mavi_boncuk
21.09.2008, 13:33
Yaşamak
için beslenmek şart. Bundan tat ve keyif almak da insanı insan yapan özelliklerin
başında geliyor. Ancak sağlıklı bir yaşam için, sağlıklı
beslenme en önemli koşul. Bunu başarmak da insanın elinde ve hiç zor
değil. Yapılması gereken, bir kaç küçük ama önemli noktayı göz
ardı etmemek ve sağlıklı bir yaşama doğru ilk adımı atmak.
İşte
size bazı ipuçları...
Besinlerden
aldığınız enerji mutlaka dengeli olmalıdır. Bir günde alacağınız
enerjinin %50-60'ı karbonhidratlardan (tahıllar), %30'u yağlardan,
%10-15'i proteinlerden (et ve süt ürünleri, kurubaklagiller) karşılanmalıdır.
Taze
besinler kullanılmadan önce çok iyi yıkanmalı ve kurulanmalıdır.
Sebzeler ve meyveler gerekli ise soyulmalı
ve mümkün olduğunca kabuklu olarak ve çiğ, ya da az suda hafif pişmiş
olarak tüketilmelidir.
Yeşil sebzeler pişirilecekleri zaman
kesilmeli ve mümkün olduğunca buharda pişirilmelidir. Kök sebzeler
hafif tuzlu ve ancak üzerini örtecek kadar az suda pişirilmelidir.
Ekmeği kızartmak ya da pastörize sütü
kaynatmak, vitamin kaybına ve proteinlerin bozulmasına neden olur.
Satın alacağınız ambalajlanmış gıdaların
üzerindeki etiketleri mutlaka okuyunuz. Paketin üzerinde; içindekiler,
kalori, mineral, vitamin ve besin içerikleri ile üretim ve son tüketim
tarihleri yazmayan ürünleri almayınız.
Yağlar, yaşamak için ihtiyacımız
olan 6 temel besin maddesinden biridir. Enerji verirler ve A, D, E, K
vitaminlerinin vücudumuza alınarak faydalı olmasını sağlarlar.
Yemek yaparken kızartma yerine fırın,
ızgara, buğulama ve haşlama gibi yöntemleri tercih ediniz.
Kuyruk yağı ve tereyağı gibi, et ve süt
ürünlerinde bulunan hayvansal yağlar, doymuş yağlardır ve kandaki
kolesterolü yükseltirler.
Etlerin görünür yağlarını
temizleyiniz. Tavuk ve balığın yağlı olan derisini yemekten kaçınınız.
Yemeklerinizde tuz yerine taze doğal
otlar ve baharatları kullanmaya özen gösteriniz.
Ayçiçek, mısırözü, zeytinyağı
gibi bitkisel sıvı yağlarda ve margarinlerde bulunan doymamış yağlar,
kandaki kolesterolü düşürürler.
Beslenmenizde tereyağı yerine sıvı yağları
ve doymamış yağlar açısından zengin margarinleri tercih ediniz. Çünkü,
tereyağı kolesterol içerir, margarinler ise içermezler.
Yarım yağlı veya yağsız süt ve süt
ürünleri kullanınız.
Yemeğe salata ya da deniz ürünleri
gibi iştah açıcılar ya da sebzeli ve az yağlı, sıcak bir çorba ile
başlayabilirsiniz.
İçecek olarak su, soda, taze meyve suyu
ya da düşük kalorili içecekler tercih ediniz.
Porsiyonları mümkün olduğunca küçük
tutunuz, az az, sık sık besleniniz.
Ekmek olarak mümkünse kepekli buğday
ekmeğini tercih ediniz. Çünkü kepek bağırsakların daha düzenli çalışmasına
yardımcı olur.
Yemeği ağır tatlılar yerine meyve,
komposto ya da hafif tatlılar ile tamamlayınız. Tereyağlı ve kremalı
tatlıları tercih etmeyiniz.
Kahvaltıya taze meyve ya da bir bardak
portakal suyu ile başlayınız.
Salam, sosis, sucuk gibi hayvansal yağlardan
ve kolesterolden zengin gıdalardan kaçınınız.
Günde en az 2 litre su içmeye gayret
ediniz.
Pizza yiyeceğiniz zaman mantarlı, yeşil
biberli, soğanlı, domatesli ve peyniri azaltılmış olanları tercih
ediniz.
Sardalya, ton balığı, somon balığı,
uskumru, midye, istiridye ve yengeç gibi deniz ürünleri, doymamış yağlar
ve esansiyel yağ asitlerinden zengindir. Karides, kalamar ve ıstakoz ise
yüksek oranda kolesterol içerir. Seçiminizi yaparken bunlara dikkat
ediniz.
Salatalar karbonhidrat, vitamin ve lif açısından
zengin besinler olduğu için bol miktarda tüketilmelidir. Tatlandırmak
için sos ve krema yerine çok az sıvı yağ, sirke ya da limon kullanınız