ya kızlar ben bu tatlıyı geçenlerde kayseri mutfağı yapan bir yerde denedim.çok hoşumuza gitti eşimle.
evde hemen yapıyım dedim.netten buldum bir tarif yaptım ama çok kötü oldu
un helvası gibi oldu.yumuşacık.
ben yazıyım tarifi.
bunu yapıpta tarifinden emin olan varsa doğrusunu yazabilirmi bana acaba?
 
250gr margarin
1;2 su bar ceviz
3 çorba kaş tahin
3 çorba kaş yoğurt
625 gr un
1 paket kab.tozu
şerbet için
2 su bar şeker
3 su bar su
yarım limon suyu
 
 
margarini eritip bütün malzeme yallah içine.yoğur.sonra 200 drecede üstü kızarana kadar pişir.
çıkınca tatlı sıcak ,şerbet ılıkken şerbeti üstüne dök
 
ama olmadı işte.mama gibi oldu.yumuşacık bişey:((

TATLIYI YEDİĞİNİZ YERE SOR CNM VERİR BELKİ TARİFİNİ

valla canım ben birkere bir restoranta sormuştum başka bir tarifi.
veremeyiz demişti.
rakip firma sanarlar bunlarda beni vermez belki:))

hımm ben ilk defa duydum.kayserili bi tanıdığım var bi sorayım ona.

  

canim böyle biseymi oluyor degisik biseye benziyormus ..

sordum akıldan bilmiyomuş.
tepsiye dökülüp kare kare kesilen bi talıymış sanırım helva gibiymiş demi

bu arada yağı eitmeden oda sıcaklığında yapacakmışısn

 
Erimiş hemen hemen bir büyük SanaBiraz zeytinyağı1 çay bardağı tahin1 çay bardağı gibi yoğurt ve yoğurdun suyuSert bir hamur olacak kadar un (ben 3 su bardağı kadar kullandım)1 su bardağına yakın iri çekilmiş cevizŞurup için:3 su bardağı şeker3 su bardağı su1 çay bardağından fazla pekmez (isterseniz Belgin hanım gibi şeker ve pekmez miktarını arttırıp daha koyu bir şerbet hazırlayabilirsiniz)Nevzine tatlısı nasıl Yapılır?YapılışıCeviz hariç malzemelerin hepsi yoğurulup sert bir hamur yapılır. Daha sonra ceviz eklenip yağlanmış (ben zeytinyağını burada kullandım, hamurun içine zeytinyağı koymadım) bir borcama ya da tepsiye yerleştirilir.

canim bak bu farkli tarf ve anlatim da var umarim isine yarar.tahinli seyleri sevmiyorum yoksa denerdim..

canım bizim buralarda çok yapıyoruz,istersen kayınvaldemin yaptığı tarifi vereyim sana
1-istediğin ölcüdeki fırın tepsisine unu döküp,tepsiye yayıyosun,kibrit çöpünün arkasıyla kalınlığını kontrol ediyorsun,kalınlığı kibrit çöpü boyunun yarısının yarısı olacak.
2-bir tavada 2 paket yağı eritiyoruz ve ılımaya bırakıyoruz
3-tepsimize yaydığımız unun ortasını acıyoruz
4-iki yemek kaşığı tahin,1 çay bardağı yoğurt,ince kıyılmış ceviz ve ılıttığımız yağı,ortasını actığımız una ekliyoruz.
5-bütün malzemeyi una yediriyoruz,bunu yoğurmak biraz zor olabilir,ama tatlının sert olma özelliği bundan dolayı
6-daha sonra yoğurduğumuz bu hamuru diyim,tepsimize basıyoruz,yayarak
7-tepsimizi fırına vermeden dilimliyoruz ve fırına sürüyoruz
8-pembeleşinceye kadar pişiriyoruz
9-şerbetini iki türlü yapıyoruz,isteğe göre;
a)- hamurumuz sıçakkenüzerine pekmez döküyoruz
b)-hamurumuz soğuduktan sonra,şekerle yaptığımız şerbeti sıçak döküyoruz
 
canım umarım anlatabilmişimdir

canım bu kayseriye özgü bir tatlıdır,biz unun içine şeker yomayı hanuru yumuşatır,
ve cevizleri ince kıyarız,yoksa dilimlerken hamur dağılır

canım inan bir bilgim yok...

anammm nasıl yazmışım ben öyle,
canım,unun içine yani hamura şeker koymuyoruz biz,hamuru yumuşatıyor çünkü,
bunu demek istemiştim canım

berfincim,eylin sağolun kızlar.ikisinide denicem.
eğer yemediyseniz daha önce sizde deneyin.çok güzel bir tatlı bence.
berfinim tahini sevmeye başla
süt yapımına iyi derler.ikizlere nasıl süt yetiştircen sonra:))
 
eylincim memleketinin tatlısı gerçi sen iyi bilirsin tadını:))
 
 

ahh gayserimin güzel bi tatlısı ama nası yapılıo bilmirem