Süzme yoğurtlu girit köftesi4 kişilikHazırlama süresi 20 dakikaPişirme süresi 20 dakikaMalzeme listesi1 adet hazır yufka  250 gr. yağsız dana kıyma  1 adet orta boy kuru soğan  1 adet orta boy patates 1 çay kaşığı tuz, karabiber 4 yemek kaşığı zeytinyağı  2 su bardağı ılık et ya da tavuk suyu  1 su bardağı süzme yoğurt  1 su bardağı ılık su  2 diş sarmısak  2 çay kaşığı pul biber YAPILIŞI: Hazır yufka, mutfak tezgahına serilip önce dört eşit parçaya ayrılır. Parçalar tekrar ikiye bölünerek sekiz adet üçgen elde edilir. Parçaların hepsi üst üste koyulup tekrar ikiye bölünür. Eşit büyüklükte 16 adet yufka elde edilip, kenarda bekletilir.
Diğer taraftan, kıyma ve rendelenmiş kuru soğan, orta boy bir tencereye aktarılıp orta ısılı ateşte, tahta bir kaşıkla sürekli karıştırılarak 2-3 dakika kadar kavrulur.
Üzerine rendelenmiş patates eklenip tuz ve karabiber serpildikten sonra, tahta bir kaşıkla karıştırılarak 4-5 dakika daha kavrulur. Ocaktan alınıp soğuması beklenir. 4 yemek kaşığı zeytinyağı geniş bir tencereye aktarılır.
Yufka parçalarının geniş tarafına kıymalı harçtan ikişer tatlı kaşığı kadar koyulup, kenarları içe doğru katlanarak rulo şeklinde sarılır.
yani tıpkı sigara böreği gibi sarıyoruz kızlarrrrrr..:)))
Uçları suya batırılarak yapıştırılır. Tenceredeki zeytinyağı orta ısılı ateşte kızdırılıp Girit köfteleri(yani içine hazırladığımız harçdan konulmuş yufkalar) tencereye yan yana dizilir.hazırladığımız köfteler bir maşa yardımıyla çevrilerek önlü arkalı hafifçe kızartılır. Yaklaşık 5 dakika süren bu kızartma işleminden sonra üzerine ılık haldeki et ya da tavuk suyu gezdirilir. Tavuk ya da et suyu ılık su içerisinde eritilen bulyonla da elde edilebilir. Köfteler tencere hafif hafif sallanarak 4-5 dakika daha pişirilir. Ocaktan alınan köfteler servis tabağına yerleştirilir. Süzme yoğurt ılık suyla ezilip üzerine sarmısaklar eklenerek karıştırılır. Sarmısaklı yoğurt sıcak haldeki köftelerin üzerine gezdirilir. Üzeri pul biberle süslenen yemek servise sunulur.
 
ben hep yapıyorum kızlarrr enfes oluyor
sahrap soysal'ın yemek tariflerinden biri bu...
deneyin şekerler...
kimide buna sosyete mantısı diyor...

kızlar ben hep et suyu ile yaptım bugünedek
tavuk suyu hiç denemedim
yapayımda resmini koyaym hakkaten güzel..:)

yemek tarifi kitabımdan resmini çektim kızlar.. fotoğraf makinamın saatide maşallah tıkıt tıkır çalışıyor..baya geriden geliyor
görüntüsünde de albenisi var..
 

beğenmediniz mi gı ? :((

CANIM, SEN YAPARSIN DA BİZ BEĞENMEZMİYİZ HİÇ ....
ÇOK HOŞ GÖRÜNÜYOR..YAPIMIDA KOLAY GİBİ.BİR DE 1 YUFKADAN OLMASI İŞİME GELİYOR...BİZ 2 KİŞİYİZ O YÜZDEN HEP YEMEKLER KALIYORDU....
HATTA AKŞAMA DIŞARDA OLMASAYDIK KESİN BUGÜN DENERDİM...
ELLERİNE SAĞLIK CANIM..

teşekkürler bircan'ım

abooo ben bayildim... pek severim böyle yemekleri...
Elerine saglik. Denemek gerekir

acıktımmı ne çok güzel gönülcüm bende yapim madem güzel

afiyet olsun kızlar

teşekkürler canımben sosyete mantısını çok severim ve yaparım bayılırım yoğurtlu yemeklere :))ama farklı biraz seninkinden. benim yaptığım gül böreği gibi sarılıyor fırında pişiyor ve patatezsizpatateside deneyecem canım güzel oluyordur kesin eline sağlık canım çekti vallaaa

simavım dediğin gibi bende öyle minik gül böreği gibi sarılıyor biliyorum sosyete mantısını.
komşularım yok diyor senin yaptığın girit köftesi değil
e koskaca kitap yanlış mı yazmış...
yahu benim yaptığım girit köftesi yaw..:)))
aha buda sosyete mantısı

MmmmhÇok güzel görünüyor, yarın ne yapsam diyordum bendeTeşekkürler canım...

afiyet olsun canım..:)

Ellerine sağlık gönülümBende yapıyorum çok güzel oluyor:))

afiyet olsun nihal ablam..:)

Ben hazır et bulyonlarla yapacağım inşallah güzel olur...Bir tablet çok gelmez mi acaba? Yarım tableti mi eritsem acaba?

AYY BACIIIIIIIIIM ELLERİNE SAĞLIK YAPCAM HEMEEN :))

tatlıbebişim ben teflon pilav tencerinde kızartıyorum köfteleri..
daha sonra o tencereden hiç çıkarmıyorum köfteleri..
zaten çok fazla yağ ile kızartılmıyor.
yoksa tencereme kıyamam ,yağlar sıçramıyor az olduğu için...
1 bardak suya 1 tablet et suyu eritiyorum,daha sonra köftelerin üstüne döküp
tencerenin kapağını kapatıp köftelerin suyu çekmesini bekliyorum
ama dikkat et dibi tutup yapışmasın..
çabuk çekiyor suyu..
istersen süzme yerine normal yoğurt ta kullanabilirisn
gerçekden lezzetli oluyor...
 
neslihangene canım teşekkür ederim
herkese afiyet olsun..:)

şunu da yazayım unutmadan
tatlıbebişim iç malzemene yeterli miktarda tuz koyarsan istersen yarım tablet de kullanabilirsin...
ama ben tam tablet koyduğumda yoğurduna ve içine çok tuz koymuyorum..
 

canım yaptım ve nefis oldu, eşim bayıldıfotosunu çektim, becerebilirsem koyacağım birazdan

yapmadan önce bu püf noktalarını okusam iyi olacakmış ama... biraz tuzu belli olmuş ama yine de nefisti

http://img220.imageshack.us/my.php?image=giritkftesivv0.jpgişte benim köftelerim... çok dar bir zamanda yaptım ama nefis oldular, yemeden önce de hızlı hızlı fotolarını çektimteşekkürler feelings'ciğim tekrar...

Harika gözüküyo.Yarın yapmam lazım bunu.Ellerine saglık feelings'im...

http://img220.imageshack.us/img220/5442/giritkftesivv0.jpg

ilki yanlış oldu ama ikincisinde becerebildim... son gönderdiğim bağlantıya tıklayın lütfen

ya neden doğrudan buraya ekleyemedim resmi??

[QUOTE=tatlibebisim]ilki yanlış oldu ama ikincisinde becerebildim... son gönderdiğim bağlantıya tıklayın lütfen
[/QUOTE]Cok güsel görünüyolar.Ellerine saglık.Ay cok canım cekti yaaa..Yarına kadar nası dayanıcam??

kizlar elerinize saglik süper gözüküyolar...........
ya resmi yollucana aslen kenidini gönderseydiniz ya su köftenin............

ah canım benim... keşke gönderebilsem, taa Almanyalardasın ama sende

tatlıbebişim'den girit köfte
enfesssssss görünüyor
ellerine sağlık canım....
 
 

canım ben de sana teşekkür ederim tarifimi denediğin için..
afiyet olsun..:)

henam canım sana tüm arkadaşlarımıza da afiyet olsun....

canım ben sana teşekkür ederim asıl, bundan sonra sık sık yapacağım bir yemek öğrendim sayende...hatta az önce kalktım yine yaptım kalan kıymayla o kadar kolay kiyiyip yatıyor eşim, yine istedi köftelerden, kalktım yaptım, bende yedim, enfesler gerçekten... sağol canım...

Yaa kızlar nefiiiss nefiisss hepsi nefiiss bunların   Ellerinize sağlıkkkkk

tatlıbebişim,süsenim afiyet olsun....:)

kızlar ellerinize sağlık.. hakkaten enfes görünüyolar..
 
gönülcüm bi tane yufkadan 16 tane yapıyosun ya, çok ince olmuyomu? nasıl dağılmıyolar?

canım çok ince olmuyor,kızarınca dağılmıyorlar..:)
çok kalın olunca bence pek hoş olmayabilir..
ama hakkatn çok lezzetli oluyor
dne bence..
aynen sigara börği sarar gibi sarıyorsun..
baktın sana ince geldi
sen de göz kararı ile ,ne kadar büyüklükde yapmak istiyorsan öyle yaparsın şker..:)

Gönülcüm canım benim sen var yaaa harikasın.
Dün akşam yaptım bende bu yemeği. Bayıldım bayıldım bayıldım.... Pişer pişmez bi tanesini yediğim için accık mideme oturdu ama olsun. Süperdi.. Eşim de beğendi gibi de o zaten yemez öle şeyleri pek ama 4 tane yedi yinede... Benden de ufak bi tavsiye yapacaklara... içini hazırlarken kıyma ve patatese tuz katmayın. Sadece karabiber koyun. Et suyu tuzlu olduğu için içine katılan tuz ekstra oluyoo..Ben bulyonu sulandırıp yaptım bu arada et suyunu...

kiymayi hic sevmem ama süper bisiye beziyo... haftaya misafirim gelck, yapemde seyinler

ayyy gönülümm çok güsele benzioo :)
yapıcam ben de hafta sonu nasipse :)
ama ben yufkaları nasıl kestiğini anlamadım bi türlü yaa

Elifcim canım sigara böreği sarmak için nasıl kesiyorsak öyle kesiliyoo.. Sigara böreği sarar gibi de sarılıyoo.. Tek farkı kızarttıktan sonra et suyu dökülüp çekmesi bekleniyoo.. Çoook kolayyy...

şulem  ben sigara böreği de yapmadım ki
çok acemiyim ben yemek konusun da
yavaş yavaş örencem inşallah

ben akşama yapıorum
inşallah mahçup olmam.
eşim yarın gidior seyahate gitmeden elerimle yemekler yapiim kocişime

kızlar afiyet olsun
blurosem elerine sağlık
ben bayılırım bu yemeğe hakikaten güzel oluyor
ama gerçekden içinin tuzunu çok koymayın tablet et suyunu koyunca zaten tuzlu oluyor
ancak isteğe göre et suyu tableti kırın yarısını kullanın
ve suda mutlaka eritin et suyu tableti,erimezse bir taraf tuzlu bir taraf tuzsuz olmasın..:)
tabi orjinal et suyu kullananlar varsa ona göre tuzu ayarlayın
ben hep tablet kullandım...

[QUOTE=elif_bebiş]şulem  ben sigara böreği de yapmadım ki
çok acemiyim ben yemek konusun da
yavaş yavaş örencem inşallah [/QUOTE]
 
canım mesela 1 adet yufkayı tezgahın üsütüne veya tepsiye yaydın
bunları üçgen şeklinde,eşit 16 parçaya böl...
tarifde yazan hazırladığın içden göz kararı biraz
üçgenin kalın tarafına koy sivri ucuna doğru sar
aynı yaprak sarması sarar gibi...

arkadaşlar az evvel yaptım ve yedik eşimle
bayılaaa bayılaaaaaaaaa
çok beğendi eşim sadece bu köftenin yapıldığı
dükkan açıorum
sizde yapın kızlar enfes bir yemek..
yalnız ben en son yufkaları üstüste koyup tekrar ikiye bölme işlemini yapmadım..,
biraz daha büyük olsun die..
öyle de deneyebilirsiniz..

[QUOTE=duru35]arkadaşlar az evvel yaptım ve yedik eşimle
bayılaaa bayılaaaaaaaaa
çok beğendi eşim sadece bu köftenin yapıldığı
dükkan açıorum
sizde yapın kızlar enfes bir yemek..
yalnız ben en son yufkaları üstüste koyup tekrar ikiye bölme işlemini yapmadım..,
biraz daha büyük olsun die..
öyle de deneyebilirsiniz..[/QUOTE]
 
ellerine sağlık canım
eğer mümkünse resim resim resim

evet resim resim resim....

aaaaaaa çok üzgünüm kızlar :))
yemeden önce sölicektiniiz
şu an midemde ve mide özsuyumla bütünleşti köftelerim :))
bi dahaki sefere yaptığımda koyarım tekrar canım

ya kizlar sizin yufkalar tazemi oluyor
burdakiler paketlenip taa nerelerden geliyo, açinca da kirik kirik oluyo yufkalar :((
 
ben yapsam yufkasini nasil olurki
yada sigara boregi yufksindan yapsammm olurmu , onlar kirilmiyo
 
gonulll ustammm yardimm ett

ÖHÖM ÖHÖM YOK YOK BEN HIC BIRSEY GORMEDIM
HAYIR EDAAAAAAAAA HAYIRRRRRRRR KENDINI ELE VERMEEE BU TARIFI KILO VERMEDEN YAPAMAZSINFEELINGS NE ETTIN CANIM YA DIYETTEYIM BI BAKIM DEDIM.AGZIMIN SUYU AKIYO..OFFF OFFFF LANET OLSUN ICIMDEKI BU DIYET ISTEGINEHARIKA BIRSEY BU YAAA ...EMEGINE SAGLIKKK

[QUOTE=Aykiz__]ya kizlar sizin yufkalar tazemi oluyor
burdakiler paketlenip taa nerelerden geliyo, açinca da kirik kirik oluyo yufkalar :((
 
ben yapsam yufkasini nasil olurki
yada sigara boregi yufksindan yapsammm olurmu , onlar kirilmiyo
 
gonulll ustammm yardimm ett [/QUOTE] SIMDI YAP YE SONRADA DIYETE BASLARSIN HEOY ANAM OY BEN NERELERE GIDEM

[QUOTE=cemrecix][QUOTE=Aykiz__]ya kizlar sizin yufkalar tazemi oluyor
burdakiler paketlenip taa nerelerden geliyo, açinca da kirik kirik oluyo yufkalar :((
 
ben yapsam yufkasini nasil olurki
yada sigara boregi yufksindan yapsammm olurmu , onlar kirilmiyo
 
gonulll ustammm yardimm ett [/QUOTE] SIMDI YAP YE SONRADA DIYETE BASLARSIN HEOY ANAM OY BEN NERELERE GIDEM[/QUOTE]
bana gel kizzz
beraber yapip yiyelimm

[QUOTE=Aykiz__][QUOTE=cemrecix][QUOTE=Aykiz__]ya kizlar sizin yufkalar tazemi oluyor
burdakiler paketlenip taa nerelerden geliyo, açinca da kirik kirik oluyo yufkalar :((
 
ben yapsam yufkasini nasil olurki
yada sigara boregi yufksindan yapsammm olurmu , onlar kirilmiyo
 
gonulll ustammm yardimm ett [/QUOTE] SIMDI YAP YE SONRADA DIYETE BASLARSIN HEOY ANAM OY BEN NERELERE GIDEM[/QUOTE]
bana gel kizzz
beraber yapip yiyelimm[/QUOTE] BERABER YEMEK MIIIIIIIIIIIIIIII
BEN GELIRSEM SENIDE KOYMAM YIYESIN KIZ DIYETI UNUTMA DERIM VALLAAY KAFAYI YIYORUM BEN GALIBA DIYET DIYE DIYE

aykizim canımcım sigara böreği yufkası ayrı mı sizin oralarda şekercim  ?
canım eğer diğer yufka yırtılıyorsa sigara böreği yufkasına yap olur bence..:)
 
cemremixim 1-2 tane yesen birşey olmaz
yanında bolca salata yersin..:)

ELLERİNE SAĞLIK GÖNÜLÜM. HAMARAT BACIMM

sağol gurban olduğum..:))
 

ben yeni gördüm bu tarifi ama en kısa zamanda denemem lazım çok güzel görünüyor Gönülcüm ellerine sağlık ağzım sulandı resmen yaaa

yaa kızlar bu bölüme hamileler gimesin valla.acayip canım çekti

ağzımın suyu aktı bee harika bişeymiş bu olsa en azs 2 tabağı indiririm mideye ellerinize sağlık

[QUOTE=missy]ağzımın suyu aktı bee harika bişeymiş bu olsa en azs 2 tabağı indiririm mideye ellerinize sağlık[/QUOTE]
 
canım iki tabağı yersen artık bir kaç gün birşey yemezsin..maşalalh missim
 
papatyam canım gel bana misafir yapayım sana bundan..:)

gönüüüüüül harikasın ya kesin bunu da yapacağım

gonul ınanamıyorum  ben bunları yenı gorkmusum kız ben senın tarıflerı duzenlı yapsam hıc ne yapıcam derdım olmaz ya sen supersınnnn yaa

çokkk teşekkür ederim arkadaşlar...