mavi_boncuk
26.07.2009, 22:07
YOĞUTLU PATLICAN SALATASIMALZEMELER
3 orta boy patlıcan, közlenmiş
3 yeşil biber, közlenmiş
2 diş sarımsak, rendelenmiş
200 gr kadar yoğurt
Tuz
HAZIRLANIŞI
Közlenmiş sebzeleri incecik doğrayın. Ayrı bir kapta, yoğurt, ekşi krema, rendelenmiş sarımsak ve tuzu pürüzsüz olana kadar çırpın. Sebzelerin üzerine yoğurt karışımını gezdirip karıştırın. Servis tabağına alıp maydanoz, turşu yada zeytin ile süsleyin.
KÖZLENMİŞ KIRMIZI BİBER SALATASI
Kızartılmış baget (baguette) ekmek dilimleri ile çok yakışan hafif bir salata. Bütün ihtiyacınız olan şey
4-5 adet kırmızı biber, közlenmiş
2 küçük veya 1 büyük diş sarımsak, rendelenmiş
1/3 demet maydanoz, kıyılmış
tuz
karabiber
1/2 limon suyu
3 y.k zeytinyağ
Tüm malzemeler orta boy bir karıştırma kabına alınıp karıştırılır. Kızarmış ekmek dilimleri ile ikram edilir.
FASULYE EZME
Fasulye ezme yapımı kolay, lezzetli ve mangal ile birlikte çok iyi giden, iştah açıcı bir meze.
Malzemeler
1 büyük kuru soğan, incecik kıyılmış500 gr kadar haşlanmış kuru fasulyeTuzKarabiberToz kırmızı biberZeytinyağHazırlanışıSoğan zetinyağda öldürülür. Haşlanmış kuru fasulye eklenip birkaç dakika daha pişirilip altı kapatılır. Tuz karabiber ve çok az toz biber eklenip robotta çekilir. İstenirse üzerine toz biberli kızgın yağ gezdirilir. Özellikle barbekü menüsü ile çok yakışıyor.
BABAGANNUŞ
Malzemeler
2 büyük patlıcan, közlenmiş
3 çorba kaşığı zeytinyağ
2 çorba kaşığı tahin
2 çorba kaşığı yoğurt
1 diş sarımsak, ezilmiş
1 limon suyu
1 çay kaşığı kimyon
Tuz
Toz kırmızı biber
Hazırlanışı
Közlenmiş patlıcanlar soyulur çatalla ezilir. Diğer malzemeler ile birlikte karıştırılır. Servis tabağına alınıp ekmek dilimleri ile servis edilir.
PATLICAN SOSLU
Malzemeler
3 küçük patlıcan
3 adet domates
3 adet çarliston biber
1 diş sarımsak, rendelenmiş
Tuz
Karabiber
Kızartmak için sıvıyağ
Yapılışı Patlıcanlar yıkanır, küp küp kesilerek tuzlu suda bekletilir. Biberler ince ince doğranır. Domatesler rendelenir. Öte yandan yağ kızdırılır, tuzlu sudan çıkarıp iyice kurulanan patlıcanlar hafifçe kızgın yağda kızartılır ve havlu peçete serilmiş bir tabağa alınır. Doğranan biberler aynı yağa atılır. Çok hafif kızartıldıktan sonra yağdan çıkarılıp havlunun üzerine konur. Rendelenen domates ve sarımsak, 1-2 kaşık zeytinyağ kızdırılmış sos tenceresine konur, 2-3 dakika kavrulur. Tuz, biber ekerek tatlandırılır. Küçük bir borcama yerleştirdiğimiz kızarmış patlıcan ve biberin üzerine domates sosu serilir. 20 dakika kadar fırınlandıktan yahut ocakta pişiriyorsak bir iki taşım kaynattıkdan sonra ılımaya bırakılır. Servis tabağına alındıktan sonra üzerine ince kıyılmış maydanoz ilave edilir.
YOĞUTLU CEVİZLİ KABAK SALATASI
Malzemeler3 adet kabak, rendelenmiş2 y.k zeytinyağ1 kase koyu kıvamlı yoğurt
1 y.k mayonez (isteğe bağlı)
½ kase ceviz, iri dövülmüş2 diş sarımsak, ezilmişTuzHazırlanışıRendelenmiş Kabağı zeytinyağda yumuşayıncaya kadar sote edin. Fazla suyunu süzerek ılımaya bırakın. Yoğurdu, ezilmiş sarımsağı ve cevizi karıştırma kabına alıp pürüzsüz olana dek karıştırın. Kabakları da ekleyip tuzunu ayarlayın. Üzerini ceviz, maydanoz veya reyhan yaprakları ile süsleyebilirsiniz. Bazıları bir kaşık kadar mayonez de ekliyor daha lezzetli olması için, size kalmış yoğurdunuza mayonez de ekleyebilirsiniz.
BEYAZ PEYNİRLİ HAYDARİ
Malzemeler
1/2 kase az yağlı ve az tuzlu beyaz peynir
1 kase süzme yoğurt1 orta boy salatalık
2 küçük diş sarımsak
2 yemek k. zeytinyag
1 tutam dere otu
Taze nane
Hazırlanışı
Beyaz peyniri ve zeytinyag çatalla ezip karıştırma kabına alın. Kıyılmış dere otunu, az suyla çırpıp pürüzsüz hale getirdiğiniz süzme yoğurdu, rendelenmiş salatalığı ve ezilmiş sarımsakları ekleyip karıştırın. Servis tabağına alıp taze nane yaprakları ile süsleyin.
mystical2009-07-27 06:47:40