arkadaşlar, kanola yağ hk. bilgi sahibi olanlar var mı? normal ayçiçek yağından ne gibi farkları var, ben doymamış yağ oranının daha yüksek olduğunu okudum.. internette de çok bilgi yok.. Kullanan var mı ? bilgilerinizi paylaşırsanız sevinirim..

bildigim kanola yaginin, misirozu yagi gibi gdo'suzunu bulmak hayal. kanadadayken bile kullanmadim. sizma zeytinyag ve kizartmalarda findik yagindan sasmam.

canım gdo'lu die biliyorum.
bilmeden 1 kez aldım kızartmada kullandım.
tiksindik yemeklerden attık çöpe.
hele kızartması iğrenç oluyor.

ben zamanında biraz araştırmıştım. kanola aslında bir sanayi bitkisi. ama bu bitkinin yağının yenilebilir olması için bazı işlemler yapılmış. Genetik oynama şeklinde değil ama normal saflaştırma vb yöntemleriyle oynanmış. ama son yıllarda teknolojinin ilerlemesiyle GDO işlemi de çok yaygın. Bu işlem bitki tohumunun yağının yenilebilir hale getirilmesi için gerekli. Organiği ülkemizde yok ama başka yerlerde var. Bu açıdan biraz kafa kurcalıyor açıkçası..
Ama diğer taraftan, kanola yağı omega 9 yağ asitleri açısından çok zengin. bu özelliğiyle fındık yağına ve zeytin yağına benziyor. ama ayçiçek, mısır ve soya yağı omega 6 açısından zengin. omega 3/6 dengesinin sağlanması kalp ve damar sağlığı için çok önemli. günlük beslenmemizde çok fazla omega 6 yer aldığından yemeklerimizde bu dengeyi bozmayan omega 9 kullanmamız gerekiyor. omega 3 yağı ise balıkta bol bulunuyor, çok gerekli ama bu açıdan zengin olan balık, keten tohumu, ceviz yağları yemek yapmada kullanılamıyor.
sonuç olarak benim vardığım nokta, kanola yağı ayçiçek yağından iyidir ama en iyisi zeytinyağı. yemeklere koymak için z.yağı kullanıyorum. kızartma için ise kanola veya fındık kullanılabilir.

canım kanola yagı yag bıtkılerı arasında en zehırlı olan bır bıtkıden elde edılıyor aslında bu ay araclar ıcın kullanılıyordu zamanla ucuz oldugu ıcın gıda maddelerı uretımıne karıstırıldı ama bır taraftanda bızım fakultede hocalarımız kanola yagının zeytın yagına en yakın degerlerde bulundugu ıcınde omega 3 ve 6 yaglarını ıcerdıgını soylerlerdı ama tabı yetıstırme teknıgı dogru ve guvenılır ıse
ben okurken kanola cok az yetıstırılırdı trakyada sımdı cok yaygın

ben evımde zeytın yagı kullanırım

yılın 6 ayı aycıcek yagı 6 ayıda fındık yagı kullanırım

bak bu benım hocamın yazısı   bırkac der aldım zor gectım :)


amık Kemal Üniversitesi (NKÜ) Ziraat Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Ahmet Çıtır, ”Türkiye’de fosil yakıtından sonra en çok ithal edilen ürün bitkisel yağlardır. Biz bu açığı kanola yağı üreterek kapatabilir ve milli ekonomiye katkı sağlayabiliriz” dedi.
Çıtır, AA muhabirine yaptığı açıklamada, Türkiye’de ayçiçeği üretiminin en çok Trakya’da yapıldığını bildirdi.
Bu sayede Türkiye’deki bitkisel yağ açığının nispeten azaldığını belirten Çıtır, böylece daha az bitkisel yağ ithalatının yapıldığını ve milli ekonomiye önemli katkı sağlandığını ifade etti.
Ayçiçeğinin geleneksel olarak üretilen bir ürün olduğunu anlatan Çıtır, aynı zamanda Türkiye’nin doğasına ve ekolojisine uygun bir bitki olduğunu söyledi.
Ayçiçeği için Türkiye’de asıl uygun bölgenin Trakya olduğunu belirten Çıtır, ”Trakya toprakları ağır killi topraklar ve dolayısıyla ayçiçeğinin üretimini destekleyebilecek bir özelliğe sahip. Ayrıca verimlilik derecesi oldukça yüksek. Öte yandan bölge çiftçisi geleneksel olarak ayçiçeği üretme kültürüne sahip olduğundan bu kültür bitkisinin daha çok tercih edilmesine neden oluyor” diye konuştu.
-”KANOLA, DÜNYADA SOYADAN SONRA EN ÇOK ÜRETİLEN YAĞ BİTKİSİ”-
Yağ bitkisi dendiği zaman akla kanola ve ayçiçeği gelmesi gerektiğini anlatan Çıtır, Trakya’da ayçiçeğinin yanı sıra kanola üretimininde önemli yere sahip olduğunu ifade etti.
Tekirdağ il genelinde 2009 ve 2010 ekim döneminde Önder Çiftçi Derneği’nin denetiminde 75 bin dekar arazide kanola üretildiğini söyleyen Çıtır, bir o kadar da ayçiçeği üretildiğini belirtti.
Ilıman iklim bölgelerinde ayçiçeği yerine kanola üretiminin daha karlı olduğunun ortaya çıktığını bildiren Çıtır, şöyle konuştu:
”Kanola, Amerika, Kanada ve Avrupa’da geniş alanlarda üretilmeye başladı. Şu anda kanola dünyada soyadan sonra en çok üretilen yağ bitkisi oldu. Türkiye’de ise kanola, Trakya’da özellikle Önder Çiftçi Derneği’nin başlattığı çabalarla Tekirdağ’da büyük bir atılım yaptı. Çiftçi de bu durumdan çok kar etti. Kanolanın en büyük faydası ise 2008 yılında görüldü. 2008′de ayçiçeğini yaz kuraklığı çok etkiledi. Kanola ise yaz kuraklığına kalmadan hasat ediliği ve kuraktan kendini koruyabildiği için üreticisine muazzam bir kar sağladı. Bunun için kanola Trakya’da ayçiçeğinden daha verimli olabilir.”
-KANOLAYLA MİLLİ EKONOMİYE KATKI-
Türkiye’deki yağ fabrikalarının kapasitesinin üretilen bitkileri işleyebilecek kapasitenin çok üzerinde olduğunu ifade eden Çıtır, bu kapasitenin Temmuz başında hasat edilen kanolayla, daha sonra ise Eylül’de hasat edilen ayçiçeğiyle değerlendirilmesi gerektiğini anlattı.
Kanola yağının ayçiçeği yağından daha kaliteli olduğuna inandığını ifade eden Çıtır, ”kanola yağı daha sağlıklı ve omega üç ile omega altı içermekte. Ayrıca, vasıfları itibariyle zeytin yağına en yakın yağ ve daha ucuz” dedi.
Çıtır, 2010 yılı rakamlarına bakıldığında, Önder Çiftçi Derneği’nin yaptığı tespitlere göre, ayçiçeğindeki verimin bu yıl oldukça yüksek olduğunu aktardı.
Ayçiçeği hasadının hala devam ettiğini belirten Çıtır, bu doğrultuda tahminlerin olumlu yönde gerçekleştiğini ifade etti.
Çıtır,”Ayçiçeğindeki ortalama verim bu yıl, buğday ve kanolanın karlılık rakamına yaklaştı. Desteklerle birlikte, kanolanın kilosu 0,90 TL, buna karşılık ayçiçeği de 0,70 TL’lik bir rakama yükseldi. Hasat tamamlandığında aşağı yukarı bu rakamların geçerli olacağını tahmin ediyorum” diye konuştu.
Tekirdağ Ticaret Borsası Yönetim Kurulu Başkanı Osman Sarı da, ayçiçeği hasadının hala devam ettiğini bildirdi.
Ayçiçeği hasadının Tekirdağ’da ortalama yüzde 30′u gerçekleştiğini belirten Sarı, Eylül’ün sonlarına doğru hasadın tamamlanacağını ifade etti. Bu dönemin yağışlı geçmemesinin çiftçi için daha karlı olacağını anlatan Sarı, ancak hasat zamanında yağış beklendiğini söyledi.
Sarı, şöyle konuştu:
”Ayçiçeği verimi Tekirdağ il genelinde şu anda iyi gözüküyor. Aldığımız bilgilere göre, dönüm başına ortalama 250, 300 kilo olarak devam ediyor. Eğer yağış olmazsa dahada iyi olacağına inanıyorum. Trakya Birlik Yönetim Kurulu 2010-2011 sezonu için yüzde 45 yağ oranlı ayçiçeğine uygulanacak avans alım fiyatını kilo için 0,871 TL olarak açıkladı. Piyasada ise 0,90 TL’den devam ettiğini tahmin ediyorum. Piyasa Trakya Birlik’in açıklamasıyla belki biraz geriler.”
Öte yandan, Tekirdağ Tarım İl Müdürlüğü’nden edinilen bilgiye göre geçen yıl Tekirdağ il genelinde, işlenen tarım alanları 3 milyon 854 bin 536 dekar ile yüzde 61 oranında gerçekleşti.
Tekirdağ, tarla alanlarının yüzde 37,1′inde ayçiçeği tarımıyla bu bitkinin üretiminde Türkiye’de önemli bir paya sahip bulunmakta.
Türkiye yağlık ayçiçeği üretiminin de yaklaşık yüzde 35′i Tekirdağ’da üretilmektedir

evet gülbincim kanolanın orijinali aslında zehirli ama bitkiyi modifiye ediyorlar. satılan yağlar zehirli değil ama GDO'lu işte.

1.kalite yağlar: sızma zeytinyağı, tereyağı, 2.kalite yağlar: rafine zeytinyağı, fındık yağı
bunların dışındaki yağların tümü hiç tavsiye edilmiyor (taş devri kitabı ve karatay diyeti kitaplarından edindiğim ve evde uygulamaya başladığım üzere)

miraya katılıyorum. doymuş yağ doymamış yağla kafayı meşgul etmek yerine doğal beslenmiş hayvanın yağları (iç yağ, tereyağı) ve zeytin yağı yenilmeli.

karşı komşuma biri gelmişti gıda işinde çalışıyormuş ona sormuştum kanola bitkisini Allah mazot üertilsin diye yaratmış insanlar yemeklerine koyuyor demiti. hatta türk kalp vakfı destekliyomuş deyince de pay alıyor ondan demişti. hiç almadım. kendi zeytinyapımızı üretiyoruz salataya ayrı yemeğe ayrı üretiyoruz arada fındık yağı alyorum nadiren
pilavı keki böreği herşeyi zeytinyağı ile yeriz biz

teşkkür ederim arkadaşlar, ben de z.yağlı yemeklerde ve salatalarda z.yağ kullanıyorum, balıkesirden geliyor, ancakkanola yağını  kızartmalarda filan kullanabilir miyim diye düşünmüştüm, yazdıklarınızdan sonra almamaya karar verdim, fındık yağı hiç kullanmadım, kızartmalarda filan değişik tat bırakır mı acaba ,merak ediyorum..

findik yagi kizartmalarda gayet iyi oluyor. yanma derecesi de yuksek. aycicek gibi kokusunu vermiyor. hatta bende sizma ve findik disinda yag bulunmadigindan keklere de findik yag koyuyorum. tuzlu hamur isleri direkt sizma.  



 
evime belki 15 yildir aycicek, misirozu yagi ve margarin girmedi.

evet leylakcım tabı gıda maddelerınde zehırlı degıl ama gerekte yok kullanmaya bır suru ıslemden gecıyor


sıda canım cotanak tavsıye ederım aycıcek yagı ıle fark anlamıyorsun canım

eşim bir kere almış ben kokusundan bir şekil oldum açıkçası beğenmedim
 

[QUOTE=kelebbek]findik yagi kizartmalarda gayet iyi oluyor. yanma derecesi de yuksek. aycicek gibi kokusunu vermiyor. hatta bende sizma ve findik disinda yag bulunmadigindan keklere de findik yag koyuyorum. tuzlu hamur isleri direkt sizma.  



 
evime belki 15 yildir aycicek, misirozu yagi ve margarin girmedi.[/QUOTE]

bende son 2 yıldır fındık yağı kullanıyorum çok memnunum

ben salatalarda sızma zeytinyağı,yemeklerde ise fınfık yağı kullanıyorum.Bazı yemekleri margarin-fındık yağı karışımıyla yapıyorum.

unutmadan fiyatı da çok uygun .hemen hemen yarı yarıya fark var.Fiyatı dolasıyla yararlarından şüpheliyim. 

bende kızartma ve yemeklerde 2 yıldır fındık yağı kullanıyordum oğlum doğduktan sonra tereyağı ve zeytinyağını da yemeklerde kullanmaya başladım kanolayı denedik kokusu çok ağır olduğu için beğenmedik

bende findik yagi kullaniyorum bir yili gecti tadini seviyoruz biz kokusuda olmuyor yemeklerde kizartmalarda hatta annemede baslattim oda memnun salatalarda ve z. yaglilarda sizma yada rafine tercih ediyorum

Bir ara merak edip kullandım ama yemeklerdeki kokusu hoşuma gitmedi zaten küçük şişe almıştım onu bile bitiremedim ben.Fındık yağı kullanıyorum gayette memnunum önceden yani fındıkyağından önce mısırözü ve ayçiçek kullanırdım ama şimdi fındıkyağını herşeye kullanıyorum.

[QUOTE=seda30]Bir ara merak edip kullandım ama yemeklerdeki kokusu hoşuma gitmedi zaten küçük şişe almıştım onu bile bitiremedim ben.Fındık yağı kullanıyorum gayette memnunum önceden yani fındıkyağından önce mısırözü ve ayçiçek kullanırdım ama şimdi fındıkyağını herşeye kullanıyorum.[/QUOTE] 
 
Ben de fındık yağından çok memnunum.Salatalar hariç herşeye kullanıyorum

fındık yağı olarak hangi markalar var peki kızlar, ben sadece çotanak biliyorum bir de dün carrefour da carrefor'un kend, markaını gördüm..bim şok,dia gibi marketlerde hiç fındık yağı yok..

[QUOTE=sida]fındık yağı olarak hangi markalar var peki kızlar, ben sadece çotanak biliyorum bir de dün carrefour da carrefor'un kend, markaını gördüm..bim şok,dia gibi marketlerde hiç fındık yağı yok.. [/QUOTE]
 
en iyisi cotanak sanırım diğerllerinde hiç yokken yıllardır cotanak var
bir kere eşim alıp getirmiş ama nerden aldı bilmiyorum kipa olabilir belki zade diye bir markaydı

[QUOTE=iremege][QUOTE=sida]fındık yağı olarak hangi markalar var peki kızlar, ben sadece çotanak biliyorum bir de dün carrefour da carrefor'un kend, markaını gördüm..bim şok,dia gibi marketlerde hiç fındık yağı yok.. [/QUOTE]
 
en iyisi cotanak sanırım diğerllerinde hiç yokken yıllardır cotanak var
bir kere eşim alıp getirmiş ama nerden aldı bilmiyorum kipa olabilir belki zade diye bir markaydı[/QUOTE] 
 
ben de çotanaktan başkasını almam.yıllardır çotanak var , o zamanlar ankarada bir yerde satılırdı sadece.Zade var ama almadım hiç.Bir de bir marka daha gördüm ama Çok emin olmamakla birlikte komili diye aklımda kalmış.Sanırım komili de çıkarmış,eğer komiliyse ,komiliyi de gönül rahatlığıyla alırım

[QUOTE=şeker kız][QUOTE=iremege][QUOTE=sida]fındık yağı olarak hangi markalar var peki kızlar, ben sadece çotanak biliyorum bir de dün carrefour da carrefor'un kend, markaını gördüm..bim şok,dia gibi marketlerde hiç fındık yağı yok.. [/QUOTE]
 
en iyisi cotanak sanırım diğerllerinde hiç yokken yıllardır cotanak var
bir kere eşim alıp getirmiş ama nerden aldı bilmiyorum kipa olabilir belki zade diye bir markaydı[/QUOTE] 
 
ben de çotanaktan başkasını almam.yıllardır çotanak var , o zamanlar ankarada bir yerde satılırdı sadece.Zade var ama almadım hiç.Bir de bir marka daha gördüm ama Çok emin olmamakla birlikte komili diye aklımda kalmış.Sanırım komili de çıkarmış,eğer komiliyse ,komiliyi de gönül rahatlığıyla alırım[/QUOTE]o zaman carrefour migros gibi büyük marketlere bakmak lazım.. ben de genelde çotanak duyuyorm ,komili hiç görmedim, belki yeni çıkarmış olabilir..

benım annemler sanırınm on yıldan fazla zamandır  cotanak kullanır ben 2 yıldır kullanıyorum  annemlerfındık uretıcısı zaten cotanagı ılk zamanlar fıskobırlık uretırdı sımdı ozellestı mı bılmıyorum

ben de basta hep cotanak kullandim. simdi hangisi ucuzsa onu aliyorum. neticede hepsi findik yagi iste. su an sirma var bende.

teşekkürler arkadaşlar, ben de en kısa zamanda fındık yağı kullnmaya  başlıyorum.. 

bu akşam aldım yudum fındık yağı, carrefour da indirim var kızlar 5 lt 18.90 'na aldım.A101de de oruçoğlu diye marka gördüm ama güzel midir emin olamadığım için yudum aldık carrefour'dan..

Burdaki canola yaginda hic koku falan yada tat degisikligi gelmiyor bize belki Tr dekiler oyledir.Findik yagi diye bisey yok burda o yuzden esimin ailesinin yaptigi zeytinyagini yemeklere salatalara, kizartma ve hanur isinide kanola ila yapiyorum bide tereyag vazgecilmezin. evime hic margarin girmedi simdiye kadar..