kızlar etli patlıcan dolması yapıcam taze patlıcandan
eşim Adana Antep civarında kaldığından oranın yemeklerini çok seviyor. madem dolma zahmetine gireceksin öğrende öyle yap dedi
bana denenmiş antep ve civarı dolması tarifi lazım
 

kelebeğin fırında dolma tarifi var canım bir bak istersen, hep denedik ve çok beğendik..
ama biber dolmasıydı o, belki patlıcana da uyarlanır..

harcı biber dolmasıyla aynı oluyor ama bildiğim kadarıyla egede etli yapılmıyor değil mi:D
 
kıyma veya bıçak arası denen etten yapabilirsin. gdoğuda bıçak arası tercih ediliyor.
maydonoz bolca.
nane
biber salçası
domates salçası
bol karabiber
pirinç
*antepliler nar ekşisi de koyuyor
 
bazen koyuyorum bazen koymuyorum nar ekşisini. güzel oluyor ama. patlıcana yakışır:)
 
 
 

bu soruya en iyi berfinim cevap verir heralde
onun dolmalari meshurdur :)

etli yapmak zorundayım :) kıymayı kendim cekiyorum kasaplarınki kadar ince olmuyor o bıcak arası yerine geçiyormuş
bu şekil iç harcını hazırladım nar ekşisi kısmında tereddüt ettim azcık koyayım bari :)
dolmayı düdüklüde yapayım diyorum biber dolmasını sarmayı yaptım da patlıcan da olur dimi?

olur olur. nar ekşisinde tereddüt etme, çok güzel olur az koyma yani:D ben çeşit olsun diye bir öyle bir öyle yapıyorum. koydun mu tam koy, patlıcan kaldırır ekşiyi. 2 yemek kaşığı kadar koyabilirsin. veya daha fazla keyfine göre.

eccenin tarifine göre yaptım. reyhan ve sarımsak ekledim.
nar ekşisi de koydum pişti
tadına bakmadım :) bakınca onu da yazarım teşekkürler

cig patlicndan dolma oldgunu bilmiyodum ben :)

[QUOTE=Aykiz__]cig patlicndan dolma oldgunu bilmiyodum ben :)[/QUOTE] yok artık

aylin siz reyhan bilir miydiniz:D fesleğen görüyordum hep egelilerde, reyhan deyince o ne derler genelde:)) iyi koyman iyi olmuş.
sarımsağı domatesli sos halinde üzerine dökerler genelde. öyle sevmediğimden aklıma bile gelmedi yazmak:) içinde daha güzel oluyor bence de ama benim koca yemiyor  sarımsak.
 
tadına bakınca yaz ama size farklı gelir egelilere yani:D

anneannem dolmaların dibine tuz karabiber karışıma sürerdi doldurmadan önce azcık. ama güzel olurdu:)

tuz içine koymadım ki :)) tuzsuz yaparım yemekleri ben :) nar ekşsii koydum işte 2 kaşık
benim eşim kadar sarımsak seven başka insan varmıdır acaba.. kazanla pişirsem yokluğnu anlar..
reyhan var. biri getirmişti büyük bir kavanoz duruyor. onun dışında balkonda mminik saksılarımda fesleğen nane var ordan yoluyorum :))

[QUOTE=Aykiz__]cig patlicndan dolma oldgunu bilmiyodum ben :)[/QUOTE]seren sen ciddi misin abovvv kimseler duymasın sus sus

[QUOTE=aylin]tuz içine koymadım ki :)) tuzsuz yaparım yemekleri ben :) nar ekşsii koydum işte 2 kaşık
benim eşim kadar sarımsak seven başka insan varmıdır acaba.. kazanla pişirsem yokluğnu anlar..
reyhan var. biri getirmişti büyük bir kavanoz duruyor. onun dışında balkonda mminik saksılarımda fesleğen nane var ordan yoluyorum :))[/QUOTE] adam arada yemeklerine laf atarsa sen de alınma sus bari et seven birine hele de adanada yemek yemeye alışmış birine ot çöp yağsız tuzsuz yedirirsen isyan etmesinden doğal ne olabilir ki

[QUOTE=sulec]
[QUOTE=Aykiz__]cig patlicndan dolma oldgunu bilmiyodum ben :)[/QUOTE]seren sen ciddi misin abovvv kimseler duymasın sus sus[/QUOTE]
ya$ patlican diycekdim çig demi$imayni kapiya çikiyo gerçi galiba

[QUOTE=Ecce][QUOTE=aylin]tuz içine koymadım ki :)) tuzsuz yaparım yemekleri ben :) nar ekşsii koydum işte 2 kaşık
benim eşim kadar sarımsak seven başka insan varmıdır acaba.. kazanla pişirsem yokluğnu anlar..
reyhan var. biri getirmişti büyük bir kavanoz duruyor. onun dışında balkonda mminik saksılarımda fesleğen nane var ordan yoluyorum :))[/QUOTE] adam arada yemeklerine laf atarsa sen de alınma sus bari et seven birine hele de adanada yemek yemeye alışmış birine ot çöp yağsız tuzsuz yedirirsen isyan etmesinden doğal ne olabilir ki[/QUOTE]katılıyorum eccecim,ben osmaniyeli eşim mersinli olunca damak tatlarımız tutuyor,tek farkımız o pırasa yemez ve mümkünse etleri mangal yada kavurma gibi yer,sulu asla yemez eti

eline sağlık, ben hiç yapmadım yaş patlıcandani bir iki kere kuru patlıcandan yapmıştım ama fazla rağbet görmedi , artık sadece kebapçılarda yiyerek nefsimi körlüyorum :):)

canim dolmayi yaptin sanirim benim dolma tarifleri bölümünde tarifim var ben antepliyim kuru dolma bizim oralrda cesitleriyle ve lezzetiyle meshurdur..kislarda yardimci olmus ama yinede söylim nar eksisi ve toz sumak koyunca harika yapiyor bide zeytinyagi kullanicaksin.
aykizim sen ciddimisin bilmiyormusun kiss taze patlican dolmasi tabi olur bizde taze patlican,kabak,biber acur hep yapilir yas olarkda kuru olarakda..
ve eccenin dedigi gibi icine karabibe rve limontuzu karisimi sürülür..

[QUOTE=NAZLI27]bu soruya en iyi berfinim cevap verir heralde
onun dolmalari meshurdur :)[/QUOTE] tesekkür sekerim

berfinden antep dolmasi(resimli)

harçta ne unuttum diyordum, berfin yazınca dank etti, sıvı yağı unutmuşum:)) koymuştur aylin gerçi.

aboww soğanı yazmamışım yazdım sanıyordum:S

iyice yarım akıl oldum ya:(

heheh soğan pirinc et baharatlar bunları fix koycaktım zaten sumak ve nar eksisi ile reyhan güzel olmuş
beğendik
teşekkürler

bendemi yapsamkiiiafiyet olsun aylin

sumak da mı koydun, yazdım da geri sildim, denemedim hiç sumaklı ama burada yapıyorlar yenmiyor kötü oluyor. gerçi abartıyorlar sumak olayını. afiyet olsun.

aylincim patlıcanları kızartarak mı yaptın dolmaları iyi fikir ben artık kızartmadan patlıcan yiyemiyorum ellerine sağlık

meralim ben resim ayline ait deil kiz :)

kör işte idare et bacım :)kızartarak olur mu dolma ya

ben kabak patlican oturtmasi yaprken patlican ve kabaklari kizartirim taze dolmada kizartilmaz patlicanlar..

geçen ct gecesi uykum kaçınca dolma yaptım eşime sürpriz oldu evlendiğimizden beri ikinci yapışım. bol salça, bol reyhan, maydonoz, dövme biber (kv kuruttuğu acı biberleri çekip toz haline getiriyor), kimyon, karabiber ve bir çorba kaşığı kadar sumak koydum. kuru patlıcan ve biberleri doldurdum. eşim çok beğendi niye daha sık yapmıyorsun dedi.