bezelyeli pilav tarifiMalzemeler2 su bardağı pirinç150gr bezelye3 su bardağı et suyu veya tavuk suyu2 yemek kaşığı tere yağı veya sıvı yağHazırlanışıPirinci ayıklayın ve bolca tuz koyup 1-2 tane limon tuzu koyun ve üzerine sıcak su ilave ederek 1 saat kadar haşlayın.Haşlanan pirinci yıkayın (ne kadar iyi yıkarsanız o kadar güzel olur pilav)Sıvı yağı tencereye koyun hafif ısıtın ve üzerine suyu ekleyin kaynayınca pirinci koyup suyunu çekne kadar pişirin piştikten sonra haşlanmış bezelyeyi üzerine dökün 1 kez karıştırın ve sararak demlenmeye bırakın..Bezelyeler konserve ise; suyunu süzüp bir kaba koyarak yarım kaşık tereyağı ile sote yapın ve pilava karıştırın.Bu şekilde pilav daha lezzetli bezelyelerde daha parlak görünüşlü olur..

Ciğerli Pilav tarifiiçin Malzemeler? 2,5 su bardağı pirinç? 1 çay bardağı çam fıstığı? 200 gr Keskinoğlu tavuk ciğeri? 1 çay bardağı kuşüzümü? 3 çorba kaşığı tereyağı? 4 su bardağı tavuk suyu? 2 adet soğan? Yarı2m demet dereotu? Tuz? KarabiberCiğerli Pilav yemeğinin Hazırlanışı2.5 su bardağı pirinçleri ayıklayıp ılık suda 20 dakika bırakın. 1 çay bardağı çam fıstığını ayıklayın. Üzümleri temizleyip 20 dakika suda bekletilin. Ciğerleri temizledikten sonra fındık büyüklüğünde doğrayın. Soğanı ince ince kıyın. Bir tencerede bir çorba kaşığı tereyağı ile çam fıstığını biraz pembeleşinceye kadar kavurun. Soğanları ilave ederek iyice kavurun. İçine ciğerleri katıp biraz daha kavurun. Tavuk suyunu bir tencereye koyup kaynatın. İçine biber, yenibahar ve suyu süzülen kuş üzümü ilave edin. Pirinçleri yıkayıp iyice süzdürün.Bir tencereye iki çorba kaşığı tereyağını koyun üzerine pirinci ilave edin ve yedi-sekiz dakika kavurun.İçine önceden hazırlamış olduğunuz kuş üzümlü harcı ilave edin. Bir taşım da kaynattıktan sonra kapağı kapalı olarak fırına verin. 15-20 dakika fırında pişirdikten sonra beş dakika demlendirmeye bırakın. Pilav demini aldıktan sonra içine dereotu ilave edilip karıştırın. Sıcak olarak servis yapın.

hamsili Pilav İçin Malzemelerhamsi sevenler için süper bir tarif    * 1 kg. hamsi    * mısır unu     Pilavı için:    * 3 su b.pirinç    * 2 çorba k.kuş üzümü    * 2 çorba k.dolmalık fıstık    * 1 soğan    * 1 çorba k.tereyağı    * maydanoz    * dereotu    * tuz    * suHamsili Pilav Tarifiİlk olarak pilavını hazırlayın. Bunun için önce  soğanı tereyağında kavurun. Kavrulunca üzerine pirinci de ekleyerek biraz daha kavurun. Sonrasında kuş üzümü ve tuz ekleyerek biraz daha kavurun.Kavrulunca üzerine  suyunu vererek pişirin. Suyunu çekince içine dere otunu da ekleyerek karıştırın.Bu arada hamsileri temizleyip kılçıklarını çıkarın. Fırın kabının içini hamsinin parlak kısmı dışa gelecek şekilde hamsilerle kaplayın. Pilavı içine döküp üsütünü de hamsi ile kaplayın. 180 derecede pişirin. 

ENGİNARLI PİLAV TARİFİMalzemeler:- Enginar kalbi (Marketlerde cam kavanozlarda satılıyor.)- 2 su bardağı pirinç- 1 kase dereotu- 1 kase haşlanmış bezelye- 2 çorba kaşığı sıvı yağ- Tuz, karabiber.Üzerine en az iki saat önceden kaynar su ve biraz tuz dökmek suretiyle, pirinçleri haşlayın. Daha sonra yıkadığınız pirinçleri, ince kıyılmış dereotu, tuz, karabiber ve bezelye ile harmanlayın. Pilavı pişireceğiniz tencerenin dibine enginar kalplerini dizin. Üzerine malzemeli pirinci yayın. En üstüne sıvı yağı ve 2 su bardağı + 2 parmak kaynar suyu da ekledikten sonra, pişmeye bırakın. Pirinçler suyunu çekince, enginarlı pilavınız pişmiş demektir. Biraz demlendikten sonra, servis tabağına ters çevirin. Enginar kalpli, pasta görünümünde sağlıklı ve hafif pilavınız hazır.

Biberli Pilav tarifiiçin Malzemeler? 2 adet kırmızı biber? 2 çorba kaşığı sıvı yağ? 1 adet soğan? 2 diş sarmısak? 1 tatlı kaşığı safran? 2 su bardağı pirinç? 2 su bardağı tavuk suyu? 25 gr. tereyağı? 3 adet taze soğan? Tuz, karabiberBiberli Pilav yemeğinin HazırlanışıPirinci tuzlu sıcak suda yarım saat bekletin.Bir tencerede yağı kızdırın, ince kıyılmış soğan ve sarmısağı koyup, 1 dakika kavurun. Çekirdekleri çıkarılıp küp şeklinde doğranmış kırmızı biberi ilave edip kavurmaya 1 dakika daha devam edin.1 su bardağı suyu kaynatın, safranı ekleyip 5 dakika beklettikten sonra süzün. Bir tencerede tereyağını eritin, safranlı suyu ve tavuk suyunu ekleyip kaynatın. Tuzlu sıcak suda beklettiğiniz pirinci süzüp, tencereye ilave edin. 5 dakika harlı, 20 dakika kısık ateşte pişirin.Taze soğanların yeşil yapraklarını çok ince kıyın. Pilavın üzerine kavurduğunuz kırmız biber ve taze soğanı koyun. Biraz beklettikten sonra karıştırıp, servis yapın.

Ali Paşa PilavıMalzemeler2 Su Bardağı Pirinç3 Çorba Kaşığı Tereyağı3 Su Bardağı Et Suyu100 gr Kıyma1 Diş Sarmısak1 Soğan1/2 Su Bardağı Dolmalık Fıstık1 Fincan Antepfıstığı1 Kahve Fincanı Kuru İzmir ÜzümüTuzYemeğin TarifiSoğanı rendeleyip tuz, sarımsak ve kıyma ile köfte harcı hazırlayın ve fındık büyüklüğünde köfteler hazırlayın.Köfteleri ister tavada kızartın, ister suda haşlayın.Üzümleri suda bekletip şişmesini sağlayın.Antepfıstıklarını suda üç-beş dakika haşlayın ve kabuklarını soyun.Yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri yağda kavurun. Dolmalık fıstığı ekleyip biraz daha çevirin. Et suyunu köftelerle ve antepfıstığı ile birlikte pirince ekleyin. 15 dakika kadar kısık ateşte pişirken üzümleri ve tuzu ilave edin. Sıcak olarak servis yapın.

Güveç Pilavıgörünüşü kadar hoş ve lezzetli pilav tarifiMalzemeler- 2 su bardağı pirinç- 125 gr. tereyağı- 1 adet soğan- 1 adet havuç- 6 adet mantar- 1 çorba kaşığı salça- 1 adet kesme şeker- 1 adet defne yaprağı- 2 su bardağı su- 1 çorba kaşığı kuşüzümü- 1 çay bardağı bezelye- 1/2 demet dereotu- 1 su bardağı rende kaşar peyniri    Güveç PilavıSüre:45 dk - 6 KişilikYapılışıÖncelikle 2 su bardağı pirinci ayıklayıp 1 saat tuzlu suda bekletin. Bol suyla yıkayın. 125 gr. tereyağında 1 adet incecik doğranmış soğanı kavurun, 1 adet rendelenmiş havuç, 6 adet küçük doğranmış mantar ilave edip sote yapın.1 çorba kaşığı salçayı karıştırın, 1 adet kesme şeker, 1 adet defne yaprağı, 2 su bardağı su koyun. Kaynayınca pirinci, 1 çorba kaşığı kuş üzümünü, 1 çay bardağı bezelyeyi ilave edin. 10 dakika pişirin. Ateşten alıp, yarım demet dereotunu karıştırın.Bir güveç kabına pilavı alın. Üzerine 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10 dakika pişirin.

MALZEMELER(6 kişilik)Pilav için2 su bardağı pirinç3 su bardağı sıcak su15 gr tereyağıTuzKıymalı karışım için250 gr yağsız kıyma15 gr tereyağı1 su bardağı badem içiTuz, karabiberdudakli-pilavHAZIRLANIŞIPirinci 30 dakika tuzlu sıcak suda bekletip süzün ve bir kenarda bekletin. Yağı tencerede eritip pirinci ilave edin. Tahta bir kaşıkla 7-8 dakika kadar sürekli karıştırarak kavurun. Sicak suyu ilave edip bir taşım kaynatın. Kısık ateşe alıp suyunu çekinceye kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Pilavı dinlendirmeye bırakın. Ayrı bir tavada 4-5 yemek kaşığı su ile kıymayı kavurun Suyunu çekince yağ ilave edip kavurmaya devam edin. Kavrulmuş bademler, tuz ve karabiber ekleyip tatlandırın. Pilavı servis tabağına alın. Taze kekik ile süsleyip servis yapın.

Köfteli Zümrüt PilavıMalzemeler- Yarım çay bardağı sıvı yağ- 2 adet soğan- Yarım kg. ıspanak- Köfte İçin:- 300 gr. az yağlı kıyma- 1 adet soğan- 1 çay kaşığı köfte baharatı- 2 dilim bayat ekmek içi- Tuz- Pilav İçin:- 2 çorba kaşığı tereyağı- 2 su bardağı pilavlık pirinç- Bir buçuk tatlı kaşığı şeker- Tuz- Yarım tatlı kaşığı kırmızı tozbiber- 1 adet tavuk suyu tableti- 3 su bardağı sıcak su    Köfteli Zümrüt PilavıSüre:60 dk - 5 KişilikYapılışıÖn hazırlık olarak köfteyi hazırlayın. Kıymayı, rendelenmiş soğanı, 1 çay kaşığı köfte baharatını, ufalanmış bayat ekmek içini ve tuzu bir kapta karıştırın. Malzemeler özleşene dek yoğurun. Uzun yada yuvarlak yassı köfteler hazırlayın.Ispanağın yapraklı kısımlarını bol suyla yıkayın. Kevgire alarak, suyunu süzün. Sonra ince ince doğrayın.Tencereye yağı alıp eritin. Küçük doğranmış soğanları ilave edin. Şeffaflaşana dek kavurun. Sonra ıspanakları ekleyin. Yumuşayana dek kavurun. Ayrı bir tencerede yağı kızdırın. Sıcak tuzlu suda yarım saat bekletip, birkaç su yıkadığınız ve iyice süzdüğünüz pirinci ilave edin. Pirinci şeffaflaşana dek kavurun. Tuzu, bir buçuk tatlı kaşığı şekeri, kırmızı tozbiberi ilave edin. Çok az suda erittiğiniz tavuk suyu tabletini ve 3 su bardağı sıcak suyu ekleyin.Ispanakları da tencereye aktardıktan sonra kısık ateşte pirinçler suyunu çekene dek pişirin. Bu arada köfteleri teflon tavada arkalı önlü kızartın. Pilavı ateşten aldıktan sonra üzerine temiz bir bez örterek, demlendirin. Pilava şekil vermek için bir kek kalıbına boşaltın. Ters çevirerek, servis tabağına alın. Köfteleri üzerine dizerek, sıcak servis yapın.

Acem Pilavı Acem Pilavı tarifi Malzemeler 250 gr. kuzu kuşbaşı3 su bardağı pirinç3 adet havuç3 adet kuru soğan2 yemek kaşığı tereyağKarabiberTuzYemeğin Tarifi  Pirinci ılık tuzlu suda 30 dakika bekletin.Tencereye margarin koyup kuzu kuşbaşı etleri ekleyin. Etler suyunu bırakıp çekene kadar kavurun. Zar şeklinde doğranmış soğan, karabiber ve tuz ekleyin. Bu arada kavurmaya devam etmelisiniz. 2 bardak su koyduktan sonra kısık ateşte 30 dakika pişirin. Havucu kibrit şeklinde doğrayıp tencereye koyun ve 15 dakika daha pişirin.Havuçlu etin üzerine 3 bardak su koyup su kaynayınca pirinçleri ilave edip çok kısık ateşte, pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. Servis tabağına alıp sıcak servis yapın.

SAFRANLI TAVUKLU PİLAV TARİFİMalzemeler:2 su b. pirinç200 gr. tavuk1 soğan1 patatessafranmısırözü yağıtuzHazırlanışı:1 adet soğanı,patatesi ve tavuk etini küp olarak kesin.Tencerey sıvıyağı alın.Üzerine soğanı tavuk etlerini ilave edin.Tavuk etlerinin ve soğanın rengi dönünce patatesleri ilave edin.Hepsini beraber soteleyin.Daha sonra üzerine 2 su bardağı pirinci ekleyin biraz daha kavurun.1 çay bardağı suyun içine 1 tutam safran atıp safranın suyunun çıkmasını sağlayın.Tencereye kavrulan pirincin üzerine sıcak su ve safran suyu ilave edip pilavı pişirin.

Erişte PilavıMalzemeler2 su bardağı fırınlanmış erişteYarım çay bardağı pirinç3 yemek kaşığı tereyağıYeteri kadar tuzYemeğin TarifiBeş su bardağı suyu kaynatıp içine tuz atın. Pirinçleri yıkadıktan sonra bu suya ilave edin. 5-6 dakika pirinçleri pişirin.Suya erişteyi ilave edin. Suyunu çektirerek pişirin. Tereyağını tavada kızdırıp erişteye dökün. Yarım saat demlendirdikten sonra servise sunun.

Perde Pilavıgörünüşü ve lezzetine siz ve misafirleriniz hayran kalacaksınız.Malzemeler1 adet küçük boy tavuk(1,250 kg kadar)3 su bardağı pirinç(500gr)4,5 su bardağı tavuk suyuYarım paket margarinTuz, karabiberHamuru için3 adet yumurta1,5 kahve fincanı sıvıyağ1,5 kahve fincanı yoğurt2 çorba kaşığı margarinAldığı kadar un, tuz1 su bardağı bademYapılışıTavuğu, 1 adet dörde bölünmüş soğanla haşlayın.Margarini eritin, pirinci 5 dk kavurun, tavuk suyuyla pilavı kısık ateşte pişirin.Tuzunu, karabiberini ekleyin.Pişen tavuğu parça parça koparıp didikleyip pilava ekleyin.Hamurun aldığı kadar unla yoğurun.Biri büyük biri küçük iki bezeye ayırın.Merdaneyle yuvarlak şekilde açın.Yapacağımız tepsiyi bolca margarinle yağlayın.Üzerine sıcak suda bekletilmiş kabukları soyulmuş bademleri dizin.Bademlerden pilavın içersinede minik doğrayıp ekleyebilirsiniz.Bademlerin üzerine hamuru düzgün bir şekilde yerleştirin.İçerisine pişirdiğimiz pilavı ekleyip, üzerinede diğer hamur parçasını düzgünce yerleştirin.

Mengen Pilavi Tarifiseverek yapıp ve yiyeceğiniz bir pilav tarifiMalzemeleri: – 2 Çorba kasesi baldo pirinç- 100 gr. kuzu eti- 1 Adet kuru soğan- 2 Adet domates- 1 Fincan iri kıyılmış ceviz içi- 1 Tutam dere otu- 4 Adet mantar- Tuz – Karabiber – Su – Fındık YağıYapılışı:Tuzlu ve ılık suda pirinçleri ıslatıyoruz. Yaklaşık 20-25 dakika suyun içerisinde bekletiyoruz. Daha sonra pirinçleri yıkayıp süzüyoruz. Diğer tarafta kuzu etini dogruyoruz. Tenceremizin içerisine yağ koyup etleri ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz. Üzerine ince doğranmış kuru soğanı ilave ediyoruz. Birazda bu şekilde kavuruyoruz. Sonra ince doğranmış mantarları ilave edip kavuruyoruz. İçerisine kabuğu soyulmuş ve doğranmış domates ilave ediyoruz. Yeteri kadar su ilave edip etleri pişmeye bırakıyoruz. Etler pişince pilavımızı yapıyoruz. Tencerenin içine fındık yağını koyuyoruz ve pirinçleri ilave edip kavuruyoruz. Tuzunu, şekerini ilave ediyoruz. Kuzu etli harcımızı kavrulmu pirinçlerin üzerine döküyoruz. Tuzunu suyunu ayarlayıp kapağını kapatıyoruz ve pişmeye bırakıyoruz. Ocağın altı kapalı şekilde 10 dakika dinlerdiriyoruz karıştırıyoruz. Dereotu ve iri parçalı ceviz ilave ediyoruz. Pilavımızı kek kalıbın, koyup servis tabağına ters çevirerek servise hazır hale getiriyoruz

kestaneli pilavmalzemeler:    * 1 kase pişmiş kestane    * 1 kase pişmiş kuşbaşı et    * 2 kase pirinç    * 2 havuç,  soyulup jülyen* doğranmış    * 2 yemek kaşığı zeytinyağı    * 1 yemek kaşığı tereyağı    * kimyon    * karabiber    * tuz    * 3 kase kaynamış sujülyen: serçe parmak boyunda, ince & uzun kesim şeklihazırlanması:   1. pirinçleri 15 dakika önceden yıkayıp tuzlu suda bekletin.   2. havuçları pilav tenceresinde zeytinyağı ile kavurun. etleri ekleyip karıştırın. kestaneleri de ilave edip tekrar çok az kavurun.   3. suyu süzülmüş pirinçleri tenceredeki malzemelerin üzerini kapatacak şekilde hiç karıştırmadan yayın.   4. kimyon, karabiber, tuz ve küçük parçalar halindeki tereyağını ekleyin. en son 3 kase suyu ekleyip önce harlı sonra kısık ateşte pirinçler pişene kadar pişirin.   5. pişince kapakla tencere arasına kağıt havlu koyarak pilavı demleyin. tabağa ters çevirip servis yapın. 

İçli Pilav tarifiyaptığınız zaman gerçektende memnun kalacağınıza eminimMalzemeler :* 2 bardak pirinç* 3 bardak su veya et suyu* 7 çorba kaşığı margarin* 1 adet orta boy soğan* 1/2 çorba kaşığı toz şeker* 1/4 kuzu ciğeri yada 2 koyun böbreği* 1 çorba kaşığı şam fıstığı* 2 çorba kaşığı kuş üzümü* 1 demet dereotu* Tarçın* Yenibahar* Karabiber* TuzHazırlanışı :Kuzu ciğerinin zarını soyup küçük parçalara doğrayın. Soğanı soyup doğrayın. İçinde kızdırılmış 2 çorba kaşığı margarin olan tavaya kuzu ciğeri yada koyun böbreğini ilave ederek, az pembeleşinceye kadar arada bir karıştırarak sote edin ve ateşten alarak pilava kullanmak üzere bir tarafa bırakın.Sonra bir tencereye 5 çorba kaşığı margarin, çam fıstığı ve küçük doğranmış soğan koyarak, soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.Daha sonra bunlara pirinci ilave ederek kuvvetlice ateşte durmadan karıştırmak suretiyle 10 dakika kavurun.Sonra da pirinçlere, sırasıyle karabiber, tarçın, 3 bardak su, ayıklanmış kuş üzümü, tuz, toz şeker ilave ederek tencerenin kapağını kapatarak pirinç suyunu çekinceye kadar önce kuvvetli, sonra da orta kuvvetteki ateşte pişirin.Suyunu çekince kıyılmış demet dereotu ile sote edilmiş ciğerleri yağ ile birlikte katın ve yarım saat kadar dinlendirip karıştırdıktan sonra servis yapın.

FIRINDA ETLİ PİLAV TARİFİMalzemeler- 3 su bardağı pirinç- 3 çorba kaşığı tereyağı- 3 su bardağı et suyu- 150 gr. kuzu kuşbaşı eti- 100 gr. ince kıyılmış mantar- 2 adet soğan- 2 adet domates- 1 fincan süt- 1 çorba kaşığı sıvıyağ- Tuz- Tart Malzemesi:- 2 su bardağı un- 100 gr. margarin- 2 adet yumurta- 1 adet limonun suyu- Tuz   Fırında Etli PilavSüre:90 dk - 6 KişilikYapılışıSırasıyla yemeklik doğranmış soğan, et, mantar ve küp şeklinde doğradığınız domatesi bir tavada tereyağı ile kavurun ve soğumaya bırakın.Diğer tarafta yıkanmış pirinci yağda kavurup 3 su bardağı et suyu ile 10 dakika pişirerek pilavı hazırlayın. Soğuyan iç malzemesini pilava ekleyin.Tart hamurunu hazırlamak için önce yumurta ile unu karıştırıp limon suyu, tuz ve margarini ekleyin. Su ilave ederek yumuşak bir hamur hazırlayın. Hamurun yarısını merdane ile açarak altı hafifçe yağlanmış bir fırın kabına yerleştirin.Pilavı hamurun üzerine yayıp kalan hamurla üstünü kapatın. Süt ve sıvıyağı karıştırıp üzerine sürün ve fırında 20-25 dakika pişirin

GÖKKUSAĞI PİLAVI TARİFİMalzemeleri:2 su bardağı pirinç2 su bardağı su1 çay bardağı sıvıyağ1 çorba kaşığı limon suyu1 tatlı kaşığı tuz2 adet kesme şeker1 tatlı kaşığı safran1 adet domates2 çorba kaşığı maydanoz2 çorba kaşığı dereotu1 çorba kaşığı haşlanmış bezelyeHazırlanışı:Pirinci sıcak tuzlu suda 1 saat bekletin. 2 Su bardağı su, yağ, şeker ve tuzu bir tencereye alıp, kaynatın. İçine limon suyunu ilave edin. Daha sonra pirinci yıkayıp, süzerek tencereye alın. Kapağı kapalı olarak 5 dakika yüksek 20 dakika kısık ateşte pişirin.Ateşten indirip, demlendikten sonra pilavı dörde bölün. Ortası delik bir kek kalıbına elinizle sıkıştırarak pilavın ilk bölümünü safranla karıştırarak yerleştirin. İkinci kısma haşlanmış bezelye dereotu ve maydanozun yarısını karıştırın. Yine kalıba sıkıştırarak yerleştirin.Üçüncü bölüme kabukları soyulmuş ve küçük küçük doğranmış domatesleri karıştırın. Bunu da kalıba alın. Son bölüme tekrar kıyılmış maydanoz, dereotu ve bezelyeyi karıştırın. Yine kalıba sıkıştırarak yerleştirin.Kalıbı ters çevirerek şeklini bozmadan servis tabağına çkarın ve servis yapın.

Mısırlı Pilav Tarifibiz bu pilavı çok seviyoruz mutlaka sizde deneyin Malzemeler.2 Su Bardağı Pirinç4 Bardak Et Suyu2 Su Bardağı Mısır Konservesi1 Kahve Fincanı Soya YağıYeterince Tuz ve KarabiberYapılışıPirinci ılık tuzlu suda 30 dakika kadar bekletin. Suyunu süzün. Bir tencerede yağı kızdırıp pirinci ilave edin ve kavurun. İçine mısır ve yeterince tuz ilave edip pirinçler göz göz oluncaya kadar kavurun.4 bardak et suyunu ekleyip suyunu çekene kadar kaynatın. Ateşten alıp 20 dakika dinlenmeye bırakın. Üzerini karabiber ile süsleyerek servis yapabilirsiniSultan Reşat Pilavı TarifiMalzemeler2 su bardağı pilavlık pirinç3 su bardağı sıcak su1 adet tavuk suyu tabletiYarım çay bardağı kabuksuz badem2 çorba kaşığı kuru üzüm80 gram tereyağı1/4 limon suyu1 çorba kaşığı tuzKöftesi için:250 gram kıyma1 dilim bayat ekmekTuz, karabiberYarım çay kaşığı kimyon1 adet küçük soğan3 adet orta boy domatesKızartmak için: SıvıyağYapılışıÖn hazırlık olarak pirinci ayıklayıp, bir kaba alalım. Üzerini örtecek kadar sıcak su ve tuz ilave edelim. Limon suyunu da ekleyelim. Soğuyana dek pirinci suda bekletelim. Ardından pirinci birkaç kez nişastası gidene dek yıkayalım. Suyunu süzelim. Tencereye tereyağı alıp, eritelim. Bademleri ilave edip, 1 dakika kavuralım.1- Bademler hafifçe pembeleştiğinde pirinçleri tencereye aktaralım. Karıştırmaya devam ederek, pirinçlerin şeffaflaşmasını sağlayalım. Tavuk suyu tabletini, 3 su bardağı sıcak suda eritip, kuru üzümlerle birlikte pirinçlerin üzerine ekleyelim. Tuzunu ayarlayalım. Birkaç kez karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatalım. Pilavı suyu çekip üzeri göz göz olana dek pişirdim. Tencereyi ateşten aldıktan sonra üzerine nemli bir bez örtelim. Kapağını kapatıp, 15-20 dakika demlendirelim.2- Köfte için, kıymayı geniş biı kaba alalım. Ekmek içini, rendelenmiş soğanı, tuzu, karabiberi ve kimyonu ilave edelim. Malzemeleı özleşene dek yoğuralım. Bilye iriliğinde köfteler hazırlayalım.3- Teflon tavaya sıvı yağı alalım. Köfteleri kızartalım. Domateslerin kabuklarını soyup, fındık iriliğinde doğrayalım. Tavaya aktaralım. Tavayı sallayarak, domateslerin yumuşamasını sağlayalım. 1-2 çorba kaşığı su ilave edip, 5 dakika daha pişirelim. Ateşten alalım. Pilavı servis tabağına alalım. Ortasını çukur şeklinde açalım. Köfteleri pilavın ortasına yerleştirelim. Domates sosu ile birlikte servis yapalım.

ÇİN  USULÜ  PİLAVMALZEMELER1 adet dilimlenmiş orta boy soğan2-3 küçük veya büyük parçalara bölünmüş patates2 adet dilimlenmiş havuç1 su bardağı dolusu mantar (dilimlenmemiş, tam)Yarım kilo kemiksiz küçük parçalara ayrılmış kırmızı et (dana veya kuzu olabilir)1 porsiyon pişirilmiş pirinçHAZIRLANIŞIDerin bir tavayı ısıtın ve 2 yemek kaşığı ayçiçek / mısırözü yağı koyun. Dilimlenmiş soğanları yumuşayana kadar orta ateşte hafifçe kızartın. Eti başka bir tavada kahverengi oluncaya kadar kızartın sonra etleri soğana ekleyin. Su ekleyin ve 2 saat boyunca haşlayın. Sonra patatesleri, havucu ve mantarları ekleyip haşlamaya devam edin. Patates ve havuç yumuşadıktan sonra karıştırarak 15 dakika daha haşlayın. Pilavla karıştırarak servis yapın.

Kuşbaşı Etli Pilavherkesin hoşuna gidecek bir tarif olarak göryorumMalzemeler:1 Su bardağı nohut300 Gram kuşbaşı et1,5 Su bardağı pirinç2 Yemek kaşığı tereyağı3 Su bardağı kaynamış suTuzDilerseniz süslemek için biraz doğranmış maydanozHazırlanışı:Nohutu bir gece öncesinden tencereye alın, üzerini geçecek kadar su koyup bir taşım kaynatın. Kaynattıktan sonra ateşi kapatıp sabaha kadar bekletin. Ertesi gün nohutu ve eti bir tencereye alın, 2 su bardağı su ilave edip etler ve nohut yumuşayana kadar pişirin. Pirinci ayıklayıp bol suda yıkayın, 20 dakika tuzlu ılık suda bekletin. Suyu berraklaşana kadar yıkayıp süzün. Bir tavada tereyağını eritin. Pirinçleri ekleyip birkaç dakika kavurup ateşten alın. Derin bir tencereye etleri ve nohutları yayın. Pirinci, suyu ve tuzu ilave edip bir taşım kaynatın. Kaynayınca ateşi kısıp pirinçler suyu çekene kadar pişirin. Tencerenin dibinde hala bir miktar su kalacaktır. Kapakla tencere arasına bir kağıt havlu koyarak demlendirin, geniş bir tabağa ters çevirerek servis yapın. Dilerseniz Urfa yöresinde olduğu gibi tencerenin en altına ayrıca uzunlamasına dilimlenmiş ve yağda kızdırılmış havuçlar ekleyebilirsiniz.