Armut Marmelatı


Malzemeler
1200 gr armut600 gr toz şekerkaranfil
Yemeğin Tarifi
Armutları yıkayıp dört eşit parçaya bölün. Çekirdekleri çıkarıp çekirdek yataklarını temizledikten sonra tencereye koyun. Tencereye bir miktar su ve birkaç adet karanfil koyduktan sonra tencerenin kapağını kapatıp orta ateşe oturtun. Armutlar sularını salıp tekrar çekmeye başladıklarında tencereyi ateşten alın. Armutları tahta bir kaşık yardımıyla bastırarak ezip süzgeçten geçirin. Armutlara şekeri katın ve tekrar tencereye alıp orta ateşe oturtun. Tahta bir kaşıkla karıştırarak marmelat kıvamına buluncaya dek kaynatın. Sonra ateşten alın ve soğumaya bırakın. Ilındığında kuru cam kavanozlara boşaltın, soğuduğunda kavanozların kapaklarını kapatıp serin bir yerde muhafaza edin.

Ayva Marmelatı


Malzemeler
1.200 gr ayva600 gr toz şekerkaranfil
Yemeğin Tarifi
Ayvaları yıkayıp dört eşit parçaya bölün. Çekirdeklerini çıkarıp çekirdek yataklarını temizledikten sonra tencereye koyun. Tencereye bir miktar su ve birkaç adet karanfil koyduktan sonra tencerenin kapağını kapatıp orta ateşe oturtun. Ayvalar sularını salıp tekrar çekmeye başladıklarında tencereyi ateşten alın. Ayvaları tahta bir kaşık yardımıyla bastırarak ezip, süzgeçten geçirin. Ayvalara şeker katın ve tekrar tencereye alıp orta ateşe oturtun. Tahta bir kaşıkla karıştırarak, marmelat kıvamına buluncaya dek kaynatın. Sonra ateşten alın ve soğumaya bırakın. Ilındığında kuru cam kavanozlara boşaltın, soğuduğunda kavanozların kapaklarını kapatıp serin bir yerde muhafaza edin.

Çilek Marmelatı


Malzemeler
1 kg şeker1 kg olgun çilek1 adet limonun suyu
Yemeğin Tarifi
Çilekleri bol suda iyice yıkayıp bir süre bekletin, sonra saplarını çıkarın. Bir sıra çilek, bir sıra şeker olacak şekilde bir kaba dizin ve böylece bir gün bekletin. Sonra ateşe oturtun ve şeker eriyip şurup kıvamına gelinceye dek kaynatın. Bir kevgir yardımıyla çilekleri şuruptan süzüp çıkarın. Kaptaki şerbeti kaynatarak koyu bir kıvama gelmelerini sağlayın. Koyulaşan şuruba çilekleri yenide atın ve birlikte pişirin. Pişen çilekleri ayrı bir kaba alın ve iyice ezip tekrar şerbetin içine atın. Buna limon suyunu ilave edip 2 dakika kaynatın, ateşten alıp kuru cam kaplara boşaltın.

Elma Marmelatı


Malzemeler
1 kg olgun elma1 adet limonun suyu3 su bardağı şeker
Yemeğin Tarifi
Elmaları yıkayıp ince ince dilimleyin. Çekirdeklerini çıkarın ve çekirdek yataklarını temizleyip bir kaba koyun. Elmaların üzerlerini biraz aşacak miktarda su koyun. Kabı ateşe oturtun ve elmaları iyice pişirin. Arada bir karıştırarak, elmalar ezilinceye dek pişirip, kabı ateşten alın ve elmaları ince delikli bir süzgeçten geçirerek ezme kıvamına getirin. Ezmeyi tekrar tencereye koyup, harlı ateşe oturtun, azar azar şekeri ialve edin. Sürekli olarak karıştırın, karışım marmelat kıvamını bulduğunda limon suyunu tencereye boşaltın tekrar kanştırıştırın bir taşım kaynatıp ateşten alın. Ateşten indirince kavanozlara doldurup soğumaya bırakın. Ilındığında kuru cam kavanozlara boşaltın, soğuduğunda kavanozların kapaklarını kapatıp serin bir yerde muhafaza edin.

Erik Marmelatı


Malzemeler
1 kg şeker1 kg kuru erik1 adet limonun suyu
Yemeğin Tarifi
Erikleri bol suda iyice yıkayın bir tencereye koyun ve eriklerin üzerini biraz aşacak kadar kadar su katıp meyveler yumuşayıncaya dek kaynatın. Pişirme işlemi sırasında erikleri birkaç kez karıştırın ve gerekirse tencereye biraz su ilave edin. Erikler iyice yumuşadıklarında ateşten alın ezip kevgirden geçirin. Elde ettiğinizi erik ezmesini tencereye koyun. Şekeri pişmekte olan ezmeye ara ara azar azar ilave edin ve marmelatı devamlı olarak karıştırın. Marmelat kıvamını bulmak üzereyken bir adet limonun suyunu tencereye boşaltın. İki dakika sonra tencere ateşten alın ve marmelat sıcakken kuru kavanozlara doldurun, soğuduğunda serin bir yerde saklayın.

İncir Marmelatı


Malzemeler
500 gr şeker 1 kg olgun incir1/2 adet limonun suyu
Yemeğin Tarifi
İncirleri iyice yıkayın. Bir kilo inciri bir su bardağı su ile haşlayıp yumuşatın. Bu incirleri tahta bir kaşık yardımıyla bastırarak kevgirden geçirin. Elde ettiğiniz ezmeyi tencereye koyun ve şekeri ara ara ilave ederk karıştıra karıştıra pişirin. Ezm, marmelat kıvamına gelmek üzereyken limon suyunu tencereye boşaltın. Marmelatı 2 dakika daha kaynatıp ateşten alın. Marmelatı kuru cam kavanozlara boşaltıp soğuduğunda kavanozların kapaklarını kapatın ve serin bir yerde muhafaza edin.

Kayısı Marmelatı (I)


Malzemeler
1 kg şeker1 kg kuru kayısı1 adet limonun suyu
Yemeğin Tarifi
Kayısıları bol suda iyice yıkayın, bir tencereye koyun ve kayısıların üzerini biraz aşacak kadar kadar su katıp, meyveler yumuşayıncaya dek kaynatın. Pişirme işlemi sırasında kayısıları birkaç kez karıştırın ve gerekirse tencereye biraz su ilave edin. Kayısılar iyice yumuşadıklarında ateşten alın, ezip kevgirden geçirin. Elde ettiğinizi kayısı ezmesini tencereye koyun. Şekeri pişmekte olan ezmeye azar azar ilave edin ve marmelatı devamlı olarak karıştırın. Marmelat kıvamını bulmak üzereyken bir adet limonun suyunu tencereye boşaltın. İki dakika sonra tencere ateşten alın ve marmelat sıcakken kuru kavanozlara doldurun, soğuduğunda serin bir yerde saklayın.

Narenciye Marmeladı


Malzemeler
1 kg meyva (greyfrut, portakal, limon veya mandalina) 1 lt su2 çay kaşığı limon tuzu 2 kg toz şeker
Yemeğin Tarifi
Meyvaları ovarak yıkandıktan sonra greyfrutu sekize, diğer meyveleri ise dörde dilimleyin. Çekirdeklerini çıkartıp ince bir kumaştan yapılmış bir torbaya doldurun. Dilimlenen meyvaları 1 lt su dolu tencereye koyun ve kırkbeş dakika kaynatın. Çekirdek torbasını da suyun içine koyun. Kırkbeş dakika kadar sonra kaynayan meyvalara iki kg şeker ilave edip iyice karıştın ve tencerenin kapağını örtmeden bir saat daha kaynatın. Marmeladın kıvama gelip gelmediğini anlamak için bir tabağa kaşıkla damlatıp parmağınızı içine hafifçe daldırın, eğer parmağınızın çukurlaştırıp açtığı yer hemen kapanıyorsa henüz olmamış demektir. Kıvamına gelen marmeladın aldığı şekil hemen bozulmaz. Marmelat kıvama gelince çekirdek torbasını çıkartıp atın. Bir çay kaşığı suda erittiğiniz iki çay kaşığı dolusu limon tuzunu marmelata ilave edilip kanıştırın. Bir kg meyve ile ortalama altı yedi adet orta boy kavanoz marmelat elde edebilirsiniz.

Afiyet Olsun! :)









 



 


Bu Kategorilerdeki Diğer Yemeklerden Bazıları: Amber Reçeli, Böğürtlen Reçeli, Bol Vitaminli Reçel, Kahveli - Böğürtlen Jölesi, Tropikal Reçel, Portakal Kabuğu Reçeli, Bergamot Reçeli, Armut Marmelatı, Ayva Marmelatı, Ayva Reçeli (I), Ayva Reçeli (II), Çilek Marmelatı, Çilek Reçeli, Elma Marmelatı mystical2010-12-01 17:41:10

Vişne Marmelatı


Malzemeler
5 kg şeker2 su bardağı su5 kg olgun vişne
Yemeğin Tarifi
Vişneleri bol suda iyice yıkayıp sapları ile birlikte tencereye koyun, tencereye iki su bardağı su ilave edip kapağını kapattıktan sonra ateşe oturtun. Vişneler saldıkları suyu tekrar çekmeye başladıklarında tencereyi ateşten alın. Vişneleri tahta bir kaşık yardımıyla ezip süzgeçten geçirin, şeker katın ve tekrar ateşe oturtun. Karıştırarak, marmelat koyuluğuna gelinceye dek kaynatın. Marmelat kıvamına geldiğinde tencereyi ateşten alıp soğumaya bırakın. Vişne marmelatı ılındığında kavanozlara boşaltın. Marmelat soğuduğunda kavanozların kapaklarını kapatıp serin bir yerde saklayın.

Vişneli Pirinç Marmelatı


Malzemeler
2 su bardağı pirinç 1 su bardağı vişne marmelatı 2 çorba kaşığı vişne taneleri1 su bardağı su1 çorba kaşığı pudra şekeri 1 çorba kaşığı karanfil
Yemeğin Tarifi
Pirinci 1 bardak suda yaklaşık 5 dakika kadar haşlayın ve suyunu süzün. Bir kabın içinde pirinç ve vişne marmelatını iyice karıştırın. İçine karanfili ekleyin. Karışımı kaselere boşaltın. Üzerini pudra şekeri veya isteğe göre vişne taneleri ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.

kayısı marmelatını çok severim inşallah deneyeceğim sağol gönülcüm

rica ederim canımcım...:)