canim uzun zamandir bizim antep yuvarlamasini istiyor annem kulaklari cinlasin harika yapar yuvaralmayi bende türkiyedne gelirken cekilmis pirinc tozunu aldim getrdim bulantilardna bi türlü yapamiyordum gecen gün kalktim hamurunu yogurdum ama gel görelimki yuvarlamasi biraz yorucu oluyor lezzeti harika oluyorbiraz yaptim sonra komsumuzun kizi saolsun geldi yardim ettiler bitirdik hemencik  birazini buzluga yagda kavurup attim birazinida dün yaptim yedimm harika oldu sizinlede paylasmak istedim.

.
Yoğurtlu Antep Yuvarlaması Malzemeler1/2 kg. cekilmis un halinde pirinc tozu300 gr.cekilmis siyah et1 tatli kasigi karabiber2 tatli kasigi tuz3 yemek kasigi nisasta1 adet yumurtaYuvarlamak icinsivi yag..Yogurt malzemesi:1 kg yogurt1 adet yumurta5 yemek kasigi nisasta veya un1 kase haslanmis nohutistege göre dogranmis et veya tavuktuz, biraz su..Uzeri icin :kuru nanesivi yag.Yoğurtlu Antep Yuvarlaması yapilisi :Oncelikle pirinclerimiz cekilmis olacak un seklinde icine malzemeleri koyup güzelce yoguruyoruz. Sert olursa bir miktar ilik su ekliyoruz. Daha sonra hamurumuzdan ince kalem seklinde hamurlar koparip minik minik kesiyoruz ve elimizi yaglayip kopardigimiz parcalari elimizle yuvarliyoruz.Tencerimize 2 yemek kasigi kadar yag alip cok az yagda kavuruyoruz rengi hafif esmer olunca aliyoruz ocaktan (cok kavrulmuycak).Sonra etimizi tencerede güzelce kavurup üzerine su ekleyip biraz hasliyoruz. Etler kaynayinca yuvarlamamizi aktariyoruz. 1 yemek kasigida tuz koyup 15 dk hasliyoruz. Ardindan haslanmis nohutlarimizida ekleyip kapatiyoruz.Bir kenarda sogumaya birakip yogurdunu yapmaya basliyoruz. Tencereye yogurdu alip yumurtayida kiriyoruz. Ayri kasede un veya nisastayi cok az ilik suyla iyice karistiriyoruz (Yogurda girdiginde top olmasin diye) karsitrdiktan sonra yogurdun icine aktarip alti kisik sekilde iyice yogurdumuzu pisiriyoruz.Yogurdumuz pistikten sonra yogurdumuza biraz tuz atiyoruz (dikkat edin tuzu en sonda aticaz). Yogurdumuzuda sogumaya birakiyoruz ve ikiside soguduktan sonra yuvarlamimizin icine yogurdumuzu döküyoruz tabi yuvarlamamiz biraz sulu olucak.Daha sonra ikisini iyice karisitiriyoruz tekrar kisik ateste 5-10 dk kaynatiyoruz.Altini kapatip, kavrulmus nane yag döküp servis yapiyoruz.Harika bir lezzet denemenizi tavsiye ederim. Afiyet olsun :)

.
.
.
.

kislar bu arada sunuda söylim size bu tarf tam yarim kilo cekilmis piricn malzemesi icin okadar yogurt ve malzeme kullanildi.
ama ben dedigim gibi birazini yaptom birazini buzluga attim hazir kalsin dedim sonra yogurt yapar hazr olur dedim.
egerki sizde benim gibi yaparsaniz yigurt malzemesini aza indirin.
ve ben parca et yemedigim icin tavuk eti kullandim o size bagli afiyet olsun....

pirinc tozu pirinc unumu
ellerıne saglık berfıncım

[QUOTE=datceken]pirinc tozu pirinc unumu
ellerıne saglık berfıncım[/QUOTE] tesekkür ederim dilekcim.
yok canim pirinc tozu ayri oluyor senin dedigin bebeklere mama yapilan pirinc unu ama ondan degil,,
pirinc tozu canim normal bildigimiz pilavlik pirinc varya onun toz geline gelmisi oluyor yuvaralama icin mutlaka heryerde satilir.

ellerine sağlık
gece gece yapılırmı şimdi bu bana nedense ben bunu limonlu hayal ettim.gözümün önünde o yuvarlak köfteler uçuşuyor

HIMM O TABAK BAN DIMI ALDIM CANIM SAGOL

[QUOTE=ASİ39]ellerine sağlık
gece gece yapılırmı şimdi bu bana nedense ben bunu limonlu hayal ettim.gözümün önünde o yuvarlak köfteler uçuşuyor[/QUOTE]
tesekkür ederim canim..ahh kiyamam ben canim biliyorum senin dedigin eskili yuvaralma oluyor onuda gecen gün yaptim.oda köftelik bulgur ile yapiliyor hemde salcali oluyor.
bu yogurtlu yuvaralama oluyor cok güzel

[QUOTE=ASMiN]HIMM O TABAK BAN DIMI ALDIM CANIM SAGOL[/QUOTE]
eee hadi öyle olsun al canim afiyet olsun

kıs ne hamaratlısın varya ne vardı erkek olaydımda seni alaydım:)

[QUOTE=meltem1985]kıs ne hamaratlısın varya ne vardı erkek olaydımda seni alaydım:)[/QUOTE]
estetikler bosami duriy kisssssgit yaptir estetik gel al beniiii
éee bacim bosa antepli dememislerrrr
okadar yakindik niye gelip anamdan beni istemeidn gurban

ah ah deselerdiki nizipde bele bi kız var dururmuydum ki :(
valla şaka bi yana enişte çok şanslı huuuuuuuuuuuuuuu enişte bil kıymetini berfinimin yoksa çalarım

ellerine sağlık canım...:)

[QUOTE=meltem1985]ah ah deselerdiki nizipde bele bi kız var dururmuydum ki :(
valla şaka bi yana enişte çok şanslı huuuuuuuuuuuuuuu enişte bil kıymetini berfinimin yoksa çalarım [/QUOTE]
anam dedi bekle antepten talihlin cikar ben yok dedim bilseydim sen geleceksin 40 yaisma kadar yine beklerdim
kendimi övmüs olmim ama annanem hep derdi bekarken bu kizi alan kocada kaynanada yasadi diye
ehh biraz öyle valah kiymetimi bilmezse kapini calarim hemsom sen merak etmee

tesekkür ederim gönülüm:)

berfinimm canimm bu çorbadan istiyorr ama pirinç tozu yokk baska bi yolu yokmu bunu yapmanin bi deyiverr helee

nazlim pirincin çekilmi$i diyo berfinrobota atip bi dene kiz:)

 hafif haslasamm çeker belki olurmukii :))

ha$larsan hamur olur kizha$lamadanda çeker bence

bzim yörede ;maraştada ince bulgurla yapılıyor.ince bulgur ıslatılıyor içine berfinin yaptığı gibi yumurta,kıyma, un katılıyor, işin aslı içli köfte hamuru artınca kalanı yuvarlanıp çorbaya dönüşüyor:))

[QUOTE=Aykiz__]ha$larsan hamur olur kizha$lamadanda çeker bence[/QUOTE]

 
buyuk mutfak robotu çekmedi kiz
kuçuk rondo belki çekerdi ama benimki tasinirken kirilmisti bi dahada almadim