ortalarına harçtan koyun. Kenarlarını bohça şeklimde kapatıp kürdanla tutturun. (Kalıp kullanmayacaksanız hamurları üçgen şeklinde kapatın.) Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin. 200C ısınmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.

üzümlü paskalya cöregi:1 su bardagi ilik süt
1 su bardagi sivi yag
1 su bardagi toz seker
1 paket vanilya
2 adet yumurta(1nin sarisi üstne ayrilcak)
1 kücük 15 gr.maya
1 cay bardagi ilik su
aldigi kadar un
icine :biraz bal.1 yemek kasigi süt
kuru cekirdeksiz üzüm,1 tatli kasigi kadar tarcin
yapilisi:öncelikle ilik su ile mayayi eritiyoruz kabimizda daha sonra un haric diger melzemeleri koyup elimize harmaliyoruz daha sonra unumuzuda koyup yumusak bir hamur elde ediyoruz üstne resimde gördügünüz gibi poset gecririp yarim saat sicak yerde bekletiyoruz sonra portalak büyüklügünde bezeler koparark merdane ile aciyoruz ben bir örgüyü tamamen ic harcisz yaptim digerinide balli sekrli üzümlü yaptim..3 tane ayri ayri acip icine harcimizdan koyp yavsca sariyoruz sonra 3 taneyi birlestrip örgü yapiyoruz ve digerinide sadce nomal uzun yapip örgü yapiyoruz istediginiz gbi yapabilirsiniz.üstne yumurat susam sürüp soguk firina koyup herzaman yaptigim gibi önce 100de 15 dk mayalanio ve ici pisiyor daha sonra 200de pisiriyoruz..pistikten sonra pudra sekeri döküp servis yapiyoruz..afiyet olsun..



mystical2009-10-11 15:22:34

peynirli karni yarik pogacabu pogacayi simdi yaptim cok guzel oldu tavsiye edrm
malzemeler
1 paket kucuk maya
2 su bardagi sut
1 su bardagi siviyag
1,5 tatli kasigi tuz
2 yumurta(birinin sarisi yuzune)
aldigi kadar un
ic malzeme:peynir maydonoz
sutu ve yagi karistirin ve isitin mayayi kabin icine ufala ve elinle iyice karistir tuzu ve yumurtayi ekle yavas yavas unu ilave edin ve karistirin kulak memesi kivaminda hamur yapin ve guzelce yogurun 1 saat mayalndirin hamurdan caviz buyuklugunde parcalar alip resimdeki gibi peynirden koyup sekil verip tepsiye dizin uzerine yumurta surun 10 dk onceden isitilmis firinda mayala 185 derecede kizarana kadar pisirmystical2009-10-11 15:20:11

çeşnili kurabiyeMalzemeler:yarim paket margarin (oda sicakliginda)1 yemek kasigi sirkeyarim cay bardagi siviyag1 seker kasigi tozseker1 cay kasigi tuzyarim paket cesnili kabartma tozu1 yumurta sarisisusam ve cörekotuunYapilisi:Oda sicakliginda yumusamis margarin, siviyag, sirke, kabartma tozu, tozseker ve tuzu karistirin, unu da azar azar katip kulak memesi yumusakliginda bir hamur yogurun. Hamurdan parcalar koparip sekiller verin ve üzerlerine yumurta sarisi sürdükten sonra susam ve cörek otu serpin. 180-190 dereceli isitilmis firinda kizarana kadar pisirin.
 
 
 
 
kesınlıkle denıcem cunku cok severım tuzlu kurabıyelerı belkı catal coregım gıbı vazgecemedıgım bı tad daha yakalarım :)mystical2009-10-11 15:11:16

Arkadaşlar! Ben bu tarifi çok seviyorum! Çok kolay ve çok güzel bir kek!!! Yaş kek.
   Geniş bir kapta:
       3 yumurta
       2 su b. şeker
   Uzun uzuuun çirpiyoruz. Beyazlaşincaya kadar. Sonra içine:
       1 paket kakao (50gr)
       1 paket vanilya
       1.5 su b. süt
   Tekrar çirpiyoruz. Sonra bir kaseye (hani çorba kaseleri var ya.. Orta boy) sosunu aliyoruz. O kaseyi  bir kenara birakiyoruz.
    Kalan sosunun içine:
       2 su b. un
       1 paket kabartma tozu
       1.5 çay bardaği sivi yağ
 Kek kalibi yağlanip (margarinla) biraz şeker serpıyoruz. Kalip kare yada dik dörtgen olursa daha iyi olur! Hamuru kalibin içine döküyoruz. Ve önceden 170-180 dereceye isitilmiş firina veriyoruz. Kaç dkka firinda kalacak sormayin... bilmiyorum.. hiç tutmadim saati... 
 Piştiktan sonra firindan alip biraz soğutup (kaliptan almadan) dilim dilim (Kare kare) kesiyoruz. Ve daha önce bir kaseye aldiğimiz sosunu BROWNY'nin üstüne döküyoruz! Bu sosu 5-10 dk sonra kek tamamen içine alir.
 
 İşte bu kadar!  Gerçekten çok güzel oluyor! Affiyet olsun!!! Tabaklari- çatallari yemeyin haa..

ÇİKOLATA SOSLU KEK 
malzemeler ;
 
3 adet yumurta ,1 bardak süt,1 bardak sıvı yağ,
1,5 su bardağı şeker ,un (unu göz kararı koyuyorum zaten çoğumuz kek yapmayı biliyoruz ,kıvamı tutana kadar koyun ne çok sıvı ne çok koyu)
2 adet kabartma tozu,1 adet vanilya,kuru meyve çeşitlerinden bir kaç tane..
çikolata sos ( ben hazır kullandım isteyen kendi yapabilir)
 
yumurtaları kırın,şekeri ekleyin güzelce çırpın ve daha sonra diğer malzemeleri ekleyip çırpmaya devam edin ..yavaş yavaş unu da ekleyip çırpmaya devam kıvamı tutana kadar..daha sonra kek kalıbını margarin ile yağladım ve hafif un serpiştirdim ki dibi yapışmasın kekimiz..180 derece fırında pişirdim..
 
daha sonra çikolota sosunu paketin üstünde yazan tarife göre hazırlıyoruz..
kek soğudukdan sonra dilim dilim kestim,sosda hafif ılıdıkdan sonra kekin üstüne güzelce yayarak döktüm sosu.

afiyet olsun canlarım...
mystical2009-10-11 15:12:07

KÖMBEMalzemeler:Hamuru:    * 1 su bardağı süt    * 1 su bardağı su    * 1 su bardağı yoğurt    * Yarım paket yaş maya (yada 1 tatlı kaşığı kuru maya)    * 1-2 tatlı kaşığı tuz    * Yarım tatlı kaşığı şeker    *  Aldığı kadar unİç malzemesi:    *  250 gr dana kıyma    * 1 adet büyük soğan    * 2 adet domates    * 3 adet yeşil biber    * Yarım çay bardağı sıvı yağ    * 1 yumurta( sarısı üzerine sürmek için)    * tuz, karabiberYapılışı:. Önce kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir. Hamur ikiye bölünür. Birinci hamur tepsi büyüklüğünde açılır. Üzerine sıvı yağ sürülür ve hamur dörde katlanır. Beklemek üzere bir kenara alınır. Aynı işlem diğer hamur içinde yapılır.2. İçini hazırlamak için ; önce tavaya bir miktar sıvı yağ aktarılır. Daha sonra kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurulur.3. Doğranmış soğan ve biber ilave edilir. 4-5 dakika kavrulduktan sonra doğranmış domatesi ilave edilir.4. Domateste 4-5 dakika kavrulduktan sonra tuz, karabiber katılır ve ocağın üstünden alınarak ılınması için bir kenara alınır.5.Tepsi yağlanır ve hamurlardan biri tepsi büyüklüğünde elle yada merdaneyle açılır. Tepsiye yerleştirilir.6.Üzerine kıyma harcının tümü serilir. Diğer hamurda tepsi büyüklüğünde açılır ve tepsiye yerleştirilir.7.En son üstüne yumurta sarısı sürülür.8. Bıçakla dilimlenir. 10. 200° C derece fırında kömbenin altı ve üstü güzelce kızarana dek fırınlanır.Afiyet olsunmystical2009-10-11 15:28:30

YAĞ MANTISI


MalzemelerHamuru için : 6 bardak un (kepekli ve beyaz unu yarı yarıya karıştırarak kullandık)20 gr. yaş maya1 tatlı kaşığı tuz1 çay bardağı sızma zeytinyağı (üzerine dökülen sos yeterince yağlı olduğu için koymadık)1 yumurtatepeleme 1 yemek kaşığı katı yoğurtyeterince su İçi için: 300 gr kadar yağsız çiğ köftelik dana kıymasıtatlı kırmızı biber, karabiber , tuz Sos için:1,5 çay bardağı sızma zeytinyağıiki yemek kaşığı domates salçası veya 5-6 iri domatesin rendesi veya domates + salça karışımı1,5 çay bardağı sutuzistenirse acı pul biber Yapılışı Önce, içine tuz, kırmızı biber ve karabiber ilave edilmiş kıymayı iyice yoğurup bir kenara koyun. Unu
hamur teknesine eleyerek ortasını açıp maya , tuz , yumurta, yağ ve
yoğurdu koyun. Elinizle ortadaki karışımı bulamaç haline getirin ve
etrafındaki unu alarak ve azar azar su ekleyerek kulak memesi
yumuşaklığında bir hamur elde edin. Hamur ele yapışsada uzun uzun
yoğurun ve gerekirse kıvamı tuturana kadar azar azar un ekleyin. Hamur
katı olmayacak. Hamuru 5 dakika üzerine nemli bez örterek dinlendirin. Sonrasında tekrar yoğurun. Hamuru
üçe bölün( 4'e 5'e de bölebilirsiniz, açacağınız yerin büyüklüğüne göre
ayarlayın). Tezgaha kepekli un serpiştirip (anneme göre hamur kepekli
unla daha kolay açılıyor) 1. bezeyi 3-5 mm kalınlığında açın. Bu arada
hamuru açmadan önce mayalandırmayın, öyle olursa açmak güçleşiyor. Açtığınız
hamurdan 5 cm lik kareler kesip , ortalarına fındıktan biraz büyük
kıymayı,hafif yayarak koyun. Bir köşe , bir orta, bir köşe alarak
karenin ortasında uçları birleştirin. Hafif
yağlanmış tepsiye dizip , önce 50 derecede ılık fırında kabarana kadar
bekletin. Mayalandırma işlemini şekil verdikten sonra
yapıyoruz.Mantılar hafif kabardıktan sonra 200 C de üzeri kızarana
kadar pişirin. Mantılar
fırında pişerken sosunu hazırlayın.Tavada zeytinyağını ısıtıp domates
salçasını(salçayla birlikte ,hazır doğranmış domateste
kullanabilirsiniz , yazın sadece domateslede sosu hazırlayabilirsiniz
alternatifler isteğinize bağlı) iyice yağa yedirip , su ekleyerek bir
iki taşım kaynatın. Sosunuz hazır. Fırından
çıkardığınız mantıları büyükçe bir tencereye alıp üzerine sosu dökerek
tüm mantılara bulaşmasını sağlayın. Kapağını kapatıp servis yapacağınız
vakite kadar dinlendirin , ya da hemen afiyetle yeyin. Üzerine
sarımsaklı yoğurt gezdirmeyi unutmayın.  kayseri yöresine ait bir yemek:)
mystical2009-10-11 15:13:26

PİROHİ 
 
Malzemeler
(malzemeleri isteğe göre azaltıp ya da çoğaltabilirsiniz kızlar,eğer çok kişiye yapacaksanız çok, az kişiye yapacaksanız az malzeme..:) )
bu tarif 4 kişilik...
 



3 su bardağı un1 adet yumurtaYeterince suYarım kalıp beyaz peynirYarım demet maydanoz2 çorba kaşığı tereyağı2 çorba kaşığı acıbiber salçası veya domates salçası
 
Yapılışına gelince ;
 
3 su bardağı unu biraz tuzla karıştırıp, bir yoğurma kabına alın. Ortasını açın. Yumurtayı kırın. Azar azar su ilave ederek, sert bir hamur haline getirin. Üzerini nemli bir bezle kapatın. En az yarım saat dinlendirin.Beyaz peyniri elinizle ufalayın. İçine ince kıyılmış yarım demet maydanozu katın. Dinlendirilmiş hamuru birkaç bezeye ayırın. Arasıra un serperek açın. iri kareler halinde kesin. Her karenin ortasına bir miktar peynirli harç koyun. Kapatın.Tüm bezeleri bu şekilde bitirin. Tuzlu suya teker teker atarak haşlayın. Yayvan bir servis tabağına çıkarın. 2 çorba kaşığı tereyağını kızdırın, içine 2 çorba kaşığı acı biber veya domates salçasını ekleyin. Pirohinin üzerine gezdirip, servis yapın.
 
afiyet olsun şekerler....mystical2009-10-11 15:14:11

haşhaşlı kremalı kek malzemeler:kek için:1 su bardağı un1 su bardağı irmik1 su bardağı şeker1 su bardağı dövülmemiş haşhaş5 yumurta kabartma tozu vanilinşerbeti için3 su bardağı şeker4,5 su bardağı suüzeri içinkremşantikek malzemelerini çırpıp kek elde ediyoruz.şerbeti önceden yapmak lazım çünkü kek sıcak şerbet soğuk olacak.şerbetledikten sonra da krem şanti sürüyoruz üzerine.pek anlatamamama olsu sanırım:)))
mystical2009-10-11 15:14:55

ISPANAKLI KREP BÖREĞİ
 
Krep için :1,5 su bardağı un       


 
1,5 su bardağı süt2 yumurta2 çorba kaşığı sıvıyağ1 paket kabartma tozuTuz
iç malzeme1 demet ıspanak1 adet soğankarabiber ,tuz.Beşamel sos:2 yemek kaşığı tereyağ2 yemek kaşığı un2 su bardağı süttuz.Kaşar peyniri rendesi.
 
kreplerimizi malzemelerimizi karıştırıp hazırladıkdan sonra çok az sıvı yağda bir güzel pişirelim kızlar....
daha sonara ;Ispanaklar yıkanıp doğranır.Bir soğan rondodan geçirilip tavada pembeleştirilir,İçine doğranmış ıspanaklar eklenip suyunu salıp çekinceye kadar pişirilir.Tuz ve karabiber eklenir. Bu arada besamel sos hazırlanır. Sosun 3/2'si ıspanaklarla karıştırılır.Hazırlanan kreplerin içine beşamelli ıspanaktan konup biraz kaşar peyniri rendesi serpilir.Sarılıp tepsiye yerleştirilir.Kreplerin üstüne kalan beşamel sos sürülür ve kaşar rendesi serpilir.Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede 10-15 dakika pişirilir.mystical2009-10-11 15:19:26

peynirli ve kekikli çörekler
pazar sabahı yaptığım ikinci mayalı hamurdan bu çörekler çıktı. doğrusu hiç bu kadar güzel bir hamur yapabileceğimi tahmin etmediğim için sonuçtan çok fazla mutlu oldum. tarifi living dergisinin ocak 2005  sayısında gördüm. ama ben asıl tarifte bazı değişiklikler yaptım. örneğin taze kekik yerine kuru kekik, cheddar peynir yerine bol çerkez peyniri kullandım. yumurta sayısını da ikiye düşürdüm.  siz isterseniz kekik yerine nane veya ince kıyılmış maydanoz da kullanabilirsiniz.
peynirli ve kekikli çörekler18 adet
malzemeler:


1,5 su bardağı süt (amerikan ölçüsü ile 1 cup)
4 yemek kaşığı toz şeker
1 paket (42gr) yaş maya veya 2 yemek kaşığı toz maya
4 su bardağı un (600gr, 3 cup)
1 tatlı kaşığı tuz
8 yemek kaşığı margarin/tereyağı (125gr, 1 stick), küçük parçalara kesilmiş
3 yemek kaşığı margarin/tereyağı, erimiş
2 veya 3  yumurtanın sarısı
100gr (1,5 cup) rendelenmiş çerkez peyniri veya cheddar peynir
2 yemek kaşığı kekik
2 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber
üzerleri için 1 yumurtanın sarısı+1 yemek kaşığı su
hazırlanması:

sütü ılıtın. içine 2 yemek kaşığı şekeri koyun. ardından mayayı ilave edip hepsinin erimesini sağlayın. (toz maya ise 10 dakika kadar bekleyin.)
un, 2 yemek kaşığı şeker, tuz ve yağ parçalarını mikserle  karıştırın.  mayayı ve 2 yumurtanın sarısını ilave edip bir süre daha karıştırın.  (ben bu aşamada unun az geldiğini fark edip hamuru kalıptan çıkardım. un ilavesiyle elimde çok hafif ele yapışan bir kıvama gelene kadar yoğurdum) hamuru yağlanmış bir kaba  alın. üzerini kapatıp oda sıcaklığında 1,5-2 saat veya buzdolabında 4 saat-bir gece bekletin.
hamuru hafif unlanmış bir yerde 38x45cm (15x18 inch) boyutlarında bir dikdörtgen elde edecek şekilde açın. (ben hiç ölçmedim kendi tahtamdan biraz daha geniş yaptım. bir de annem çok ince olursa kuru olacağını söylemişti. onu dikkate almaya çalıştım.)
açtığınız hamurun üzerine fırçayla erimiş yağı sürün. rendelenmiş peyniri, kekik ve karabiberi serpin. hamuru enlemesine ikiye katlayın. 25x45cm (10x18 inch) olacak şekilde tekrar açın.
hamurdan 25 cm (10 inch) uzunluğunda 1 cm (0.5 inch) genişliğinde parçalar kesin. bu parçaların her iki yanından tutarak çevirin. ben peyniri çok fazla koyduğum için kenarlardan taştılar. ama piştikten sonra bu haldeki görüntüleri çok güzeldi.

daha sonra her bir parçayı sarın ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin. aynı işlemi kalanlar için de tekrar edin.

bir yumurtanın sarısı ile 1 yemek kaşığı suyu çırpın. bunu çöreklerin üzerine sürün. tepsiyi önceden ısınmış 190C'deki fırına koyup üzerleri kızarana kadar pişirin. (yaklaşık 20 dakika)
mystical2009-10-11 15:24:21

 ZEYTİN EZMELİ RULO ÇÖREK

Malzemeler;


1 yemek kaşığı kurumaya + 1/2 su bardağı ılık su+1 çay kaşığı toz şeker

1 su bardağı ılık su

1 çay bardağı sıvıyağ

2 yemek kaşığı oda sıcaklığında iyice yumuşamış margarin

1 tatlı kaşığı toz şeker

2 tatlı kaşığı tuz

Ortalama 3 yemek kaşığı kadar zeytin ezmesi

Yumuşak bir hamur elde edecek kadar un

Üzeri için 1 yumurta sarısı

Üzeri için yeterli miktarda çörek otu
Yapılışı;----1/2 su bardağı ılık suda,1 çay kaşığı toz şekeri eritin ve 1 yemek kaşığı kurumayayı ekleyerek, karıştırın ve 15 dk.bekletin..****Eğer yaşmaya kullanmak isterseniz, 1/2 paket yaşmaya kullanın..O zaman yukardaki işleme gerek kalmayacak..----Sıvıyağı, margarini ve 1su bardağı ılık suyu geniş ve derin bir kaba alın..Kabaran mayayı ekleyin. Yumuşak bir hamur elde edene kadar, bir yandan yoğurarak unu ekleyin..Tuzu ve şekeri de ekleyerek yoğurun. Elde ettiğiniz hamurun üzerine bir bez örterek, 45 dk kadar oda sıcaklığında bekletin..----Fırınınızı 175 dereceye ayarlayın.----Kabaran hamurunuzu hafifçe sıvıyağla yağladığınız tezgaha alın ve birkaç kez katlayarak tezgahtaki yağı emmesini sağlayın. Sonra elinizle büyük bir servis tabağı boyutuna gelene kadar genişletin.----3 yemek kaşığı kadar zeytinezmesini hamurun üzerine yayın..Büyük bir rulo halinde sarın..----1 yumurta sarısını rulonuzun üzerine sürün.Çörek otu serpiştirerek, yağladığınız ya da fırın_pişirme kağıdı serdiğiniz tepsiye alarak ,fırına verin. Üzeri kızarana kadar ortalama 30-35 dk. pişirin..Sıcak olarak servis yapın.mystical2009-10-11 15:26:28

Mayali Pogaca ve Acma TarifiMalzemeler:

2 su bardağı ılık süt1 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvıyağ1 paket maya (küçüklerinden)
4-5 yemek kaşığı tozşeker(ben iki kaşık koydum)
azcık tuz
aldığı kadar un
Unu göz kararı bir kaba alıyoruz (3-4 su bardağı) maya (ben bir kaşıklık kuru mayalardan kullanıyorum) tozşeker,tuz,ılık su ve ılık süt (ikiside ne çok sıcak nede soğuk olacak ozaman kabarmazlar) sıvıyağıda koyarak yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edilecek unu az gelirse zaten yoğururken anlaşılır biraz daha katılabilir.Yoğurma işlemi bittikten sonra hamuru 10 dakika ılık bir odada üzerinde muhakkak nemli bez örterek dinlendirin daha sonra şekil vereceğiniz masanızı hafifçe yağlayın(hamur biraz yumuşak olduğundan masaya yapışabilir o yüzden)hamuru 5 eşit parçaya bölün bir parçasını masada açıp (yaklaşık 30-40 santim çapında)8 eşit parçaya bölün her birine istediğiniz içten koyup sigara böreği gibi sarın yağlanmış fırın tepsisine dizin bu arada diğer dört bezenin ve tepsiye dizdiğiniz poğaçaların üzerinden nemli bezi kaldırmayın.       Poğaçalar tepside mayalanırken üzerinde nemli bez olacak(Ben bir kısmını aynı şekilde açma şekli vererek yaptım).Diğer dört bezeyede aynı işlemi uygulayın.     
Bu şekilde tepside 45 dakika mayalansın üzerine yumurta sarısı sürerek 160 derecede pişirin.Benim büyük fırınım arızalandığı için küçük davul fırında pişirdim arada üst ayarını biraz kapattım çok hızlı pişince üstten yanmaya başlıyor ve içi hamur kalıyor.Size bir not daha tepside 45 dakikadan fazla bekletirseniz bu sefer yumurta sarılarını sürerken fos diye içine çökme olabiliyor.Fırından çıktıktan sonra üstünü örtmenize gerek yok poğaça yumuşacık oluyor.mystical2009-10-11 15:27:20