Izgara KöfteMalzemeler:500 Gr. Köftelik Kıyma1 Adet Soğan2 Dilim Bayat Ekmek1 Çay Kaşığı Karabiber1 Çay Kaşığı Kimyon1 Çay Kaşığı Pul Biber1 Diş Sarımsak1 Tatlı Kaşığı TuzÖn Hazırlık:Soğan, kabukları soyulacak ve çok ince yemeklik doğranacak. 1 Cm. Kalınlıkta, 2 Dilim bayat ekmek bir kap içerisinde ıslatılacak, sıkılacak ve bir kap içerisine alınacak. 1 Diş sarımsak, soyulacak.Maharetini Göster:Köfte yoğurma kabına, çok az miktarda tuz konulacak. Yoğurma kabı, sarımsak ve tuz ile ovulacak. Sarımsak kullanılmayacak, atılacak. Kap içerisine, kıyma, suyu sıklımış bayat ekmek, çok ince yemeklik doğranmış soğan, karabiber, kimyon, pul biber ve tuz katılacak, karıştırılacak.Karışım bir güzel yoğurulacak. Tuzu test edilecek ve karar hale getirilecek. Yaklaşık 10 dakika sürecek bu işlemin ardından, köfte harcı macun kıvamına gelecek ve kap içerisinde top halinde bir araya getirilecek. Uygun bir kase içerisine su konulacak, eliniz su ile ıslatılacak.Köfte harcından uygun büyüklükte parçalar kopartılacak ve avuç içerisinde yuvarlak hale getirilecek. Yuvarlak parçalar, parmak uçlarıyle yassıltılacak ve resimde görülen oval şekli alacak. Hazırlanan köfteler kızgın ızgara üzerine konulacak, yakılmadan arkalı önlü pişirilecek. Sonrası malum.Not:Köfte harcı hazırlarken, bayat ekmek dilimi yerine, 3 Yemek kaşığı galeta unu kullanılabilir. Galeta unu kullanırsanız, harç içerisine 2 Yemek kaşığı soğuk su ilave etmeyi unutmayınız. Izgara kullanmak istemeyen izleyicilerim, köftelerini teflon tava içerisini çok az yağlayarak, ocağın büyük gözünde normal ısıda pişirebilirler.Köfteler çiğ olarak,1 gün dolapta bekletilirse lezzetini farkedersiniz.'Kolay Gelsin'mystical2009-02-21 07:49:58

aslında bugun kofte ve patates kızartıcaktık ama mavı boncuk un yazısından sonra fırında yapmaya kara verdım :))
 

Malzemeler

1/2 Kg. Köftelik Kıyma
1,5 Su Bardağı (İnce Çekilmiş) Bayat Ekmek
1 Orta Boy Soğan (Rendelenmiş)
1 Adet Yumurta
1 Çay Kaşığı Karabiber
1/2 Çay Kaşığı Kekik
1,5 Çay Kaşığı Tuz
1 Çay Kaşığı Kimyon
1 Çay Kaşığı Köfte Baharı
8-9 Dal Maydanoz
3-4 Dal Taze NaneYapılışı

Tüm malzemeleri karıştırın ve iyice özleşene kadar yoğurun. Baharatları damak tadınıza göre azar azar ekleyin. İstediğiniz şekli vererek, sıvı yağda kızartın.



bıde bu tarıf var usttekı tarıfte yumurta yok ızgara kofte degınce o tarıf cıktı ama emın olamadım fırında hangısı daha guzel olur sızce

afiyet olsun canım ellerine sağlık..:)
resimde isteriz..

harika canim ellerine saglik

kızlar yaptım hem tavuk hemde kofte yaptım fırında super oldu usttekı yumurtasız tarıfı yaptım yumusacık oldu
bu sefer kıymayı da farklı almıstık yuzde 70 ı da yuzde otusu koyun etınden dı super oldu tadı bence deneyın resmını koyun dedınız dıye son anda aklıma geldı cektım guzel gozukmuyo pek ama tadı bence kızartma kofteden cok guzel oldu mavı boncuk a da tesekkurler onun sayesınde bugun kızartma yapmaktan vazgectım

canım fırında yağlı kağıtta mı yaptın? kaç derecede pişirdin peki? eline sağlık canım...

evet canım fırın ızgara telının ustune yaglı kagıt koyup yaptım  en sıcak ısısına getırdım fırını on dakkada felan pıstıler hem hızlı hemde fırında oldugundan yumusacıklardı cagında bayılarak yedı kofteyı kızartınca dısı sertlesıyo sevmıyodu cagın bu superdı
tavugunda acıka (bızım tuzlu bıber salcamız) bıraz sıvıyag bıraz kekık  bıraz pul bırazda köri ıle harmanladım oda cok guzeldı agızda dagılıyodu

ellerine sağlık canımmmmmmmm.....

[QUOTE=gülbin]kızlar yaptım hem tavuk hemde kofte yaptım fırında super oldu usttekı yumurtasız tarıfı yaptım yumusacık oldu
bu sefer kıymayı da farklı almıstık yuzde 70 ı da yuzde otusu koyun etınden dı super oldu tadı bence deneyın resmını koyun dedınız dıye son anda aklıma geldı cektım guzel gozukmuyo pek ama tadı bence kızartma kofteden cok guzel oldu mavı boncuk a da tesekkurler onun sayesınde bugun kızartma yapmaktan vazgectım [/QUOTE]canım afiyetler olsunnn,Ellerine sağlıkNe büyük bir kolaylık oluyor dimi ,ohh işine yaramasına sevindim canım:))

EVET CANIM  YA SAGOL VALLAHA SUPER OLDU GINUL RAHATLIGI ILE OGLUMA DA YEDIRDIM