hataylı arkadaslarım sızın bır kısırınız var bayılıyorum nasıl yapıyonuz. ıcınde taze nane, yesıl sogan, nar eksısı falan olandan.soyle bolca yogurulan tane tane olup rengı oldukca koyu olandan ıstıyorum
bızım arkadasımız antakyalı tarıf ver dıyorum. nezaman ıstersen bıze gel otururuz aılecek kısırıda yersın dıyor soylemıyor,gıdınce utanıyorum 2 tabak ıstıyorum bıdaha ısteyemıyorum
bıdeeeeeee bıberlı ekmek tarıfı ıstıyorum. ööööffff yazarken bıle agzım sulanıyor. lahmacun gıbı olan ama ondan daha lezız bısey agzımmmm sulandıı yineee
aşmı erdım ne
ınternette var tarıfler ama ben bu tarıfı hataylılardan (varsa tabı) almak ıstıyorum.
ben cevap yazamıyorumı isyerınden gıremeyınce evdende fırsat buldukca gırebılıyorum sız yazın ben topluca degerlendırırım
bıde askolsun yanı sızın mutfagınız super nıye hıc tarıf eklemıyorsunuz

bıde bıberlı ekmegın ustunde tohum gıbı bısyler varya o nedır nerde satılır :)

:) benimde canim istedi kizz
neden bahsettgini hiç bilmiorum ama :)

akıllı kapalıyken cekmıs bu bıberlı ekmek

ayy gece gece benimde canim cekti naptin datcekenim yaa:))
bide ne zamandir lahmacun aseriyorum bende biberli ekmek lahmacun gibi gorunuyor:((

illa hataylimi olmak gerek dilos:))
ben antepliyim aha antep tarifi yazim sana olurmu?
önce ince bulguru isliyorsun.sonra icine yesil tazecik sogan dogruyorsun.maydonoz dogra sonra bahartalara geliyoruz
nar eksisi,toz sumak,kuru nane,tuz,karabiber, tuz,sivi yag,azcikda limon suyu urfa biberi(isot siyah biber)bunlarida koydunmu iste sana eksili kisir:)ben yapinca hep böyle yaparim bayilir herkes -benden de cok tarif istenilir meslek sirri derim:)
etli ekmek bizimki lahmacun oluyor canim..o pulbiberden kaynaklaniyor tohumlu biber alirsan öyle olur yada biberin tohumlarini ayirmiycan..
berfinim2011-05-10 15:36:00

ayyy kisirda taze nane suppper oluyor tabi nar eksisinide unutmayalim. Bide icine kuuck biber tursusu koyarim ben hem eksilik hemde acilik veriyor himm agzim sulandi..

evett yaaa ben de hatırladım şimdi şu biberli ekmeği.. muhakkak ki her yörenin yaptığı kendine göre lezzetli ama Hatayın özel yemekleri daha bi başka. sen nar ekşisini marketten aldığınla yapsan mesela olmaz, onların nar ekşisi de has yani.. üni.deyken yurda antakyalı arkadaşımın annesi yollardı kolileri, Allah razı olsun bi daha valla. herşeyleri çok güzeldi..
inşallah aradığın şekilde bulursun canım tarifleri...

canım ben hataylıyım
aslında bahsettiğin kısırda biberli ekmekte marifet tarifde değil malzemede
yani oranın nar ekşisi salçası zeytinyağı biberi acısı falan olacak içinde yoksa bildiğimiz kısır gibi
benim saydığım malzemeler bana memleketten gelir hep
sen aşermişsin canım istediğin zaman gelirsen bana yaparım senin için
samimiyetimle söylüyorum bu arada laf olsun diye değil
her zaman kapım açık

[QUOTE=berfinim]illa hataylimi olmak gerek dilos:))
ben antepliyim aha antep tarifi yazim sana olurmu?
önce ince bulguru isliyorsun.sonra icine yesil tazecik sogan dogruyorsun.maydonoz dogra sonra bahartalara geliyoruz
nar eksisi,toz sumak,kuru nane,tuz,karabiber, tuz,sivi yag,azcikda limon suyu urfa biberi(isot siyah biber)bunlarida koydunmu iste sana eksili kisir:)ben yapinca hep böyle yaparim bayilir herkes -benden de cok tarif istenilir meslek sirri derim:)
etli ekmek bizimki lahmacun oluyor canim..o pulbiberden kaynaklaniyor tohumlu biber alirsan öyle olur yada biberin tohumlarini ayirmiycan..
[/QUOTE]
berfın onlar ıslatmıyorlar daha degısık yapıyorlar yogura yogura, senın yaptıgını bılıyorum bende ona benzer yapıyorum. yınede sagolasın onuda denerım bırgun
etlıekmek degıl benım dedıım bıberlı ekmek lahmacun gıbı ama peynırle yapılıyor

[QUOTE=anxious]ayyy kisirda taze nane suppper oluyor tabi nar eksisinide unutmayalim. Bide icine kuuck biber tursusu koyarim ben hem eksilik hemde acilik veriyor himm agzim sulandi.. [/QUOTE]
hadı mutfaga sende kısır yapmaya

[QUOTE=Eovyn]evett yaaa ben de hatırladım şimdi şu biberli ekmeği.. muhakkak ki her yörenin yaptığı kendine göre lezzetli ama Hatayın özel yemekleri daha bi başka. sen nar ekşisini marketten aldığınla yapsan mesela olmaz, onların nar ekşisi de has yani.. üni.deyken yurda antakyalı arkadaşımın annesi yollardı kolileri, Allah razı olsun bi daha valla. herşeyleri çok güzeldi..
inşallah aradığın şekilde bulursun canım tarifleri...[/QUOTE]
evet nar eksısı getırttım zaten
bıberlı ekmegıde yaptıracagım su kısırıda denemem lazım

[QUOTE=papatyam26]canım ben hataylıyım
aslında bahsettiğin kısırda biberli ekmekte marifet tarifde değil malzemede
yani oranın nar ekşisi salçası zeytinyağı biberi acısı falan olacak içinde yoksa bildiğimiz kısır gibi
benim saydığım malzemeler bana memleketten gelir hep
sen aşermişsin canım istediğin zaman gelirsen bana yaparım senin için
samimiyetimle söylüyorum bu arada laf olsun diye değil
her zaman kapım açık[/QUOTE]
sağolasın canım benım sende gelbende ye dıyorsun
ınsallah gelmeyı senınle tanısmayı cok ısterım ınsallah fırsatımız olur gorusuruz

adanada heryerde satılır acılı ekmek, poğaça gibi yapılıyor. pide gibi istiyorsan bilmiyorum da, adanada şuradaki gibi aynen;
http://www.mutfakgazetesi.com/2011/03/acl-biberli-ekmek.html
 
güzel bir ev yapımı acı biber salçası lazım buna. pul biber koymasan da olur, salça yetiyor zaten.

[QUOTE=Ecce]adanada heryerde satılır acılı ekmek, poğaça gibi yapılıyor. pide gibi istiyorsan bilmiyorum da, adanada şuradaki gibi aynen;
http://www.mutfakgazetesi.com/2011/03/acl-biberli-ekmek.html
 
güzel bir ev yapımı acı biber salçası lazım buna. pul biber koymasan da olur, salça yetiyor zaten.[/QUOTE]
hatayınkı aynı lahmacun gıbı ıncecık oluyor ıcındede cokelek peynırı oluyor. bıberlı demelerı galıba acısından dolayı denıyor.

hataylılar kısırı çiğ köfte gibi yoğuruyorlar, fazla ıslatmadan. baharatlarını, acı biber salçasını, nar ekşisini, soğanını sarımsağını ekleyip yoğuruyorlar. içine de yeşillik maydonoz nane yeşil soğan koyuyorlar marul falan koymuyorlar. sadece maydonoz koyan da var yeşillik olarak. o zevkine göre ayarlanır. domates salçası koymuyorlar sanırım. zehir gibi oluyor acısı:)

lor peyniri de koyuluyor orada, acı biber salçasıyla yapıldığından biberli deniyor. tarif verdiğim gibi, şöyle yap bence, malzemeleri belli bunun.
acı biber salçası
soğan
susam
lor peyniri
 
iç malzemeyi hazırla fırına ver:) pide fırınına.
 
adanada poğaça olandan yapılıyor fastfood gibi heryerde. biz öyle seviyoruz:) ufak farklılık olacak tabii. poğaça olan daha çok yedirtiyor:))
içi çok basit bunun, hazırla ver fırına ye güzelce:)

"Kısır tarifi...
İç deriz biz sırrı nar eksisi, başbiber ya da biber salcasıdır oralarda yoktur simdi neyse idare ederiz onsuz....
Baya bir yogurman gerekir dilosum öyle sıcak su dök, kapat olmaz bizde, sıcak suyla yoguracaksın domates ve biber salcası ile, rengi koyu olmalı az koyma, tuzunu ekle yumusayınca yeşil sogan, nane, maydanoz koy, en son da bolca zeytinyagı ve nar eksisi. Afiyetle ye...
Biberli ekmek...
Susam, lor peyniri ya da cökelek, sogan, biber salçası, tuz, kimyon, kekik, zeytinyagı.
İki avuc lordan bir sürü cıkar, susamı ve kekiği bol olmalı, rengi de resimdeki gibi olacak sakilde kırmızı olmalı cok acı olmasın dersen domates salcası ile yap, biber salcası az koy"
bu bana gelen ozelbır mesaj sızlede paylasayım belkı canı ısteyen olur

[QUOTE=Ecce]hataylılar kısırı çiğ köfte gibi yoğuruyorlar, fazla ıslatmadan. baharatlarını, acı biber salçasını, nar ekşisini, soğanını sarımsağını ekleyip yoğuruyorlar. içine de yeşillik maydonoz nane yeşil soğan koyuyorlar marul falan koymuyorlar. sadece maydonoz koyan da var yeşillik olarak. o zevkine göre ayarlanır. domates salçası koymuyorlar sanırım. zehir gibi oluyor acısı:)[/QUOTE]
evet marul yoktu ama tadı super yaaaaa agzım sulanıyor yazarken bıle
senın dedıgıne benzıyor ecce

[QUOTE=Ecce]lor peyniri de koyuluyor orada, acı biber salçasıyla yapıldığından biberli deniyor. tarif verdiğim gibi, şöyle yap bence, malzemeleri belli bunun.
acı biber salçası
soğan
susam
lor peyniri
 
iç malzemeyi hazırla fırına ver:) pide fırınına.
 
adanada poğaça olandan yapılıyor fastfood gibi heryerde. biz öyle seviyoruz:) ufak farklılık olacak tabii. poğaça olan daha çok yedirtiyor:))
içi çok basit bunun, hazırla ver fırına ye güzelce:)[/QUOTE]
tamam canım bunu azıcık bır peynırle deneyım gercı sıparısı verdım 50 tane bıberlı ekmek hazıran basına gelır ozamana kadarda bu tarıfını deneyecegım
evde denerım olmadı fırıncı yapamaz belkı
aaaaaaa bendekı bıber salcası tatlı acaba isotmu atsam yoksa pul bıbermı

isot olmaz ona, pul olur da, özelliği salçası onun:s illa normal salçayla yapcaksan pul biber at.

[QUOTE=Ecce]isot olmaz ona, pul olur da, özelliği salçası onun:s illa normal salçayla yapcaksan pul biber at.[/QUOTE]
acısız bıber salcası var bende olmadı arkadasa sıparıs vereyım salca getırsın bana acılısını bunu pul bıberlı yapayım
ecce ben aşmı erdım hakkaten yaa sana yazarken bıle agzım sulanıyor burnuma kokuyor

valla ciddi ciddi aşeriyorsun:)(
ben de en çok acılı ekmek aşeriyordum bir de çiğ köfte:))) adanadan stoklayıp getiriyordum:) senin sıpa da acıcı olacak desene. hem yandım hem yedim bu hamilelikte.

cıg kofteyı toksoplazmamı neydı onu gecırmedıgım ıcın yıyemıyorum ama senın adına sevındım adana da halletmısın ne guzel
ama kafaya koydum haftasonu yapacagım ınsallah, 2 tane falan bıberlı ekmekten

[QUOTE=datceken][QUOTE=anxious]ayyy kisirda taze nane suppper oluyor tabi nar eksisinide unutmayalim. Bide icine kuuck biber tursusu koyarim ben hem eksilik hemde acilik veriyor himm agzim sulandi.. [/QUOTE]
hadı mutfaga sende kısır yapmaya[/QUOTE]sen benim yerimede ye canim bende mide yanmalari cok var bu aralar kisiri yersem olurum mide yanmasindan.. hazir sende mide yanmalari baslamadan gotur acilari kisirlari..

[QUOTE=anxious] [QUOTE=datceken][QUOTE=anxious]ayyy kisirda taze nane suppper oluyor tabi nar eksisinide unutmayalim. Bide icine kuuck biber tursusu koyarim ben hem eksilik hemde acilik veriyor himm agzim sulandi.. [/QUOTE]
hadı mutfaga sende kısır yapmaya[/QUOTE]sen benim yerimede ye canim bende mide yanmalari cok var bu aralar kisiri yersem olurum mide yanmasindan.. hazir sende mide yanmalari baslamadan gotur acilari kisirlari..[/QUOTE]
bende bulantı coktu cok sukur yavas yavas gecıyor yerını sıskınlıge bırakıyor
ama emre de daha ogrenmeden baslamıstı yanmaları doguma kadarda devam ettı. ben ılac kullanıyordum doktorun onerırse sende kullan ve kısırı yeeee

[QUOTE=Ecce]adanada heryerde satılır acılı ekmek, poğaça gibi yapılıyor. pide gibi istiyorsan bilmiyorum da, adanada şuradaki gibi aynen;
http://www.mutfakgazetesi.com/2011/03/acl-biberli-ekmek.html
 
güzel bir ev yapımı acı biber salçası lazım buna. pul biber koymasan da olur, salça yetiyor zaten.[/QUOTE]
işteee ben adananın acılı ekmeğine hastayımmm
eşim adanalı her sene geliyoruz buraya gelirkende mutlaka alırım mikrodalgada ısıtırım ohh miss gibi
banada adanadan geliyo salçam nar ekşim falan adana hatay mutfağı vazgeçilmezim benim çok seviyorum o yörelerin yemeklerini

bende bayılırım bu acılı ekmeğe ..
ilk hamileliğimde annem getirmişti saolsun annemde  yeni geldi adanadan  babama söylesem vermez ki arabaya:((
eşimi aradım şimdi akşama acılı ekmek yaptıralım benim canım istiyo dedim artık seninki pis boğazlık oldu dedi çok zoruma gitti valla ağladım. ben şimdiye kadar hiç bişey aşermedim ilkindede öyleydi canım bişey istedi oda pisboğazlık oldu:((
ama yapacam akşama  görür o...

dilek bende bayiliyorum hataylilarin kisirina ve biberli ekmegine, arkadasim hatayli bi bilgi alim ondan sonra bildiririm.
arkadasimin annesi bana yapiyor sag olsun kisiri bol acili maydonozlu uffff benimde canim cekti olsada yesemmm....
bendemi denesem ne :))

kayra esın espırı yapmıstır uzulme, benım yuzumden oldu vallahı okadar hamıle kadının arasına yazılmazdı :(
esra dımı yaaaaaaaa yarın arkadasa ugrayacagım esı yapmıs yıne kısırı bıberlı ekmek verecek bıkac tane hamıleyım ya :))))

ohh iyisin dilek, benim arkadasda sehir disina cikti bekleyecegim dönüsünü elim mahkum:((
bide annesiyle aralari acilmis yani anasida yapmaz bana kisiri artik:)) mecbur kendim ögrenip yapcam.
bende idaretden dün normal kisirdan yaptim:)

esra benım yapanım varda galıba tıksınmısım ööfff dolapta beklıyor bakınca mıdem bulanıyor yıyemedım :(

yolla bana ben yerim senin yerine:))

hemen :)))