Arkadaşlar 1 aydır yoğurdumu kendim yapıyorum günlük pastörize sütle,probiyotik yoğurtla mayalıyorum ama yoğurt krema gibi uzuyor,sünüyor,bir türlü bulamadım nedenini,bilen var mı acep?

içindeki bakteri türünden olmalı. sitemizin gıda mühendisleri daha iyi bilir. benim kefirim de süner. sağlık açısından sakıncası olduğunu pek sanmıyorum ama lezzetini nasıl etkiliyor? çözümü mayayı değiştirmekte sanırım.

maya degi$tir canim benceede

ben biliyorum :)
hep mayayi yenilediginden. yeni maya ile mayalanan yogurt süner.. o sünen yogurtla yeniden mayala yenileme mayani bak tas gibi olur ;))
her mayaladiginda eski yogurtdanda koy.
hem niye her gün mayaliyon?? benim yarim litrelik kavanozlarim var 5tane onlara mayaliyorum. 4ü bitince yenisini mayaliyorum. yeni maya almis olsamda eskisinden katiyorum icine.
 
 

[QUOTE=Ekim]ben biliyorum :)
hep mayayi yenilediginden. yeni maya ile mayalanan yogurt süner.. o sünen yogurtla yeniden mayala yenileme mayani bak tas gibi olur ;))
her mayaladiginda eski yogurtdanda koy.
hem niye her gün mayaliyon?? benim yarim litrelik kavanozlarim var 5tane onlara mayaliyorum. 4ü bitince yenisini mayaliyorum. yeni maya almis olsamda eskisinden katiyorum icine.
 
 [/QUOTE]

ekim evet evetttt heo yeni maya kullanıyorum tüh ya yoğurt bugün bitti keşke ayırsaydım
günlük yapmıyorum canım haftalık yapıyorum 3 kg lık,çok çok teşekkür ederim

[QUOTE=Leylak]içindeki bakteri türünden olmalı. sitemizin gıda mühendisleri daha iyi bilir. benim kefirim de süner. sağlık açısından sakıncası olduğunu pek sanmıyorum ama lezzetini nasıl etkiliyor? çözümü mayayı değiştirmekte sanırım.[/QUOTE]
tadı çok güzel oluyor ben kaşık kaşık yiyemezdim yoğurdu ama bunu severek tüketiyorum

[QUOTE=Aykiz__]maya degi$tir canim benceede[/QUOTE]
keramet eski mayadaymış canım :))