ankara_06
15.01.2010, 11:53
Bazı
besinleri her yerde görür, onların sağlıklı olduğunu bilir fakat bir türlü
tüketim alışkanlığı kazanamayız. Sağlıklı olduğunu bildiğimiz halde tüketme
alışkanlığı kazanma konusunda zorlandığımız fakat beslenme düzenimizde yer
alması gereken 6 süper besin:
1)
Kuru erik: Mayhoş tatları ve çok çekici olmayan görüntüleri
nedeniyle genelde tüketmek istemediğimiz kuru meyvelerin başında gelir kuru
erik. Fakat kuru erik birçok meyveye göre bazı besin öğelerinden daha zengindir.
Örneğin kuru erik, muza göre yaklaşık 2 kat daha fazla potasyum içerir. Ayrıca
yaban mersini ile kıyaslandığında antioksidan içeriği benzerdir. İçerdiği yüksek
lif ile barsak sağlığını korur. Tüketmekte zorlanıyorsanız başta fındık, badem
gibi sağlıklı kuruyemişler ile karıştırarak tüketmeye başlayabilirsiniz.
2)
Turp: Havucun popülerliği nedeniyle sofralarda baş tacı edilmeyen
turp son derece sağlıklı bir sebzedir. C vitamini ve lif içeriği nedeniyle kış
aylarında sofrada yer alması gerekir. Ayrıca içeriğinde betasiyanin isimli
antioksidan vardır ve bu antioksidanın kansere karşı koruyucu etkisi olduğunu
düşünülmektedir. Yemeklere eklenebileceği gibi en sağlıklı tüketim yolu
salatalarla birlikte çiğ olarak tüketmektir.
3)
Bal kabağı: Bir porsiyon bal kabağı tatlısı tükettiğinizde
neredeyse 3 gram lif almış olursunuz. Bal kabağı aynı zamanda beta-karoten
içeriği açısından da önemlidir. Bal kabağı tüketimimizin az olmasının sebebi,
genelde tatlı olarak tüketiyor olmamızdan kaynaklanıyor olabilir. Bal kabağı
çorbalarda kullanılabileceği gibi rendelenerek zeytinyağında tuz ve karabiber
ile çevrilerek yemeklerin yanında garnitür olarak da kullanılabilir.
4)
Patlıcan: B1, B3 ve B6 vitaminlerini içermesinin yanı sıra
içerdiği klorojenik asit nedeniyle antioksidan etkisi olan bir sebzedir.
Özellikle beyin hücrelerinin yaşlanmasını geciktirmekte etkili olan nasunin
isimli antioksidanı da içermektedir.
5)
Yeşil mercimek: İçerdiği posa ve B vitaminleri ile sağlıklı bir
besin çeşididir. Yeşil mercimek aynı zamanda bitkisel bir protein kaynağı olup,
vejetaryenler ve düzenli et tüketemeyen kişiler için ayrı bir önem taşır.
Genelde çorbalarda kullanılan yeşil mercimeği haşlayarak salatalara da
ekleyebilirsiniz.
6)
Yeşil çay: Tadına alışkın olmadığımız yeşil çay, hem antioksidan
etkisi ile yaşlanma sürecini yavaşlatmakta hem de metabolizmayı hızlandırıcı
etki göstermektedir. Sade yeşil çay içmekte zorluk çekiyorsanız aromalı olanları
tercih edebilir veya içerisine 1 çay kaşığı bal katabilirsiniz.
besinleri her yerde görür, onların sağlıklı olduğunu bilir fakat bir türlü
tüketim alışkanlığı kazanamayız. Sağlıklı olduğunu bildiğimiz halde tüketme
alışkanlığı kazanma konusunda zorlandığımız fakat beslenme düzenimizde yer
alması gereken 6 süper besin:
1)
Kuru erik: Mayhoş tatları ve çok çekici olmayan görüntüleri
nedeniyle genelde tüketmek istemediğimiz kuru meyvelerin başında gelir kuru
erik. Fakat kuru erik birçok meyveye göre bazı besin öğelerinden daha zengindir.
Örneğin kuru erik, muza göre yaklaşık 2 kat daha fazla potasyum içerir. Ayrıca
yaban mersini ile kıyaslandığında antioksidan içeriği benzerdir. İçerdiği yüksek
lif ile barsak sağlığını korur. Tüketmekte zorlanıyorsanız başta fındık, badem
gibi sağlıklı kuruyemişler ile karıştırarak tüketmeye başlayabilirsiniz.
2)
Turp: Havucun popülerliği nedeniyle sofralarda baş tacı edilmeyen
turp son derece sağlıklı bir sebzedir. C vitamini ve lif içeriği nedeniyle kış
aylarında sofrada yer alması gerekir. Ayrıca içeriğinde betasiyanin isimli
antioksidan vardır ve bu antioksidanın kansere karşı koruyucu etkisi olduğunu
düşünülmektedir. Yemeklere eklenebileceği gibi en sağlıklı tüketim yolu
salatalarla birlikte çiğ olarak tüketmektir.
3)
Bal kabağı: Bir porsiyon bal kabağı tatlısı tükettiğinizde
neredeyse 3 gram lif almış olursunuz. Bal kabağı aynı zamanda beta-karoten
içeriği açısından da önemlidir. Bal kabağı tüketimimizin az olmasının sebebi,
genelde tatlı olarak tüketiyor olmamızdan kaynaklanıyor olabilir. Bal kabağı
çorbalarda kullanılabileceği gibi rendelenerek zeytinyağında tuz ve karabiber
ile çevrilerek yemeklerin yanında garnitür olarak da kullanılabilir.
4)
Patlıcan: B1, B3 ve B6 vitaminlerini içermesinin yanı sıra
içerdiği klorojenik asit nedeniyle antioksidan etkisi olan bir sebzedir.
Özellikle beyin hücrelerinin yaşlanmasını geciktirmekte etkili olan nasunin
isimli antioksidanı da içermektedir.
5)
Yeşil mercimek: İçerdiği posa ve B vitaminleri ile sağlıklı bir
besin çeşididir. Yeşil mercimek aynı zamanda bitkisel bir protein kaynağı olup,
vejetaryenler ve düzenli et tüketemeyen kişiler için ayrı bir önem taşır.
Genelde çorbalarda kullanılan yeşil mercimeği haşlayarak salatalara da
ekleyebilirsiniz.
6)
Yeşil çay: Tadına alışkın olmadığımız yeşil çay, hem antioksidan
etkisi ile yaşlanma sürecini yavaşlatmakta hem de metabolizmayı hızlandırıcı
etki göstermektedir. Sade yeşil çay içmekte zorluk çekiyorsanız aromalı olanları
tercih edebilir veya içerisine 1 çay kaşığı bal katabilirsiniz.