kızlar hafta sonu arkadaşlarım ev görmeye gelecekler bana... ee hazırlık yapmak lazım ... benimde ne uğraşacak vaktim var nede midem kaldırıyo kokuları...
fırınlarda satılan hazır mayalı hamurlardan alıp patatesli veya peynirli poaça yapmak istiyorum... ama nasıl yapılcağını bilmiyorum...
bana yardımcı olurmusunuz??? böyle kolay bir tarif bilen varmı? veya kendim uydursam nasıl yaparım
şimdiden teşekkürler

Malzemeler:
• 2 adet ekmek hamuru (fırından)• 100 gr margarin (oda sıcaklığında)• peynir ya da çekirdeksiz zeytin• üzerine sürmek için 1 adet yumurtanın sarısı• susam, çörek otu
Yapılışı:
2 adet ekmek hamuruna margarini iyice yedirin. Buzdolabında birkaç saat bekletin. Margarinin tekrar donması gerekiyor.
Buzdolabından çıkardığınız hamurdan yumurtadan daha küçük parçalar koparın. Hamur ellere çok yapıştığı için, ellerinizi biraz yağlayabilirsiniz. Hamurları elinizde biraz açtırın ve içerisine lor veya çekirdeksiz zeytin koyup, kenarları içe doğru kapatarak yuvarlak şekil verin.
Poğaçaları, yağlanmış fırın tepsisine aralıklı dizin. Pişerken çok kabarıyorlar. Tepsiye dizdiğiniz poğaçaların üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürün, susam ve çörek otu serpin. Poğaçaları tepside 30 dakika kadar dinlendirin.
180 derecede, üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Pişen poğaçaların üzerine bir bez örtün ve iyice soğumadan servis yapmayın.
Bu tariften 19 – 20 poğaça çıkıyor.




bıyır cnm bunu buldum sana

pınarcım güzel bi tarif ama bişiy anlamadım resmi yokmu kız?

vaar cnm linki atayım

http://ozleminmutfagi.wordpress.com/2009/01/24/ekmek-hamurundan-pogaca/

Ekmek arası peynir yaparım daha iyi
Beğenmedim tarifini pınar :)

kız bende yapmadım hiç
google amcaya sordum bu çıktı bende ekledim

kiz hamur hazir olunca geriye bi$ey kalmioki :)
içine peynir koyup dur buk i$te
 
yada hazir pohça al :d

Gerçek Pastane Poğaçası (Resimli Tarif)
Bu poğaça kıyır kıyır ve yumuşacık gerçek bir pastane poğaçası. Tarif, İstanbul'daki çok eski bir pastanenin ustasından değerli bir katkı kitabıma. Poğaçanın ağızda dağılıveren bir yapıda olması için soğuk su ile hamura başlıyoruz. Tarifte mahlep yoktu ama ben çok yakıştırdığım için hamura ilave ediyorum. Margarin kullanmamın sebebi ise ustanın tarifine sadık kalarak gerçek bir pastane poğaçası yapmaktı.  Arzu edenler margarin yerine tereyağı da kullanabilir. Maya konusunda tavsiyem ise yaşmaya.
 
Daha sağlıklı bir pastane poğaçası için kepekli poğaça tarifini tavsiye ederim. 


 
Malzemeler:
2½ bardak beyaz un
1 yumurta
¾ tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı şeker
15 gm (1/3 küp) yaşmaya veya 1 dolu tatlı kaşığı instant kuru maya
¼ tatlı kaşığı mahlep (kullanılmasa da olur)
150 gram margarin, yumuşak
¼ bardak soğuk su
 
İçi için:
½ bardak beyaz, tulum veya kaşar peynir (125 gram), rendelenmiş
 
Üzeri için:
1 yumurta sarısı
1 fiske şeker
12 adet
 
Elde Yapılışı: 
1.   Eğer elle yapıyorsanız unu, tuzu, şekeri, mahlebi geniş bir kapa alıp yaş mayayı (nohut büyüklüğünde parçalara kırıp) veya kuru mayayı ilave edin. Suyu, yağı ve yumurtayı  ilave ettikten sonra 7-8 dakika kadar yoğurun. Hamurunuz önce ele yapışan bir kıvamda olabilir ancak yoğurma işleminin sonuna doğru, kulak memesi yumuşaklığından çok az daha sert  ve kolay şekil verilecek kıvamda olacaktır.
2.   Eğer mikser ile yapıyorsanız, mikserinize hamur yoğurma aparatını taktıktan sonra unu, tuzu, şekeri, mahlebi mikser kabına alın. Suyu,  yağı ve yumurtayı ilave edin ve 4-5 dakika kadar yoğurun. Bu süre sonunda hamurunuz kulak memesi yumuşaklığından çok az daha sert ve kolayca şekil verilecek kıvamda olacaktır.
3.   Yoğurulmuş olan hamurunuzu ağzı kapalı bir kaba alıp 1 saat ılık bir yerde bekletin.
4.   Hamurunuzu iyice unladığınız mutfak tezgahına alıp 1-2 dakika kadar elinizle yoğurup  12 eşit bezeye ayırın. Bezeleri tezgah üzerinde yuvarlayarak düzgün yuvarlaklar oluşturun.
5.   Herbir bezeyi el ayanızla hafifçe yassıltıp üstlerine içi koyun. Hamuru resimdeki gibi iki elinizle ikiye katlayıp elinizin ayasıyla üstüne bastırarak kapatın. Gördüğünüz gibi elimizi poğaçanın tam kenarına değil, kenardan 1 cm kadar içeriye bastırıyoruz. Böylece poğaçanın kenarı hafifçe açıkmış gibi görünüyor.
6.   Poğaçaları iyice yağlanmış bir tepsiye aralıklı olarak yerleştirip 30 dakika kadar ılık bir yerde  bekletip tekrar mayalanıp kabarmalarını sağlayın.
7.  Mayalanmış poğaçaların üzerine şekerle çırpılmış yumurta sarısını yumuşak hareketlerle sürün. (Yumurtaya şeker ekleyince üstleri daha güzel kızarır)
8.   Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika, ya da üstü iyice kızarana kadar pişirin.
 
 Makinede Yapılışı:
1.   Makinenin ekmek pişirme haznesini mutfak tezgahına alıp  pervaneyi takın. Makineyle  birlikte gelen  kap ve kaşık ölçülerini kullanarak, hazneye ilk olarak suyu ve yumurtayı koyun. Unları ve mahlebi bir kaşıkla serperek suyu örtecek şekilde ilave edin. Tuzu, şekeri ve yumuşatılmış margarini unların hemen üstüne haznenin farklı köşelerine yerleştirin. Unun ortasında küçük bir çukur açıp içine mayayı serpiştirin.
2.   Ekmek haznesini makineye yerleştirip kapağını kapayın.
3.   Hamur programını seçerek makineyi çalıştırın.
4.  Programın ilk 5-10 dakikasinda makinenin kapağını açıp malzemelerin iyice karışmış olduğunu  kontrol edin. Eğer karışmamış malzeme varsa plastik bir spatula ile karışmasına yardım edin.
5.  10 dakika sonra hamuru kontrol edin. Hamurun kulak memesi yumuşaklığından çok az daha sert bir hamur elde etmelisiniz. Eğer cıvık olmuşsa birkaç kaşık un gerekebilir.
6.   Program bitiminde hamuru hazneden iyice unladığınız mutfak tezgahına alıp 2-3 dakika kadar elinizle yoğurup 12 eşit bezeye ayırın.
7.   Herbir bezeyi el ayanızla hafifçe yassıltıp üstlerine içi koyun. Hamuru resimdeki gibi iki elinizle ikiye katlayıp elinizin ayasıyla üstüne bastırarak kapatın. Gördüğünüz gibi elimizi poğaçanın tam kenarına değil, kenardan 1 cm kadar içeriye bastırıyoruz. Böylece poğaçanın kenarı hafifçe açıkmış gibi görünüyor.
8.  Poğaçaları 30 dakika daha ılık bir yerde  bekletip tekrar mayalanıp kabarmalarını sağlayın.
9.  Mayalanmış poğaçaların üzerine şekerle çırpılmış yumurta sarısını yumuşak hareketlerle sürün. (Yumurtaya şeker ekleyince üstleri daha güzel kızarır)
10.  Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika, ya da üstü iyice kızarana kadar pişirin.
sedefcim hamileyken cok canim istemisti benimde ama almanyada bulmak imkansiz.bir cok tarif denedim ve gercege en yakin tarif buydu.,nefis oluyor.ama yaparsan mahlep koymamani tavsiye ederim,,bence peynirli tariflere yakismiyor

Bende sormuştum pastanme poğçası tarifi bunu vermişyti istanbul arkadaşımız  yağtımda cidden süpe roluyor
Ve çooooookkktandır yapmıyordum malesef evde maya yok
Akşam markete çıkıp alıcam ve yapıcam dene bak çok beğeneceksin
Pastaneden almışsın gibi missss

[QUOTE=pinar35]kız bende yapmadım hiç
google amcaya sordum bu çıktı bende ekledim[/QUOTE]
 
amcaya söyle kolaya kaçmasın o ne öyle kız dediğin tarifi biz aynı şekilde kızartarak yapardık leziz olurdu
eskiden neler yiyordum ben yaa artık hiç bişey yiyemiyorum

kıs tita hamile olduğundan kokulara hassa olduğundan  hazır fırından aldığı hamurla yapcakmış yahuuuuuuuuuuuuuuuuu

Heeeeeeeeeee
O zaman hiç yapma bahar cım çünkü bişeye benzemez o ekmek arası peynir yani düşünsene
Tek artı üzerinde çörek otu yumurta olacak

yok kız bence güzel olur evdeki mayalı hamurla yaptığımız poğaçalar gibi olur bence

yada baharcım en en iyisi git milföy hamuru al at fırına en güzeli bu

canım sen berfinimin tarifelrine bir göz at istersen
bide pişrimey, falan kendin yaptıktam sonra hamuru iki dk alır hamuruda sen ahzılr ve mutlakak mahlep kullan bide mayasının iyice gelmesini, bekle ben poğaçayı patateli severim ama maydonuz peynirlide güzel olur
bak hele sanki hafta sonu ben gelcem yemeye sevdiğimi söylüyroum bide :))))))

[QUOTE=sedef_85]Bende sormuştum pastanme poğçası tarifi bunu vermişyti istanbul arkadaşımız  yağtımda cidden süpe roluyor
Ve çooooookkktandır yapmıyordum malesef evde maya yok
Akşam markete çıkıp alıcam ve yapıcam dene bak çok beğeneceksin
Pastaneden almışsın gibi missss[/QUOTE]
ayy sedefcim harikaa gözükoyor ama zor gibi geldi bana ya... hem hazır hamurlada olmaz demi?
öğlen gelecek arkadaşlarım aslında ama sabah eşimi havaalanına bırakacağım için eve anca öğlene doğru gelirim o yüzden pratik olsun istiyorum ayrıca kokulardan dolayı...

[QUOTE=sedef_85]
Heeeeeeeeeee
O zaman hiç yapma bahar cım çünkü bişeye benzemez o ekmek arası peynir yani düşünsene
Tek artı üzerinde çörek otu yumurta olacak[/QUOTE]
aaa ciddi misin? ekmek gibimi olur

canisi kislar yardimci olmus ama bende olayim .sen firindan hazir mayali hamur alicaksin sanirim.ozaman tek yapicagin elini hafif yaga batir azcik avucunda ac ve icine peynir yada patates harci koy kapat kizgin yaga arkali önlü kizart harika olur..firinda bu hamurlar biraz kuruyor ama biraz yagla yogurup beklersne bisey olmaz sanirim..diger evde yapilan mayali pogaca tarfleri var zaten sitemizde faydalanabilirsin.

[QUOTE=pinar35]
yada baharcım en en iyisi git milföy hamuru al at fırına en güzeli bu[/QUOTE]
milföyüde ben sevmem çok dağılıyo yaa ondan

[QUOTE=yaprakkk]canım sen berfinimin tarifelrine bir göz at istersen
bide pişrimey, falan kendin yaptıktam sonra hamuru iki dk alır hamuruda sen ahzılr ve mutlakak mahlep kullan bide mayasının iyice gelmesini, bekle ben poğaçayı patateli severim ama maydonuz peynirlide güzel olur
bak hele sanki hafta sonu ben gelcem yemeye sevdiğimi söylüyroum bide :))))))[/QUOTE]
mahlep ne canım bilemedim valla  
sende buyur gel canım aşk olsun

[QUOTE=berfinim]canisi kislar yardimci olmus ama bende olayim .sen firindan hazir mayali hamur alicaksin sanirim.ozaman tek yapicagin elini hafif yaga batir azcik avucunda ac ve icine peynir yada patates harci koy kapat kizgin yaga arkali önlü kizart harika olur..firinda bu hamurlar biraz kuruyor ama biraz yagla yogurup beklersne bisey olmaz sanirim..diger evde yapilan mayali pogaca tarfleri var zaten sitemizde faydalanabilirsin.[/QUOTE]
bende ipek ne zaman el atacak diye bekliyordum işin ustası
ayy yok hayatta kızartamam...kızartma kokusuna hiiiçç tahammülüm yok...yoksa sigara böreği yapardım
yumuşak margarinle yoğrmak gerekiyormuş sanırım demi? mayalı yapamam hiç vaktim yok ki gülüüm yaaa

kız bahar bir gün önce akşamdan yoğur hamuru mayalansın at buzdolabına yapacağın zman çıkart çok güzel olur
mahlepte poğaçaya kurabiyeye simide ayrı bir güzllik katar tadı değişik olur markjetlerde satılır canım baharat reyonunda böle sarımtırak un gibi bişi bir ttalıo kaşığı yeter hemde daha taze ve yumuşak olur pastane poğaçalarında özelliklşe kandik simidinde kullanılır ben tavsiye ederim geçen ipeğin bayatlamayan simidini yaptım benimki olmadı ama tadı güzel oldu mahlep vardı içinde ondan kurtardım hehehe

becerebilirmiyim ki ben öyle mayalı hamurda hiç yapmadım...
yok yok beceremem elime yüzüme bulaştırırım... ben en iyisi kayınvaldeme sölim o yapsın bana bişiler gözüm korktu valla beceriksiz ben :)

yok kzı becerirdin ama kayınvaliden yaparsa daha iyi olur en azından telaş olmaz o yapar getiri daha iyi olur hm fırın kokusda seni rahatsız eder belki bende kızartma kokusuna dayanamıyordum hiçççççççç

ben sana bı tarıf verıyım  super  oluyooo canımmmn mayalı da  degıl 
 
bır su bardagı  yogurt  bır  su bardagı  sıvı yag
bır yumurta  beyazı ıcıne  (sarısı dısına surmek ıcın ayrılıcak)
2 kabartma tozu 
ve un  unu az az koy  yumusak bır hamur olsun  elıne  yapısmadıgı zaman  bırak  yaklasık  2 bucuk bardak oluyo benım bardaklarımla  2 bardaktan sonra az az eklersen anlarsın

tabı ıcıne  peynır maydanoz koyılup normal pogaca gıbı  pısırılıyo
 
ben sık yaparım
 
 

 
MALZEMELER:

1 çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı ılık su
yarım çay bardağı şeker
1 yumurta (akı içine sarısı dışına)
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket yaşmaya
Aldığı kadar un
İç Harcı:
Peynir-maydanozlu harç
APILIŞI:

Karıştırma kabına süt, yoğurt, yağ, su, şeker, tuz, yumurta akı ve mayayı alın. Güzelce karıştırın.
Kaşıkla un ilave etmeye başlayın, bir taraftan da hamuru karıştırın.
Hamur ele yapışmayacak hale gelince un eklemeyi bırakın.
Sonunda yumuşacık bir hamur elde etmelisiniz.
Üzerini örterek ılık bir yerde hamuru yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
Sürenin sonunda hamuru bir iki kere yoğurun ve istediğiniz büyüklükte parçalar kopartarak elinizde hafif açın.
İçine peynir- maydanozlu harçtan koyun ve kapatın.
Kapalı yeri alta gelecek biçimde yağlı tepsiye yerleştirin.
Üzerine yumurta sarısı (1-2 damla yağ katın) sürerek haşhaş yada susam serpin.
15-20 dakika bekletip 180 dereceli fırında 20 dakika pişirin.
buda cok guzel olur tavsıye ederım

[QUOTE=yaprakkk]
yok kzı becerirdin ama kayınvaliden yaparsa daha iyi olur en azından telaş olmaz o yapar getiri daha iyi olur hm fırın kokusda seni rahatsız eder belki bende kızartma kokusuna dayanamıyordum hiçççççççç[/QUOTE]
evet sanırım fırın kokusuda rahatsız eder hele yumurta kokarsaa ayy dayanamam

[QUOTE=gülbin]ben sana bı tarıf verıyım  super  oluyooo canımmmn mayalı da  degıl 
 
bır su bardagı  yogurt  bır  su bardagı  sıvı yag
bır yumurta  beyazı ıcıne  (sarısı dısına surmek ıcın ayrılıcak)
2 kabartma tozu 
ve un  unu az az koy  yumusak bır hamur olsun  elıne  yapısmadıgı zaman  bırak  yaklasık  2 bucuk bardak oluyo benım bardaklarımla  2 bardaktan sonra az az eklersen anlarsın [/QUOTE]
üff süper gözüküyor valla... bu tarifi verim kayınvaldeme olmazsa: ))

canım karıstırma aama   he  kabartma tozu ıle  olan  tarıf te resım yok alttakının tarıfı  baska:) alttakı mayalı ama cok  kolay tutuyo sende  yaparsın bence   sen yarın felan dene  hafta sonuna kadar   kendıne guvenın gelsın kolay oldugunu gor hafta sonuda yaparsın

resmi olan mı güzel canım? peki bu patateslide olurmu ?

milföyü sevmiyosan o zaman dereotlu peynirli poğaça yap cnm çok bereketli oluyor

dereotlu peynirli poğaça
1 su b. yoğurt
1 çay b. sıvı yağ
1 yumurta
150 gr kadar beyaz peynir
2 çorba kaşığı tulum peynir
1 paket kabartma tozu
1 tutam dereotu
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
 
yumurtanın beyazı,yoğurt karıştırılıp üzerine peynir ve dereotu eklenip karıştırılır. karışıma un ve kabartma tozu eklenip yoğurulur. elde edilen hamurdan yuvarlak şekiller elde edilir. yumurtanın sarısı üzerlerine sürülür.çörek otu serpilip(evde olmadığı için ben serpmedim) önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yarım saat kadar pişirilir.
 

Pastane poğaçası malzemeleri
·         1 çay bardağı süt
·         1 çay bardağı yoğurt
·         1 çay bardağı sıvı yağ
·         1 paket kabartma tozu
·         2 tatlı kaşığı tuz
·         Un
Pastane poğaçası tarifi
Malzemeler bir kaba konur, azar azar un ilavesiyle yumuşak bir hamur elde edilir. Küçük bezeler alınır, elle açılır, içine isteğe göre kaşar veya beyaz peynir konur (veya sade yapılır), kapatılır, yuvarlak şekil verilip yağlı kağıt serili tepsiye dizilir, üzerlerine yumurta sarısı sürülüp susam serpilir. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirilir. Afiyet olsun…

Peynirli poğaça malzemeleri
·         1 su bardağı yoğurt
·         1 çay bardağı sıvı yağ
·         1 adet kabartma tozu
·         Bir tutam tuz
·         Alabildiği kadar un
İç malzemesi için
·         Peynir
·         Maydanoz
·         Kırmızı biber
·         Karabiber
Peynirli poğaça tarifi
Malzemeler karıştırılıp, hamur kulak memesi kıvamına gelecek şekilde yoğurulur. İçine iç malzemesi konulup poğaça şekli verildikten sonra üzerine yumurta sarısı sürülür. Pembeleşene kadar fırında pişirilir. Afiyet olsun.

al buda yoğrtlusu

http://www.gebelikveannelik.com/forum/forum_posts.asp?TID=30830
http://www.gebelikveannelik.com/forum/forum_posts.asp?TID=29355
http://www.gebelikveannelik.com/forum/forum_posts.asp?TID=28869
http://www.gebelikveannelik.com/forum/forum_posts.asp?TID=18588

ooo kıyamam baharım ben yapim yolliim kız sana poğaça

PINARCIM ÇOK SAĞOL CANIM BENİM YAA BENİM İÇİN Bİ SÜRÜ ARAŞTIRMA YAPMIŞSIN :))
GÖNÜLCÜM ÇOK SAĞOL CANIM :))
DERYOŞUMMMM CANIMSIN DÜŞÜNMEN YETER KUZUM BENİMMM

GÜLBİN CANIMD EDİĞİNİ YAPTIM DÜN AKŞAM HAMURU BECERDİM YOĞURDUM İÇİNE PEYNİR DEĞİL HAŞLANMIŞ PATATES KOYDUM VALLAHİ DEDİĞİN GİBİ SÜPER OLDU... HAZIR GİBİYDİ EŞİDME BAYILDI... İLK DENEME GÜZELDİ. SADECE ALTINI KAPATCAM DİYE ALT HAMURU BİRAZ KALIN OLMUŞ O KADAR.HAFTA SONUNA ALTINIDA İNCE YAPARSAM SIKINTI YOK :) ÇOK SAĞOL CANIM BENİMMM

canım ellerıne saglık resımlıyı yaptın demıı  patateslı hıc denemedım bende denıyım  bır ara:)

[QUOTE=tita]PINARCIM ÇOK SAĞOL CANIM BENİM YAA BENİM İÇİN Bİ SÜRÜ ARAŞTIRMA YAPMIŞSIN :))
GÖNÜLCÜM ÇOK SAĞOL CANIM :))
DERYOŞUMMMM CANIMSIN DÜŞÜNMEN YETER KUZUM BENİMMM [/QUOTE]

bacım benim sürekli yaptığım tarfilerim bunlar.
bi kitapcık yaptım istersen göndereyim asit tarifler var içindee

[QUOTE=gülbin]canım ellerıne saglık resımlıyı yaptın demıı  patateslı hıc denemedım bende denıyım  bır ara:)[/QUOTE]
EVET CANIM RESİMLİYİ AYNI RESİMDEKİ GİBİ OLDU TADI DA HARİKA VALLA :) TUTTUM BEN BU POHACA YI... EŞİM NORMALDE SEVMEZ EV YAPIMI ŞEYLERİ HEP YAP BUNDAN ÇOK GÜZELMİŞ DEDİ

[QUOTE=pinar35][QUOTE=tita]PINARCIM ÇOK SAĞOL CANIM BENİM YAA BENİM İÇİN Bİ SÜRÜ ARAŞTIRMA YAPMIŞSIN :))
GÖNÜLCÜM ÇOK SAĞOL CANIM :))
DERYOŞUMMMM CANIMSIN DÜŞÜNMEN YETER KUZUM BENİMMM [/QUOTE]

bacım benim sürekli yaptığım tarfilerim bunlar.
bi kitapcık yaptım istersen göndereyim asit tarifler var içindee[/QUOTE]
AA CİDDİMİSİN? WORD FORMATINDA FALANMI? GÖNDER KIZ GÖNDER :) KOLAY PRATİKSE YAPARIM TABİ :)

[QUOTE=tita][QUOTE=pinar35][QUOTE=tita]PINARCIM ÇOK SAĞOL CANIM BENİM YAA BENİM İÇİN Bİ SÜRÜ ARAŞTIRMA YAPMIŞSIN :))
GÖNÜLCÜM ÇOK SAĞOL CANIM :))
DERYOŞUMMMM CANIMSIN DÜŞÜNMEN YETER KUZUM BENİMMM [/QUOTE]

bacım benim sürekli yaptığım tarfilerim bunlar.
bi kitapcık yaptım istersen göndereyim asit tarifler var içindee[/QUOTE]
AA CİDDİMİSİN? WORD FORMATINDA FALANMI? GÖNDER KIZ GÖNDER :) KOLAY PRATİKSE YAPARIM TABİ :)[/QUOTE]

evet cnm... mail adresini ver mail atayım

sağol pınarcım özelden attım :)

gönderdim cnm

sağol canımmmm