kızlar bi yardım ediverin kemikli et haslıyacağım düdüklüden gecenlerde bi yapmıstım sinirsemiş gibiydi eti ayrılmıyordu nedenini anlaymamıstım ilk defa boyle oldu sizce nasıl yapmalıyım birde siz haslarken baharat falan koyuyormusunuz nasıll yapıyorsunuz

Ben eti düdüklüde yapmıyorum koyuyorum suyunu kaynıyor bi altını kısıyorum 2 saat falan tıngır mıngır pişiyor sonra sebzelerini ekleyip unla su ekliyorum tekrar sebzeler pişincede alıyorum
Karabiber pul biber ekliyorum eti haşlarken baharatla bi kavurup öyle suyunu ekleyip haşlıyorum
Tuzunu sebzeleri eklediktn sonra ekliyorum

[QUOTE=sedef_85]
Ben eti düdüklüde yapmıyorum koyuyorum suyunu kaynıyor bi altını kısıyorum 2 saat falan tıngır mıngır pişiyor sonra sebzelerini ekleyip unla su ekliyorum tekrar sebzeler pişincede alıyorum
Karabiber pul biber ekliyorum eti haşlarken baharatla bi kavurup öyle suyunu ekleyip haşlıyorum
Tuzunu sebzeleri eklediktn sonra ekliyorum[/QUOTE]
hmm sedefcim normal tencerede daha ok zamn alıyor gibi geliyor bana bi kaç kez oyle yapmıstım da bu sefer bende baharatını koyayım bakalım birde oyle deneyeyim sebzeli yapmıycam sade yapıcam da bu sefer  tşk cnm

düdüklüdede aynen yapabilirsin düdüğünü kapattıktan sonra kısık ateşe al 45 dakika kadar kısık olarak pişir hem etin lezzetide güzel olur tatlım

[QUOTE=matteacher]düdüklüdede aynen yapabilirsin düdüğünü kapattıktan sonra kısık ateşe al 45 dakika kadar kısık olarak pişir hem etin lezzetide güzel olur tatlım [/QUOTE] teşekkürler cnm birde tuzunu düüdklüde piştikten sonramı ekleyeyim gecen gercekten cok kotu olmustu nedne ole sert olmustu acaba ya az pişirdim yada tuzunu oncemi ekledimki

canm salçalımı yapacaksın nasıl yapacaksın bilmiyorum ama düdüklüye eti yıka koy suyunu koy tuzunu koy bir iki damla sirke damlat ve 1saat düdüklüde haşla lokum gibi olur
birde kebab yaparım ben 45 dakika haşla sonra borcama etleri koy arada fırından çıkar etlerin üstüne haşlama suyunu dök kurumasın 20 dakika fırında kalsın genişce bir tabağa tırnaklı pideleri yada evde bayat ekmeği varsa onları parçala koy etin kalan haşlama suyundan dök ekmekleri ıslat üstüne etleri koy ıspartada zenginlerin düğün yemeğidir bu afiyet olsun çok çok lezetlidir bi dene zeynepcim

ben de eti düdüklüde haşlıyorum.önce eti koyuyorum sonra üstünü basacak şekilde su koyuyorum suyla bir iki taşım kaynatıyorum.o suyu döküyorum etin köpüğü filan oluyo zaten .sonra yine etin üstünü basacak şekilde su koyup pişiriyorum.piştikten sonra da içine önceden haşladığım nohutu koyuyorum.baharat olarak ta karabiber koyuyorum.benimki böyle

[QUOTE=deha]canm salçalımı yapacaksın nasıl yapacaksın bilmiyorum ama düdüklüye eti yıka koy suyunu koy tuzunu koy bir iki damla sirke damlat ve 1saat düdüklüde haşla lokum gibi olur
birde kebab yaparım ben 45 dakika haşla sonra borcama etleri koy arada fırından çıkar etlerin üstüne haşlama suyunu dök kurumasın 20 dakika fırında kalsın genişce bir tabağa tırnaklı pideleri yada evde bayat ekmeği varsa onları parçala koy etin kalan haşlama suyundan dök ekmekleri ıslat üstüne etleri koy ıspartada zenginlerin düğün yemeğidir bu afiyet olsun çok çok lezetlidir bi dene zeynepcim[/QUOTE] oyy deryam naptın sen canım hemen eve gitmek istiom valla dediğini deniyeceğim cnm bugun olmazsada mutlaka deniycem tşk cnm tarifin için

[QUOTE=ebrukry]ben de eti düdüklüde haşlıyorum.önce eti koyuyorum sonra üstünü basacak şekilde su koyuyorum suyla bir iki taşım kaynatıyorum.o suyu döküyorum etin köpüğü filan oluyo zaten .sonra yine etin üstünü basacak şekilde su koyup pişiriyorum.piştikten sonra da içine önceden haşladığım nohutu koyuyorum.baharat olarak ta karabiber koyuyorum.benimki böyle[/QUOTE]
tatlım bende bole yapıyordum ama etim 1 kez sert oldu ya korkar oldum yine aynısı olursa diye ama ben köpüklü suyu falan dokmuorum direk suyu katıp haslıom eti salcalı yapcaksam salcasını nohutunu koyuyorum ama bu sefr sade yapıcam hatta fazla suyunuda dolaba atarım
tşk cnm

canım ya kıyamam hamile hamile inşallah kötu bişi yapmadım birazda karabiber sepele etlere bu arada lezzet katıyor ekmekleride yumuşayacak kadar ıslat et suyu içinde yüzmesinler tatlım

bu bahsettiginiz etler kuzu di mi? dana haslama da yapiyor musunuz. ben kuzu yemem de...

[QUOTE=deha]canım ya kıyamam hamile hamile inşallah kötu bişi yapmadım birazda karabiber sepele etlere bu arada lezzet katıyor ekmekleride yumuşayacak kadar ıslat et suyu içinde yüzmesinler tatlım[/QUOTE]
yok tatlım kötü bişey yapmadın sen ii birşey yaptın daha tamam cnm dediğini uygulayacağim
 
kelebbekcim kuzu etini yapıyorum ben dana etini fazla sevmiorum da sert olduğu için

kuzuyla daha güzel oluyor kelebek gerçekten küçük bi kuzu ise koku falan da olmaz ama ben dana ile de yapıyorum fırınlık deyincede genelde gerdan öneriyorlar

Ay ben limonu unutmuşum benimkinede limon konıluyor sebzesiz hiç yapmadım valla
Hoş zaten 1 kere yaptım daha k.validem bile beğendi yani
Kendisi enfes yemek yaptından çok beğenmez herkesin yemeğini

Bende danayla yaptım ve etler dağılıyordu çatalı vurduğun gibi ayrılıyordu
Kuzu yenirmi ya bi koklayın süt kokuyor vallahi kıyamam yaa :((((

[QUOTE=sedef_85]Bende danayla yaptım ve etler dağılıyordu çatalı vurduğun gibi ayrılıyordu
Kuzu yenirmi ya bi koklayın süt kokuyor vallahi kıyamam yaa :(((([/QUOTE]
küçük kuzu deil kız koyun olanlardan  benim et kurbandan kama hala daha bitmedi benim kocaya kalsa hepsini bir ayda süpürürdü ya :)) önüne koyan yok
 
canım valla demekki cok guzel olmuski begenmiş kaynanan benim o yonden sorunum yok kayınvaldeden daha iyi yemek yaptığım kesin öhömmm  

[QUOTE=zeynep20][QUOTE=sedef_85]Bende danayla yaptım ve etler dağılıyordu çatalı vurduğun gibi ayrılıyordu
Kuzu yenirmi ya bi koklayın süt kokuyor vallahi kıyamam yaa :(((([/QUOTE]
küçük kuzu deil kız koyun olanlardan  benim et kurbandan kama hala daha bitmedi benim kocaya kalsa hepsini bir ayda süpürürdü ya :)) önüne koyan yok
 
canım valla demekki cok guzel olmuski begenmiş kaynanan benim o yonden sorunum yok kayınvaldeden daha iyi yemek yaptığım kesin öhömmm  [/QUOTE]

bu haşlamayı yiyince bana çırak ustayı geçti dedi
Yaa ustam sen benim yanımda hangi ara mutfağa girdin ki öğrendim dedim
Göya ben öğretttim havasında kısırım şahanedir benim
Onunkinden güzel olur masadayız ben kısır yesene anne dedim
Hee benimkimi güzel seninkimi nispet yapıyorsun dimi dedi
Ay dedim ne fesasın aklımdan geçmedi karnın doysun diye dedim
Garip bu kaynanalar ya benimki sağlam yemek yapar ama yani öyle böyle değil
Benim yemeklerimde çok beğenilir kötü yapmam ama onunki bi başka valla
eli çok lezzetli

[QUOTE=sedef_85][QUOTE=zeynep20][QUOTE=sedef_85]Bende danayla yaptım ve etler dağılıyordu çatalı vurduğun gibi ayrılıyordu
Kuzu yenirmi ya bi koklayın süt kokuyor vallahi kıyamam yaa :(((([/QUOTE]
küçük kuzu deil kız koyun olanlardan  benim et kurbandan kama hala daha bitmedi benim kocaya kalsa hepsini bir ayda süpürürdü ya :)) önüne koyan yok
 
canım valla demekki cok guzel olmuski begenmiş kaynanan benim o yonden sorunum yok kayınvaldeden daha iyi yemek yaptığım kesin öhömmm  [/QUOTE]

bu haşlamayı yiyince bana çırak ustayı geçti dedi
Yaa ustam sen benim yanımda hangi ara mutfağa girdin ki öğrendim dedim
Göya ben öğretttim havasında kısırım şahanedir benim
Onunkinden güzel olur masadayız ben kısır yesene anne dedim
Hee benimkimi güzel seninkimi nispet yapıyorsun dimi dedi
Ay dedim ne fesasın aklımdan geçmedi karnın doysun diye dedim
Garip bu kaynanalar ya benimki sağlam yemek yapar ama yani öyle böyle değil
Benim yemeklerimde çok beğenilir kötü yapmam ama onunki bi başka valla
eli çok lezzetli[/QUOTE]
tabi cnm onların yaş ve gecen zamn tecrubeleri var bizler deo yaşa gelelim elbet gusel olur bizimkilerde :)) benim kayınvalde pek yemek yapmazda oyuzden dedim benimki daha lezzetli olur die kendisi de der hakkımı yemez yani zeynep benden daha hamarat diye  ah bide evde olsam

yaptım kızlar süper oldu :)) önce etleri buzluktan sabahtan cıkarmıstım eve gittim yıkadım az zeytinyağı karabiber kimyon kekik nane ile harmanladım düdüklüye attım içine bi kac patates attım iri sonra ustunu basana su koydum 1 saat pişirdim süper pişmişti ve harikaydı tadıı teşekkür ediyorum hepinize
 
deryacım ekmek ıslıycam suyuyla üşendim biraz :PPp
 
kalan suyunuda süzdürüp dondurucuya attım corbalarda kullanırım

bence de düdüklüde yapabilirsin zaman açısından kazanırsınama açıkcası ben düdüklüde değil normal tensecere sedefin yaptığı gibi yapıyorum

bende bu akşam kemikli et haşlayım bari eşim almıştı daha yapmaya fırsatım olmamıştı iyi fikir oldu bana :))

YAAA ÇOK FENAYIIM BAYILACAM AÇLIKTAN

VALLA ŞİMDİ BANA DANADA GETİRSELER YERİMM KUZUDAA EMME AÇ OLUNCA İNSAN HİÇBİRŞEYİ GÖZÜ GÖRMÜYOR YAA

afiyet olsun zeynebcim
dun eltimde yapdi
eti ha$ladi, patates havucunu sonradan koydu ha$ladi duduklude
baharat yokdu galiba ,suyuyla koydu tabaga çorba gibi, uzerinede limon SIKDIK  çok guzeldi valla
ben boyle yapmiodum hiç , yapicam artik :)))