kızlar merhaba yeniyılda misafirlerim var özel bir şeyler yapmak istiyorum.malum sofralarımızın olmazsa olmazı pilav.. netde çok farklı tarifler var. kimi kuşbaşı etli ,kimi havuçlu v.s..denediginiz bir kestaneli pilav tarifi var mı?yada degişik özel bir tarif de olabilir..

kestaneli pilav



teyzemi arayıp geçen gün getirdiği pilavın tarifini aldım. teyzem istenilirse pilavın etsiz de yapılabilineceğini söyledi. kendisi pilavı dana eti ile yapmıştı ama kuzu olursa daha da lezzetli olurmuş.
kestaneli pilav
malzemeler:

1 kase pişmiş kestane
1 kase pişmiş kuşbaşı et
2 kase pirinç
2 havuç,  soyulup jülyen* doğranmış
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
kimyon
karabiber
tuz
3 kase kaynamış su
jülyen: serçe parmak boyunda, ince & uzun kesim şeklihazırlanması:

pirinçleri 15 dakika önceden yıkayıp tuzlu suda bekletin.
havuçları pilav tenceresinde zeytinyağı ile kavurun. etleri ekleyip karıştırın. kestaneleri de ilave edip tekrar çok az kavurun.
suyu süzülmüş pirinçleri tenceredeki malzemelerin üzerini kapatacak şekilde hiç karıştırmadan yayın.
kimyon, karabiber, tuz ve küçük parçalar halindeki tereyağını ekleyin. en son 3 kase suyu ekleyip önce harlı sonra kısık ateşte pirinçler pişene kadar pişirin.
pişince kapakla tencere arasına kağıt havlu koyarak pilavı demleyin. tabağa ters çevirip servis yapın.

Kestaneli Pilav
Yeni yıla yaklaştığımız bu günlerde, bende sizlere yılbaşında yapabileceğiniz bir alternatif olarak bu pilavı yaptım. Geçen sene bu güzel pilavı bir akrabamızın mevlütünde yediğimde çok beğenmiştim. Muhteşem bir lezzetti. Ben de yılbaşında davetli olduğum yere yapıp götürdüm. Herkes o kadar çok beğendi ki anında tüketildi ve tarifler alındı. Kestane mevsiminde sık sık yaparım.
Malzemeler:200 gr dana kuşbaşı200 gr kestane1 küçük soğan1 havuç2 su bardağı pirinç2,5 su bardağı et suyu1 yemek kaşığı şeker1 tatlı kaşığı tuz1 tatlı kaşığı nane(dolu)1/2 çay kaşığı tarçınbiraz dereotuzeytinyağı
Yapılışı:Kestaneleri çember şeklinde çizerek, bir tavada biraz yağ ile kavuralım.(kolay soyulması için) Sonra soğuk suya koyup kabuklarını çıkartalım. Etlerimizi suyla yumuşayana kadar pişirelim. Teflon tenceremize yağı koyup soğanı çok küçük doğrayarak kızartalım. Havucu rendeleyip ilave edelim. Yıkanmış pirincimizide koyup kavuralım. Şeker, tuz, nane ve tarçını koyalım. Kestaneleri ve etimizide koyup 1-2 kere çevirelim. Et suyumuzuda ilave edelim. kaynayınca dereotu kesip ilave edelim ve kısık ateşte pişmeye bırakalım.
Afiyet Olsun…

Kestaneli Pilav 2

Kestaneli Pilav

Her hakkı saklıdır. All rights reserved.


MALZEMELER

2 su bardağı pirinç (1 saat önceden ılık suda ıslatılmış)
250 gr. kestane
1 adet havuç (küp küp doğranmış)
2 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
Tuz, karabiber
1/4 çay kaşığı tarçın
2,5 su bardağı sıcak su
TARİF
Kestaneleri yarım saat kadar suda beklettikten sonra çizin. Fırın tepsisine alıp önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirin. (Benim sadece kestane yapmak için kullandığım bir tavam var.)
Tencereye yağları alın. Havuçları yağa ileve edin ve kavurmaya başlayın. Havuçlar yumuşamaya başlayınca sırayla fıstık, kestane ve üzümü ilave edin.
Pirinci nişastası gidene kadar yıkayın ve iyice süzün. Kavurduğunuz malzemeye ilave edin. Tuzunu ayarlayın.
Pirinçler şeffaflaşınca sıcak suyu, tarçın ve karabiberi de ilave ederek pilav suyunu çekene kadar pişirin. Ağzına kağıt havlu koyarak 10-15 dk. demlendirin. Pilavınız servise hazır...
Notlar:

Sıvıyağ olarak ben zeytinyağını tercih ediyorum.
Dilerseniz aynı tarifi kavrulmuş 250 gr. kuşbaşı et ilave ederek de deneyebilirsiniz.

merhaba shyla canim ben hic yapmadim kestaneli pilav ama cok güzel biseye benziyor senin icin internetten arastrdim en güzell birkacini ekledim umarim isine yarar.
afiyet olsun

canımm saol berfinimm..şimdi benim menüde tavukta var kuşbaşılı olurmuki bu pilav yoksa ekledigin en sonuncu tarifteki gibi mi yapsam..

OFFF VALLAHA COK CANIM CEKTI YA

canim en sondaki tarf benmde hosuma gitti benmde canim cekti bak smdi denesemmi napsam ama esim yemez yaa hele sen yap güzel olursa bend kendime tek yaparim:)

berfinn canımm kıyamam yaa canın mı çekti:)) hamiş hamiş ee şimdi bu sıralar böyle bakalım nelere aşercen:))dün akşam kocişle alışveriş yaptık aldım kestaneleri yapcamm kafaya koydum.kestaneleri pişircem ya fırında inşallah sert olmaz .aslında biraz riskli bir pilav ama bakalım inşallah güzel olur.dün haberlerdede hindinin içini aynı bu pilavdan doldurdu aşcı..çok leziz gözüküyordu hindi içi oldugundan et koymadı oda bende etsiz yapcam..

[QUOTE=berfinim]canim en sondaki tarf benmde hosuma gitti benmde canim cekti bak smdi denesemmi napsam ama esim yemez yaa hele sen yap güzel olursa bend kendime tek yaparim:)[/QUOTE] canımm yaptım kestaneli pilavı misafirlerim bayıldı gerçekten çok lezzetli oldu görsel olarakta çok iştah açıcıydı.kestaneleri kesip frında pişirdim hiçde düşündügüm gibi sert olmadı.2 bardak pirince 1 kase kestane koydum.